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1、第七章第七章 有机化合物有机化合物第三第三节 乙醇与乙酸乙醇与乙酸第二部分第二部分 乙酸乙酸1.1.乙酸乙酸（醋酸）（醋酸）的物理性质的物理性质活动：阅读教材活动：阅读教材P79P79，结合生活经验，说说乙酸的物理性质，结合生活经验，说说乙酸的物理性质颜色颜色状态状态气味气味溶解度溶解度挥发性挥发性无色无色液体液体刺激性刺激性气味气味易溶易溶于水于水易挥发易挥发冰醋酸冰醋酸固体固体我们用冰醋我们用冰醋酸表示纯净酸表示纯净的醋酸的醋酸2.乙酸的分子结构乙酸的分子结构活活动动：根根据据乙乙酸酸的的球球棍棍模模型型和和比比例例模模型型，写写出出分分子子式式、结结构构式式、结结构简式构简式（拍照提交）
2、（拍照提交）分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式C2H4O2CH3COOH-COOH官能团：羧基官能团：羧基羧羧基基的的结结构构与与醛醛基基、羟羟基基都都不不相相同同，因因此此具具有特殊性质有特殊性质问题：分析下列表格，说说影响熔沸点的因素问题：分析下列表格，说说影响熔沸点的因素有哪些有哪些物质物质分子量分子量沸点沸点/乙醇乙醇4678.5丙烷丙烷44-42.1乙酸乙酸60118正丁烷正丁烷58-0.5水水18100甲烷甲烷16-164影响熔沸点的因素有范德华力影响熔沸点的因素有范德华力和氢键和氢键分子量越大，范德华力越大，熔沸点越高分子量越大，范德华力越大，熔沸点越高羧基羧基能形成能形成
3、氢键氢键，使熔沸点升高，使熔沸点升高3.乙酸的乙酸的酸性酸性活活动动：在在以以前前的的学学习习中中，我我们们知知道道乙乙酸酸是是弱弱酸酸，写写出出乙乙酸酸的的电电离离方方程程式式，写出写出醋醋酸除水垢的化学方程式、写出乙酸和碳酸氢钠反应的离子方程式酸除水垢的化学方程式、写出乙酸和碳酸氢钠反应的离子方程式乙乙酸酸的的电电离离方方程程式式：。醋醋酸酸除除水水垢垢的的化化学学方方程程式式：。乙乙酸酸和和碳碳酸酸氢氢钠钠反反应应的的离离子子方方程程式式：。判断：乙酸的酸性比碳酸强判断：乙酸的酸性比碳酸强CH3COOHCH3COO+H+2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2
4、CH3COOH+HCO3=CH3COO+H2O+CO2问题：某同学设计了如下装置证明证明酸性：醋酸问题：某同学设计了如下装置证明证明酸性：醋酸 碳酸碳酸 硅酸，是硅酸，是否正确否正确饱和和NaHCO3溶液溶液判断：乙酸是一元酸判断：乙酸是一元酸问题：问题：CH3COOH分子中有分子中有4个氢原子，为什么是一元酸？个氢原子，为什么是一元酸？1个乙酸分子只能电离出个乙酸分子只能电离出1个个H+活动：观察常见活动：观察常见含氧酸含氧酸的结构，说说氢原子电离产生氢离子的条件的结构，说说氢原子电离产生氢离子的条件醋酸醋酸碳酸碳酸硫酸硫酸羧基（或类似于羧基）的氢才能电离羧基（或类似于羧基）的氢才能电离磷酸
5、磷酸亚磷酸亚磷酸次磷酸次磷酸三元酸三元酸二元酸二元酸一元酸一元酸元酸元酸1mol该分子能与该分子能与molNa反应反应1mol该分子能与该分子能与molNaHCO3反应反应一一214.酯化反应酯化反应活动：观看实验视频，说说哪些现象说明有新物质生成活动：观看实验视频，说说哪些现象说明有新物质生成活活动动2：观观察察反反应应方方程程式式，在在纸纸上上画画出出酯酯化化反反应应过过程程中中化化学学键键的的变变化化？CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O浓硫酸硫酸乙酸乙酯乙酸乙酯思考：反应类型是什么？思考：反应类型是什么？取代反应取代反应oror问题：如何证明问题：如何证明酸
6、脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢CH3CO18OH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O浓硫酸硫酸18同位素标记法同位素标记法CH3COOCH2CH3酯基基-COO-羧基基-COOHCCCC或或HC或或H实验中有如下细节，请思考：实验中有如下细节，请思考：（1）碎瓷片的作用）碎瓷片的作用？（2）乙醇为什么要过量（乙醇比乙酸用的多）乙醇为什么要过量（乙醇比乙酸用的多）？乙醇更易挥发乙醇更易挥发，加入过量乙醇可以，加入过量乙醇可以提高乙酸的转化率提高乙酸的转化率（3）浓硫酸的作用）浓硫酸的作用？（4）导管为什么不）导管为什么不伸伸入液面下方入液面下方？（5）饱和碳酸钠的作用）饱和碳酸钠的作用
7、吸收乙醇（溶液中的水溶解乙醇）；吸收乙醇（溶液中的水溶解乙醇）；除去乙酸（碳酸钠和乙酸反应）除去乙酸（碳酸钠和乙酸反应）降低乙酸乙酯的溶解度（高二讲解原理）降低乙酸乙酯的溶解度（高二讲解原理）防暴沸防暴沸防倒吸防倒吸催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂（6）如何将乙酸乙酯和饱和碳酸钠分离）如何将乙酸乙酯和饱和碳酸钠分离分液分液分液漏斗分液漏斗注意：视频中的溶液不是乙酸乙酯和饱和碳酸钠注意：视频中的溶液不是乙酸乙酯和饱和碳酸钠练习：写出以下几种物质酯化反应的方程式练习：写出以下几种物质酯化反应的方程式COOHCOOH+2CH3CH2OH浓硫酸浓硫酸COOCH2CH3COOCH2CH3+2H2OCH3CO
8、OH+CH3CHCH2CH2OHCH3浓硫酸浓硫酸CH3COOCH2CH2CHCH3+H2OCH35.酯的水解酯的水解若若不不用用浓浓硫硫酸酸（改改用用稀稀硫硫酸酸），则则反反应应更更倾倾向向于于生生成成乙乙酸酸和和乙乙醇醇，在这样的反应中乙酸乙酯与水的作用发生分解，称为水解反应在这样的反应中乙酸乙酯与水的作用发生分解，称为水解反应CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O酯化反化反应浓硫酸硫酸CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OH水解反水解反应稀硫酸稀硫酸CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH水解反水解反应（碱性水解，不可逆）（碱性水解，不可逆）练习：写出以下两个练习：写出以下两个酯酯酸性酸性水解水解的方程式的方程式CH3CH2CO18OCH2CH3+H2OCH3CH2COOH+CH3CH218OH稀稀硫酸硫酸C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2+3H2O3C17H35COOH+CH2OHCHOHCH2OH稀稀硫酸硫酸水解是酯基的独特性质，因此酯基也是一种官能团水解是酯基的独特性质，因此酯基也是一种官能团P81，官能团决定物质类别，官能团决定物质类别注意：注意：苯环不是官能团苯环不是官能团含有碳卤键的是卤代烃含有碳卤键的是卤代烃