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1、第三节 乙醇与乙酸课时2 乙酸第七章 有机化合物醋醋酸在生活中有很多的应用学习目标1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。3、掌握制备乙酸乙酯的实验核心素养1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2、科学探究：设计实验探究乙酸的性质。核心素养02学习目标 CONTENT乙酸的结构及用途0103乙酸的物理和化学性质常见官能团一、乙酸的物理性质俗名 颜色 状态 气味 熔点 沸点 溶解性醋酸 无色 液态 16.6118易溶于水和乙醇熔点：16.6，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。低于16.6 强烈刺激性气味【学习评价】1、关
2、于乙酸下列说法中正确的是（）A.在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体B.乙酸易挥发，食醋应密闭保存C.冰醋酸是混合物D.乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸B2、冰醋酸是结冰的醋酸吗？不是，冰醋酸是指纯净的乙酸或者无水乙酸分子式：C2H4O2结构简式：结构式：官能团：O COH（或COOH）羧基二、乙酸的结构空间充填模型：球棍模型：CH3COOH 或 CH3 COHO 问题1：家里的水壶用的时间久了，里面就会留下水垢，水垢的主要成分是，用食醋可以清除水壶中的少量水垢，这是利用了乙酸的什么性质？乙酸？该反应类似实验室制CO2反应，请写出该反应的化学方程式。合作探究问题2：如何比较乙酸
3、与碳酸、盐酸的酸性强弱？2CH3COOH+CaCO3 CH3COO Ca+H2O+CO2乙酸分子中含有官能团-COOH，在水中部分电离 CH3COOH CH3COO-+H+乙酸是一元弱酸 HClCH3COOHH2CO3 乙酸根离子 问题3：乙酸是一元弱酸，具有酸的通性，除与碳酸钙反应外，还能与什么物质反应？三、化学性质1、弱酸性CH3COOH CH3COO+H+具有酸的通性2)与活泼金属：1)与酸碱指示剂：使紫色石蕊变红2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H23)与碱性氧化物：2CH3COOH+Na2O 2CH3COONa+H2O5)与某些盐：4)与 碱：CH3COOH+NaOH C
4、H3COONa+H2OCH3COOH+NaHCO3 CH3COONa+H2O+CO2分子乙酸 乙醇CH3CH2OH水H-OH酸碱性遇石蕊溶液与Na与NaOH与NaHCO3 变红 反应生成H2 反应生成H2 反应生成H2 乙酸、乙醇、水的性质比较 中和反应 反应生成CO2 CH3 由上可知：分子中含有官能团 的有机物，能与Na反应生成H2。分子中含有官能团 的有机物，能与NaHCO3反应生成CO2-OH或-COOH-COOHu与Na反应时，物质的量的关系为u与NaOH反应时，物质的量的关系为 u与Na2CO3反应时，物质的量的关系为 u与NaHCO3反应时，物质的量的关系为 2Na2-COOHH
5、2NaOH-COOHNa2CO32-COOHCO2NaHCO3-COOHCO2羧基（-COOH）参与反应时量的关系在有机化学中能和NaHCO3反应只有羧基(COOH)厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美为什么呢？俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”【深究乙酸】在一支试管中加入，然后边振荡试管边加慢慢加入 和，再加入。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到 液面上，观察现象。3mL 无水乙醇2mL 浓硫酸2mL 乙酸 几片碎瓷片饱和Na2CO3溶液乙酸乙酯的制备.mp4现象：液面上层有无色透明不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。结论：在浓硫酸、加热的条件下
6、，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有果香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。【实验7-6】乙酸与乙醇的酯化反应 课本P80 CH3COH+C2H5 OH CH3COC2H5+H2O浓硫酸=OO可逆反应生成的乙酸乙酯和H2O如果留在反应液里会抑制反应向正方向进行。常温下几乎不反应，需加热和催化剂乙醇沸点(78.5)和乙酸沸点(117.8)都较低，当乙酸乙酯形成蒸气被导出时，其中会混有少量乙醇和乙酸蒸气。冷却后的乙酸乙酯和乙醇、乙酸都互溶而难于分离。反应的特点2.试管倾斜加热的目的？为什么用酒精灯小心加热？3.加碎瓷片或沸石的作用？4.浓硫酸的作用？5.如何分离出乙酸乙酯?1.加入试
7、剂的先后顺序？问题探究催化剂：加快化学反应速率。吸水剂：促进反应向正反应方向进行。分液增大受热面积，减少乙酸、乙醇的挥发，防止有机物碳化乙醇浓硫酸乙酸防止液体暴沸6、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？主要杂质是乙酸和乙醇8.能否用氢氧化钠溶液代替饱和Na2CO3溶液？NaOH溶液能使生成的酯水解，故不可能用。CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH9.如何提高乙酸的转化率？过量的乙醇增大反应进行的程度；浓硫酸的吸水性增大反应进行的程度；及时分离生成物等。7.饱和Na2CO3溶液作用？中和乙酸溶解乙醇降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层11、将产生的蒸汽经长导管通到饱和碳酸
8、钠溶液的液面上，长导管的作用是？导气管起冷凝回流导气作用，不伸入饱和碳酸钠溶液内，防止倒吸。10、酯化反应属于哪一类型有机反应？13、反应的反应机理(如何脱去水)？取代反应12、酯化反应中有无其它防倒吸的方法？CH3 C-O-H+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5+H-O-H用什么方法或实验来确定其脱水方式？酯化反应中，乙醇和乙酸如何断键脱水？同位素原子示踪法酯化反应本质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上氢)。浓H2SO4O O CH3 C-O-H+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5+H-O-H浓H2SO4O O CH3 C-O-H+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5+H-O-
9、H浓H2SO4OO1818酯化反应的断键方式：酸脱羟基、醇脱氢 1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜A.B.C.D.全部C课堂练习2.写出甲醇和丙醇与乙酸反应的方程式。CH3COOH+CH3CH2CH2OH CH3COOCH2CH2CH3+H2O甲醇与乙酸反应：CH3COOH+CH3OH CH3COOCH3+H2O丙醇与乙酸反应：浓H2SO4浓H2SO4涂料乙酸的用途化学纤维眼镜框架农药药物消毒剂酯：官能团：酯基酯基：COOR 或OC OR(1)酯：羧酸分子羧基中的羟基被OR取代后的一类有机物，其官能团为酯基。（2）酯的命名：“某酸某酯”(
10、3)物理性质低级酯密度比水_，一般难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，具有_气味。(4)用途作香料：如作饮料、糖果、香水中的香料。作溶剂：如作高档化妆品的溶剂。小芳香酯：酯在自然界的存在和用途:很多鲜花和水果的香味都来自酯，如草莓中含有乙酸乙酯和乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯。这些分子中碳原子数较少、相对分子质量较小的低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。【生活常识】酒是陈的香？在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，
11、形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气浓郁而优美,口感味道也变得纯正了。【生活常识】(1)在酯化反应实验时，应先加入浓硫酸，然后边振荡试管，边加入乙醇和乙酸()(2)乙醇和乙酸含有相同的官能团羟基，在酯化反应中都可以脱去()(3)在酯化反应中，只要乙醇过量，可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯()(4)酯化反应一定为取代反应()(5)酯化反应实验中，加入的碎瓷片为反应的催化剂()提示碎瓷片的加入是为了防止产生暴沸现象，不是反应的催化剂。(6)制取乙酸乙酯时，导管应插入碳酸钠溶液中()(7)乙酸乙酯是有特殊香味的、易溶于水的无色液体()(8)在酯化反应实验中，可用稀硫酸代替浓硫酸()