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1、第七章第七章 有机化合物有机化合物第三第三节 乙醇与乙酸乙醇与乙酸活动活动1 1：根据你对乙醇的认识根据你对乙醇的认识，说说乙醇的物理性质，说说乙醇的物理性质无色液体，易挥发，有特殊香味无色液体，易挥发，有特殊香味活动活动2 2：阅读教材：阅读教材P77P77，乙醇还有哪些物理性质，乙醇还有哪些物理性质密度比水小、溶于水（能与水以任意比例互溶）密度比水小、溶于水（能与水以任意比例互溶）活动：活动：根据球棍模型，根据球棍模型，写出写出分子式、分子式、结构式结构式、结构简式结构简式（拍照提交）（拍照提交）思考思考：（1）乙醇乙醇的结构的结构与乙烷有什么差别？与乙烷有什么差别？（2）乙醇是不是烃？乙
2、醇是不是烃？（3）为什么乙烷难溶于水，乙醇溶于水？为什么乙烷难溶于水，乙醇溶于水？烃的衍生物烃的衍生物乙烷分子的一个氢原子乙烷分子的一个氢原子被被羟基羟基取代取代氢键氢键氢键氢键乙醇能与水分子形成氢键乙醇能与水分子形成氢键活动：观看乙醇和钠的反应活动：观看乙醇和钠的反应，有哪些现象，能得出什么结论？，有哪些现象，能得出什么结论？序号序号现象现象结论结论1 1钠在乙醇中的位置：钠在乙醇中的位置：。2 2干燥烧杯的现象：干燥烧杯的现象：。3 3澄清石灰水的现象：澄清石灰水的现象：。序号序号现象现象结论结论1 1钠在乙醇中的位置：钠在乙醇中的位置：沉在试管底部沉在试管底部。钠钠乙醇乙醇2 2干燥烧杯
3、的现象：干燥烧杯的现象：出现水珠出现水珠。可燃性气体含有氢元素可燃性气体含有氢元素3 3澄清石灰水的现象：澄清石灰水的现象：不出现浑浊不出现浑浊。可燃性气体不含有碳元素可燃性气体不含有碳元素问题：乙醇中哪种氢原子生成氢气？问题：乙醇中哪种氢原子生成氢气？为了探究乙醇与金属钠反应的原理，某同学做了如下四个实验：为了探究乙醇与金属钠反应的原理，某同学做了如下四个实验：实验一：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现实验一：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。象，并收集产生的气体。实验二：设法检验实验一收集到的气体。实验二：设法检验实验一收集到的气体。实
4、验三：向试管中加入实验三：向试管中加入3 mL水，并加入一小块金属钠，观察现象。水，并加入一小块金属钠，观察现象。实验四：向试管中加入实验四：向试管中加入3 mL乙醚乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小，并加入一小块金属钠，发现无任何现象发生。块金属钠，发现无任何现象发生。回答以下问题：回答以下问题：（1）从从化化学学成成分分和和结结构构上上分分析析，该该实实验验选选取取水水和和乙乙醚醚作作参参照照物物的的原因是原因是_。（2）实实验验三三的的目目的的是是为为了了证证明明_；实验四的目的是实验四的目的是为了为了证明证明_。（3）结论：反应实质是）结论：反应实质是 的氢原子与钠发生置换
5、。的氢原子与钠发生置换。乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含有乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含有OH，乙醚分子中含有乙基，乙醚分子中含有乙基羟基氢可与钠发生置换反应羟基氢可与钠发生置换反应乙基上的氢不能与钠发生置换反应乙基上的氢不能与钠发生置换反应羟基羟基写出乙醇和钠反应的方程式（拍照提交）写出乙醇和钠反应的方程式（拍照提交）2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2乙醇钠乙醇钠反应类型：置换反应（既不是取代、也不是加成）反应类型：置换反应（既不是取代、也不是加成）活动活动5：对比钠与水的反应，分析乙醇的性质：对比钠与水的反应，分析乙醇的性质序号序号钠与水钠与水反应的现象反
