《21年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《21年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑.docx（9页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、21年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑21年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第1辑 宋代黄儒的品茶要录属于茶书中的()类著作。A、综合B、专题C、地域D、汇编参考答案：B 按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、( )。A.甜食酒和配制酒B.甜食酒和蒸馏酒C.蒸馏酒和餐后酒D.甜食酒和餐后酒正确答案：D 茶艺师在接待外宾时，应从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待。此题为判断题(对，错)。正确答案：苦味物质的性质就是阈值很高。错误。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。A.茶艺馆的经营状况B.顾客特点和季节情况C
2、.茶饮价格D.茶艺师表演特长正确答案：B21年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第2辑 白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。此题为判断题(对，错)。正确答案：检测白酒中总酯是,先用碱中和酒中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类皂化,过量的碱再用酸进行反滴定,以酚酞为指示剂指示滴定终点。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是:选茶、择水、 备器、雅室、( )。A.冲泡和品尝B.观色和闻香C.冲泡和奉茶D.品茗和奉茶正确答案：A食品安全国家标准审评委员会由()负责组织。A、国务院卫生行
3、政部门B、国务院标准化行政部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院质量监督部门参考答案：A 潮汕工夫茶茶艺中通过( )使茶叶在壶内旋转，有利于滋味的迅速溢出。A.低冲水B.高冲水C.回旋冲水D.冲水7-8分满正确答案：B21年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第3辑 摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮( )。A.红茶B.花茶C.三道茶D.送客茶正确答案：C 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以()为宜。A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml参考答案：B新型白酒勾兑时,使用的香料严格按照食品安全国家标准食品添加剂使用标准使用,其代号为()。A、GB10781.1B、
4、GB10345.2C、GB2757D、GB2760参考答案：D 罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ ( )”茶盅。A.兔毫盏B.牛眼C.凤眼D.白玉杯正确答案：B食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成,阿拉伯数字的前四位表示产品类别。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误21年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第4辑 FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )A.过滤式咖啡机B.全自动压力式咖啡机C.压力式咖啡机D.滴滤式咖啡机正确答案：B 茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待
5、C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度参考答案：B 吧台的台面宽度一般在：A.1.15米B.1米-1.5米C.0.5米-0.75米D.0.95米正确答案：C 黄金桂如兰似桂的幽香属于()香。A.茶类香B.品种香C.产地香D.季节香正确答案：A 在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木片主要是为了给酒体增加（）。A.橡木香气B.营养物质C.单宁含量D.双乙酰含量正确答案：C21年酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第5辑 适合嗅香气的温度是()。A.30B.45-55C.55-60D.60以上。正确答案：B 可分为面罐茶和油炒茶两种。A.三清茶B.八宝茶C.罐罐茶D.六合茶正确答案：C 打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、汤骨头B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干C、牛奶、白糖D、菜油参考答案：B 咖啡师在制作咖啡前，应至少准备()块抹布。A.1-2B.3-4C.5-6D.7-85正确答案：B 95以上的水温适宜冲泡()茶叶。A.西湖龙井B.乌龙茶C.六安瓜片D.黄山毛峰正确答案：B