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1、绿色食品生产操作规程LB/T 024-2018西北黄土高原地区绿色食品梨生产操作规程2018-04-03发布 2020-11-01实施 中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：陕西省绿色食品办公室、西北农林科技大学、中国绿色食品发展中心、新疆生产建设兵团农产品质量安全中心、青海省绿色食品办公室、甘肃省绿色食品办公室、宁夏回族自治区绿色食品办公室、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心。本规程主要起草人：杨毅哲、林静雅、徐凌飞、李文祥、赵政阳、胡琪琳、倪莉莉、王文静、多杰、王刚、郭鹏、岳一兵。西北黄土高原地区绿色食品梨生产操作规程1范围本规程规定了绿色
2、食品梨生产园地环境与规划、品种、整地与定植、田间管理、采收、包装、运输、贮存、生产废弃物处理及生产档案管理。本规程适用于山西、陕西、甘肃和宁夏的绿色食品梨生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 423 绿色食品 鲜梨NY 475 梨苗木3园地环境与规划
3、3.1环境条件园地环境应符合NY/T 391的规定。以土层深厚、地下水位在1m以下、pH 6.08.5为好。3.2建园选择平地或背风向阳的坡面栽植。在建园前，要根据经济自然条件、交通、劳力、市场、占地条件等科学规划，合理安排道路、建筑物和排灌系统。3.3道路设计设置主干道、支道、人行道。主干道宽5m6m，外接公路，贯穿全园，能通大货车；支道宽3m4m，外接主干道，内通各小区，能通手扶拖拉机或小四轮车；人行道宽2m2.5m，外与支道连，内通各栽植行。3.4小区划分根据地形、地势划分小区，使同一小区内土壤、光照等条件大体一致，有利于运输和机械化，以方便灌溉和管理为原则。小区面积15亩45亩。3.5
4、栽植防护林选择适于当地生态条件、生长快、树体较高大、长寿、经济价值高、主根发达、水平根少、与梨无共同病虫害及中间寄主的树种，如：杉树、女贞、马甲子等，营造防护林。防护林的主林带与梨园有害风向垂直，栽23行树，三行呈梅花形栽植，两行呈三角形栽植。4品种4.1选择原则早、中熟，抗性强，丰产、稳产、优质。4.2品种选用砀山酥梨、库尔勒香梨、早酥梨、黄冠、新梨七号、红香酥、玉露香、巴梨、阿巴特等品种。4.3苗木苗木选择应符合NY 475的规定。建议栽植脱毒、无病苗木。5整地与定植5.1整地栽植前按行株距挖宽80cm100cm，深70cm80cm的定植沟（穴）。沟（穴）底垫入厚30cm左右的秸秆层。挖出
5、的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混匀，回填沟中。待填至低于地面20cm后，灌水浇透，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。5.2栽植方式与密度平地、缓坡地为长方形栽植，以南北行向为宜；615的坡地实行等高线栽植。栽植株行距为1.5m2m3.5m4m，具体根据整形方式、自然条件、品种特性、砧木类型等确定栽植密度。5.3授粉树与配置配置1520%授粉树。5.4栽植时间栽植时间根据当地气候条件而定。秋冬寒冷、干旱、风大的地区，宜在春季栽植。秋冬气温较高、气候湿润的地区，宜在秋季栽植。5.5栽植技术在栽植沟（穴）内按株距挖深、宽各30cm的定植穴。将梨苗木置于穴中央，使嫁接口高于地面510cm（降水较少的地区
6、可适当深栽），舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土边提苗、踏实。填土完毕后在树苗周围做直径1m的树盘，立即灌水，浇透后覆盖地膜保墒。苗木定植后按整形要求立即定干，并采取适当措施保护定干剪口。6田间管理6.1灌溉与排涝6.1.1灌溉6.1.1.1灌溉时间灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括萌芽至开花期、幼果期、果实膨大期和冬前等四个时期。6.1.1.2灌溉方式一般采用沟灌，提倡采用滴管、渗灌、微喷灌等节水灌溉措施。6.1.1.3灌溉量灌溉量根据土壤墒情而定。6.1.2排涝当梨园出现积水时，利用沟渠及时排水。6.2施肥6.2.1肥料选择与使用肥料选择使用应符合NY/T394的规定。6.2.2基肥以