6、应的现象钠与乙醇钠与乙醇反应的现象反应的现象结论结论1 1浮浮沉沉乙醇乙醇 乙醇的羟基乙醇的羟基活动：实验活动：实验乙醇的催化氧化，乙醇的催化氧化，观察铜丝的变化观察铜丝的变化序号序号 现象现象结论结论1灼烧时，铜丝灼烧时，铜丝 。反反应应方方程程式式：。2灼热的铜丝伸入无水乙醇中，观察到灼热的铜丝伸入无水乙醇中，观察到 。反应方程式：反应方程式：。产物的名称是产物的名称是 。3重复重复56次，闻气味，有次，闻气味，有 气味。气味。总反应方程式：总反应方程式：。铜丝由黑色变为红色铜丝由黑色变为红色变黑变黑刺激性刺激性乙醛乙醛2Cu+O2 2CuOCuO+CH3CH2OH CH3CHO+H2O+
7、Cu2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O活活动动：在在纸纸上上画画出出结结构构式式，表表示示乙乙醇醇催催化化氧氧化化的的过过程程，说说说说反反应应中中哪哪些些化学键发生了变化（拍照提交）化学键发生了变化（拍照提交）羟基与其直接相连的碳原子变成碳氧双键羟基与其直接相连的碳原子变成碳氧双键练习：下列物质在铜的催化下，能发生与乙醇类似反应的有练习：下列物质在铜的催化下，能发生与乙醇类似反应的有 CH3OHCH3CHCH3 OHCH3CCH3 OHCH3羟基发生催化氧化的条件是羟基相连的碳原子上有羟基发生催化氧化的条件是羟基相连的碳原子上
8、有H原子原子写出方程式（拍照提交）写出方程式（拍照提交）羟基发生催化氧化的条件是羟基相连的碳原子上有羟基发生催化氧化的条件是羟基相连的碳原子上有H原子原子若有若有2个个H原子则生成醛原子则生成醛小结小结一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1.与金属钠反应与金属钠反应2.催化氧化催化氧化3.燃烧燃烧官能团：羟基官能团：羟基决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团官能团：官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团学过的官能团有学过的官
9、能团有“碳碳双键碳碳双键”“碳碳三键碳碳三键”“羟基羟基”“醛基醛基”碳氯键碳氯键碳溴键碳溴键碳碳单键、碳氢键是有机物最基本的结构，不属于碳碳单键、碳氢键是有机物最基本的结构，不属于“特殊特殊”加成、被酸性高锰酸钾氧化加成、被酸性高锰酸钾氧化加成、被酸性高锰酸钾氧化加成、被酸性高锰酸钾氧化被钠置换、催化氧化被钠置换、催化氧化被氧化被氧化高二进一步学习高二进一步学习高二进一步学习高二进一步学习醛基的性质：被氧化醛基的性质：被氧化-CHO醛基醛基-COOH羧基羧基O2一定条件一定条件-CHO醛基醛基-COOH羧基羧基O2一定条件一定条件-OH羟基羟基O2Cu或或Ag条件不同，产物不同，有条件不同，
10、产物不同，有机反应特别重视条件机反应特别重视条件KMnO4或或K2Cr2O7KMnO4溶液褪色溶液褪色K2Cr2O7溶液变色溶液变色K2Cr2O7 Cr3+橙色橙色 绿绿概念辨析：概念辨析：羟基与氢氧根羟基与氢氧根羟基的电子式羟基的电子式氢氧根的电子式氢氧根的电子式不满足不满足8 8电子结电子结构，不稳定，构，不稳定，不能单独存在，不能单独存在，必须与其它原必须与其它原子形成化学键子形成化学键满足满足8 8电子结构，电子结构，稳定，在水溶稳定，在水溶液中能自由移液中能自由移动动中性中性碱性碱性概念辨析：概念辨析：氧化还原反应氧化还原反应无机物反应中化合价发生变化的称为无机物反应中化合价发生变化
11、的称为氧化还原反应氧化还原反应有机物中，以有机物为研究对象，将反应分为有机物中，以有机物为研究对象，将反应分为氧化反应和还原反应氧化反应和还原反应由于有机物由于有机物化合价分析比较困难化合价分析比较困难，我们不以化合价为标准，采用，我们不以化合价为标准，采用更简单的方法更简单的方法得氧或去氢是氧化反应得氧或去氢是氧化反应得氢或去氧是还原反应得氢或去氧是还原反应2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醇乙醇被氧化，该反应归类为被氧化，该反应归类为氧化反应氧化反应CH2=CH2+H2 CH3CH3还原反应还原反应催化剂催化剂CH2=CH2+H2O CH3CH2OH不是氧化反应，也不是还原反应不是氧化反应，也不是还原反应催化剂催化剂加热、加压加热、加压