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1、22年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑22年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第1辑 常用“扁平光滑”描述()扁直平坦光洁平滑的外形。A.旗枪B.大方C.西湖龙井D.浙江龙井正确答案：C 禅师茶艺中( )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.A.以茶修行B.茶禅一味C.以茶修身D.以茶禅定正确答案：D 下列选项中，不符合职业道德规范的是()A.清洁工人打扫的街面清洁卫生B.坐车遇到司售人员的服务令人满意C.销售人员出售过期食品D.咖啡师提供高品质的咖啡饮品正确答案：C 茶具款识印有“福”、“寿”的是（）产品。A.御窑B.民间窑C.晋窑D.吉州窑正确答案：B 下列酒的品牌中，( )不属于威士忌。A
2、.CamusB.Johnnie WalkerC.ChivasD.Bells正确答案：A 如服务人员无法回答客人问题，可以礼貌地说“对不起，我不知道”。此题为判断题(对，错)。正确答案：()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起,使分子间重新排布和结合,通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。A、组合B、尝评C、调味D、酒体设计参考答案：A22年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第2辑 六大茶类按创制时期的先后顺序依次为()。参考答案：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶。 制作绿茶的优良原料是云南大叶种。()参考答案： “请问您还需要点什么 ”用英语最妥当的表述是( )
3、。A.Do you need anything moreB.Do you need something elseC.Would you like something moreD.Would you like anything more正确答案：D ()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。正确答案：涩 要想将茶叶含水量保持在60%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。A.70%B.60%C.40%D.30%正确答案：D 下列（ ）不是茶艺师为顾客推荐商品时的重点。A.要建立起彼此信赖的关系B.要使顾客自然而然地决断C.要与顾客建立和谐的关系D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能正确答
4、案：D 大部分优质咖啡豆的采摘方式为()A.机械采摘B.人工采摘C.自动化采摘D.半机械化采摘正确答案：B22年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第3辑 又称三才碗,一式三件,下有托,中有碗,上置盖.A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷正确答案：C 按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、( )。A.大型展销会B.宣传性展销会C.专题性展销会D.巡回展销会正确答案：C大小曲混用工艺,又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误“汤色碧绿,香气清香芬芳,滋味鲜浓,回味甘美,叶底绿亮”是片形茶( )的特
5、殊品质。A、黄山毛峰B、太平猴魁C、都匀毛尖D、六安瓜片参考答案：D 类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。此题为判断题(对，错)。正确答案： 舌后两侧对咸味最敏感，舌前两侧对酸味最敏感。此题为判断题(对，错)。正确答案： 茶汤“起釉”的原因是( )。A.泡茶用水含有Fe3B.茶叶茸毛含量多C.灰尘含量多D.制作过程污染机油正确答案：A22年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第4辑 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与( )人类似。A.俄国B.埃及C.英国D.美国正确答案：C 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、煎
6、茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺参考答案：A 为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。A.看场合B.看喝茶人的身份C.看喝茶的心情D.看现有的条件正确答案：A 宋代( )的主要内容是看汤色,汤花.A.泡茶B.鉴茶C.分茶D.斗茶正确答案：D 将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煎茶法B、抹茶道和煮茶道C、点茶法和煮茶法D、抹茶道和煎茶道参考答案：D 根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。此题为判断题(对，错)。正确答案： 硅藻土助滤剂中含()量高，过滤时会给啤酒带来()味。正确答案：铁、铁腥味22年酒
7、饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第5辑 法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。此题为判断题(对，错)。正确答案：边糖化、边发酵的半固态发酵法,是以大米为原料、以酒曲饼(小曲的扩大培养)为糖化发剂,在固态状态下,经边糖化、边发酵后,蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 顾渚紫笋主销()A.港、澳、东南亚地区和国家B.外销日本C.京、沪D.京、津、穗正确答案：C DripCoffee-maker的中文译名是()A.过滤器B.滴滤式咖啡壶C.比利时壶D.热水器正确答案：B 用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是()A.用压锤用力夯压B.用手指用力夯压C.用粉锤旋转用力夯压D.使滤碗内咖啡粉平整正确答案：D 从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：A.服务及饮品B.西式糕点及饮品C.西式菜肴及饮品D.食品及饮品正确答案：A浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确