7、有机肥为主，适量加入化肥，于秋季采果后及时施入。初果期树按每生产lkg梨果施1.5kg2.0kg优质农家肥计算；盛果期梨园每亩施200kg以上。施用方法采用沟施，挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深40cm60cm。6.2.3追肥可选用氨基酸、腐植酸等生物来源的肥料，适量施用化肥。在花前20天以氮为主，适量掺入磷钾肥，花后新梢生长展叶亮叶期追施氮肥。果实迅速生长期以磷钾肥为主，氮肥为辅。施肥量视土壤、树龄和结果量而定，每产100kg果追施化肥折合尿素0.5kg1kg，过磷酸钙2kg3kg,草木灰3kg5kg。6.2.4叶片追肥全年45次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期23次，以磷、钾肥为主
8、，也可根据树体情况喷施梨树生长发育所需的微量元素。施肥量视树龄、树势和结果量而定。6.3花果管理6.3.1促花6.3.1.1拉枝拉枝一年四季均可进行，最好在67月进行。一般拉开角度以7080为宜。6.3.1.2摘心当枝条长至40cm左右时摘心，可促发二次枝，对扩大树冠和促进花芽形成效果明显。6.3.2提高座果率6.3.2.1人工辅助授粉花期受阴雨天气影响自然授粉时、授粉树配置不足时，应采用人工辅助授粉。6.3.2.1.1人工点授用毛笔或毛刷蘸事先采集的花粉，然后在花朵上点授。用毛笔蘸取花粉后点授于花朵的柱头上，每个花序授12朵花即可。也可用电动授粉器点授。电动授粉器是以干电池为电源，用传送带将
9、花粉从授粉器的花粉贮存瓶中均匀传出的一种小型授粉器械，能显著提高授粉效率。毛笔、电动授粉器授粉可用纯花粉，花粉量不足时添加25倍滑石粉或淀粉作填充物。树少时，可用此法。6.3.2.1.2花期放蜂所需的蜜蜂数量要根据梨园大小、栽培品种、栽植密度、气象条件而定。通常情况下，花期在每亩梨园放100头壁蜂或两箱蜜蜂。蜂箱最好设置在风力小、阳光充足的地方。一般开花前2d3d可引入蜜蜂，但要注意，放蜂前10d15d对梨树喷1次杀虫剂和杀菌剂，放蜂期间，严禁使用任何化学药剂。花期放蜂适合于授粉树配置合理而昆虫少的梨园。6.3.2.1.3液体授粉按液体授粉技术要求配置花粉液，通过人工背负式药桶喷洒花朵，3h内
10、无降雨即不影响授粉效果，为保险起见，3d后可复喷一次。授粉树少、栽培面积大时，可用此法。6.3.3疏果按果间距20cm左右留一花序（按品种果实大小确定果间距，小型果果间距小一些，大型果大一些），每花序留23朵边花，幼果膨大后每花序留一果，疏除发育不好的小果、畸形果和病虫果，疏除萼片宿存果。易受晚霜、风沙、阴雨等不良气候影响的产区，为确保坐果，不进行疏花，等到坐果后直接疏果和定果。6.3.4果实套袋6.3.4.1果袋选择选用梨果专用袋。6.3.4.2套袋时间从花后40d左右开始套袋，20d内完成。套袋时尽量避开降雨、高温天气。6.3.4.3套袋方法套袋前要严格疏果和定果。在套袋前1d2d，全园要
11、细致周到地喷布1次杀菌和杀虫剂，杀菌杀虫剂的种类选择要符合NY/T 393的要求。遇雨后要补喷。选择优质果袋，套袋时首先将纸袋撑开，由上往下、由内向外套，幼果置于纸袋中央，不能将叶片套入，袋口打折叠向纵切口背侧面，捏紧袋口扎丝，不伤及果柄和幼果。6.4整形修剪6.4.1树形选择定植后根据品种、砧木、土壤、气候条件、栽植密度等选择适宜树形，如小冠疏层形、纺锤形、开心形、圆柱形等。6.4.2修剪时期冬季修剪调整结构、平衡树势，一般在11月至次年2月份进行；春季修剪针对花芽进行修剪，在34月份进行；夏季修剪促进花芽形成、改良树体的通风透光条件，一般在57月份进行；秋季修剪改善梨园通风条件、增进果实品
12、质，一般在810月份进行。6.4.3修剪技术幼树期，重点采取刻伤措施促使枝条发生，采用绳子拉枝等方法开张骨干枝角度，培养结果枝组。盛果期树体很容易上强下弱，外强内弱，结果部位外移。修剪时对外部和上部采用疏强留弱、拉枝开角等方法控势，对下部、内部枝多短截以及向上斜生主枝换头抬高主枝角度等方法促势，还可在上部、外部多留果，以果压势。衰老期，注意骨干枝和结果枝组更新复壮修剪。6.5病害防治6.5.1防治原则坚持预防为主，综合防治，以农业措施、物理措施和生物措施为主，化学防治为辅，应选用符合NY/T 393规定的化学农药。强化病虫害的测报。6.5.2常见病虫草害梨黑星病、褐腐病、轮纹病、黑斑病；梨木虱
