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1、2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑 第1辑 国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。此题为判断题(对，错)。正确答案：液相色谱法是电化学分析法。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误功夫红毛茶标准样分为( )十二等,逄双设样。A、二级B、四级C、六级D、八级参考答案：C什么叫双轮底?答案：所谓“双轮底”就是在充分利用发酵设备的情况下，延长窖底酒醅发酵期，部分酒醅连续发酵两次，使酒体更加浓厚。 长炒青外形审评主要看（）。A.嫩度、净度；B.色泽、整碎；C.嫩度、条索；D.整碎、净杂。正确答案：C按标准的性质区分,标准可分为强制性标准和推
2、荐性标准。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确测量酒精度校正的标准温度是25。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑 第2辑 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。此题为判断题(对，错)。正确答案： 从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和( )。A.茶艺演示B.接待礼仪C.言语交往D.微笑服务正确答案：C食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于()年。A、1B、2C、3D、4参考答案：B
3、 真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。此题为判断题(对，错)。正确答案： 黄酒的主要生产原料有( )、梗米、黄米等。A.大米B.糯米C.大麦D.小麦正确答案：B 大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在于谷皮和糊粉层中。此题为判断题(对，错)。正确答案： 生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑 第3辑 葡萄酒要横放在酒架上。此题为判断题(对，错)。正确答案：GBT10781.4是米香型白酒产品标准代号。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 压渗壶滤网的维护保养方法错误的是()A.用强压水直接清洗
4、B.刷出滤网的残渣C.检查滤网与壶壁的间隙D.用消毒液浸泡正确答案：D 95以上的水温适宜冲泡()茶叶。A.西湖龙井B.乌龙茶C.六安瓜片D.黄山毛峰正确答案：B 凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。此题为判断题(对，错)。正确答案：蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷物类为原料的酒甲醇()g100ml。A、0.05B、0.08C、0.07D、0.04参考答案：D 要想将茶叶含水量保持在6%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。A.70%B.60%C.40%D.30%正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑 第4辑 “谢谢您的夸奖.”的英语表述( )是错误的。A.Its
5、 very kind of you to say so.B.Thank you for saying so.C.Thank you. Im flattered.D.Its very king of you to remember me.正确答案：D 某茶厂2022年预测销售铁观音50t，实际销售55t,试用指数平滑法预测2022年的销售量是()。A.50tB.54.5tC.55tD.56t正确答案：B采用中和法测定折酒中的总酸含量,测定结果以()表示为gL,保留两位小数。A、乙酸B、己酸C、丁酸D、乳酯参考答案：A 咖啡豆存放时间的长短不会对咖啡品质有任何影响。此题为判断题(对，错)。正确答案
6、：高处作业是指坠落高度基准面在2米以上有可能坠落的高处作业,高度35米以上时称为特级高处作业。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。A.平面B.光亮C.有孔D.有槽正确答案：C 味觉具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑 第5辑 碧螺春属于（）外形名茶A.扁形B.针形C.螺形D.片形正确答案：C 临海蟠毫属于（）类绿茶A.炒青B.烘青C.烘炒型D.蒸青正确答案：C 眉茶精制本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。此题为判
7、断题(对，错)。正确答案： 干加酒花法(dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。正确答案：贮酒 下列不属于虹吸壶组成部分的是( )A.过滤铁B.酒精灯C.滤布D.滤杯正确答案：D正常母糟的感官应是怎样的?答案：母糟疏松泡气，肉实有骨力，颗头大，红烧(即呈深猪肝色)。鼻嗅有酒香和酯香。黄浆水透亮，悬丝长，口尝酸味小，涩味大。白酒中硫甲基丙醇是由苏氨酸经生化反应而生成的。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑 第6辑 消费者权益保护法的立法宗旨是，协调个体营利性和社会公益性的矛盾，兼顾效率与公平，以推动经济的稳定增长，保障（ ），从而推
8、动经济与社会的良性运行和协调发展。A.社会利益和基本人权B.社会公共利益和基本人权C.社会公共利益和个人利益D.社会利益和个人利益正确答案：B品饮白毫银针时,待茶汤呈(),可一边赏汤色,一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色正确答案：A 白酒香型是 1963 年第三届全国评酒会开始确定的。此题为判断题(对，错)。正确答案： 茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。()参考答案：正确通常应用以下哪个国际标准建立质量体系()。A、ISO9000B、ISO9001C、ISO19001D、ISO9004参考答案：B在冲泡君山银针时要用()以
9、上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80B、85C、90D、95正确答案：D 人们在日常生活中，从（ ）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A.喝茶到品茶B.以茶代酒C.将茶列为开门七件事之一D.喝茶到和调味茶正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑 第7辑 食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种感官反应。此题为判断题(对，错)。正确答案：4甲基吡嗪在酱香型白酒中含量最高。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确防静电危害的措施一般有接地法、泄漏法、中和法和工艺控制法4种。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确乌龙茶形成其品质的关键工序是(
10、).A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻参考答案：C 虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。此题为判断题(对，错)。正确答案：评茶术语中“相当”意即( )。A、两者相比,品质水平差距甚小,或某项因子稍差B、两者相比,品质水平一致或基本相符C、两者相比,品质水平稍好或某项因子略高D、两者相比,品质水平稍差或某项因子略低参考答案：B 毛峰外形审评注重()A.色泽、嫩度B.色泽、形态C.色泽、条索D.嫩度、净度正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员每日一练8辑 第8辑 桃江擂茶为甜饮，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。()参考答案：正确白酒标准中固形物应小于()。A、0.4g/LB、0.5g/LC、0.6g/LD、0.8g/L参考答案：A 六安瓜片主销()A.武汉、重庆B.宁、沪、杭C.港、澳地区D.日本正确答案：C 谷壳含有多缩戊糖和果胶质等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。此题为判断题(对，错)。正确答案： 酒杯洗净后，直接悬挂在酒架上即可。此题为判断题(对，错)。正确答案：新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中()几乎不变。A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛参考答案：A绿毛茶品质评定后和标准样对比,比标准样高半等的为( ).A、高B、稍高C、相当D、稍低参考答案：B