13、、叶螨、食心虫类；空心莲子草、小飞蓬、菟丝子、稗、猪毛蒿、牛筋草、马唐等。6.5.3农业防治措施选用抗病优良品种和健康优质苗木。加强梨园土肥水管理，保证养分充足、排灌通畅，以增强树势、提高树体抗性。合理修剪，保证梨园通风透光，营造良好生长环境。及时清除枯枝、落叶、落果、病虫果。结合修剪，剪除病虫枝，带出梨园烧毁或深埋。清除梨园周边的病害转主寄主植物。例如，与梨锈病有关的桧柏类植物。冬季清园之后，及时全园喷3波美度5波美度石硫合剂。土壤翻耕15cm20cm，可以冻死部分越冬虫卵，降低虫害基数。梨园杂草应拔除、刈割与翻压；可用地布覆盖除灭杂草。提倡梨园行间种植白三叶草、鼠茅草等，抑制杂草。生草的种
14、子一般9月份播种。来年适时刈割，一般一年刈割2次3次，埋于地下或覆盖树盘。6.5.4物理防治措施悬挂黄板，防治梨茎蜂、梨蚜虫。于盛花末期，在树冠外围悬挂黄板，诱杀大量梨小食心虫成虫，适宜高度为1.5m2.0m、亩挂20块30块黄板即可达到良好的效果。安装杀虫灯。58月，在梨园安置杀虫灯，防治害虫。悬挂迷向丝、三角屋，防治梨小食心虫。迷向丝每棵树悬挂1根，高度不低于1.7m，两个月换1次；或于树冠外围距地面1.5m处悬挂装有性诱芯的诱捕器（三角屋），每亩悬挂5个三角屋，诱芯一个月换一次。绑缚瓦楞纸。于秋季的89月，在梨树主干绑缚瓦楞纸，诱集梨木虱和红蜘蛛越冬成虫，冬季或早春取下瓦楞纸，刷除树干上
15、的越冬虫。6.5.5生物防治措施释放赤眼蜂、捕食螨等天敌昆虫，防治梨小食心虫和螨类害虫。梨园生草，既可以培肥地力、改善微环境，又可以为赤眼蜂、瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌昆虫提供生存环境，能有效防治梨木虱、梨小食心虫、螨虫等害虫。6.5.6化学防治措施农药的选择和使用应符合NY/T 393的规定。梨主要病害化学防治措施见附录A。7采收、包装、运输、贮存7.1采收时间有条件的可以用仪器检测成熟度的相关指标来判断是否适合采收。用于短期贮藏的8成熟采收；就近销售鲜果的9成熟采收。7.2采收方法采果时备好采果用具，先外后内、先下后上，轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免造成机械伤。套袋果采收时，连同果袋一并摘下。
16、7.3采收后处理剔除烂果、病果后，通过人工分级，有条件的通过选果机分级。果品质量应达到NY/T 423标准。包装应符合NY/T 658的规定，贮藏运输应符合NY/T 1056的规定，保鲜剂的选择和使用应符合NY/T 393的规定。8生产废弃物处理梨园中的落叶和修剪下的枝条，带出园外进行无害化处理。修剪下的枝条，量大时，经粉碎、堆沤后，作为有机肥还田。废弃的地膜、防鸟网、果袋和农药包装袋等应收集好进行集中处理，减少环境污染。9生产档案管理建立绿色食品梨生产档案。应详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况并保存记录3年以上。附录A （资料性附录）西北黄土
17、高原地区 绿色食品梨主要病虫害化学防治措施防治对象防治时期农药名称使用剂量（倍液）施药方法安全间隔期天数梨黑星病病发初期80代森锰锌可湿性粉剂600800倍液喷雾2150多菌灵可湿性粉剂500667倍液喷雾2850甲基硫菌灵可湿性粉剂11001400倍液喷雾2140%腈菌唑悬浮剂800010000倍液喷雾21褐腐病病害发生初期35% 氟菌戊唑醇2000-3000倍液喷雾15梨轮纹病落花后61乙铝锰锌可湿性粉剂400600倍液喷雾15黑斑病病害发生初期35% 氟菌戊唑醇2000-3000倍液喷雾15梨木虱梨木虱低龄若虫期4.5高效氯氰菊酯乳油18003600倍液喷雾2110吡虫啉可湿性粉剂50007500倍液喷雾20梨叶螨开花前后20%四螨嗪悬浮剂30004000倍液喷雾30梨小食心虫害虫卵孵化盛期至低龄幼虫期8000IU/微升苏云金杆菌悬浮剂200倍液喷雾/保鲜采收后12% 1-甲基环丙烯发气剂0.02-0.03克/立方米密闭熏蒸/注：农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。