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1、2022酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑2022酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第1辑 压渗壶滤网的维护保养方法错误的是()A.用强压水直接清洗B.刷出滤网的残渣C.检查滤网与壶壁的间隙D.用消毒液浸泡正确答案：D企业标准化工作的基本任务之一是实施国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 小乔木型茶树的基本特征是( )。A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间正确答案：B 品评时()对甜味最
2、敏感。A.根B.舌前两侧C.舌尖D.舌后两侧正确答案：C 时兴()的地点是潮汕和漳泉A.黑茶茶艺B.茉莉花茶艺C.红茶茶艺D.乌龙茶艺正确答案：D生产经营单位应当按照国家有关规定,将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理部门和有关部门()A、审核B、备案C、审批参考答案：B 高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为丁香酸等芳香物质。此题为判断题(对，错)。正确答案： 某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定( )级。A.特级B.一级C.二级D.三级正确答案：B2022酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第2辑清香型白酒的主体香气成分是以乙酸
3、乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误国家对危险化学品实行经营()制度。A、专营B、许可证C、审批D、登记参考答案：B香气如呼吸新鲜空气,有愉快的感觉,称之为( ).A、鲜B、浓C、纯D、粗参考答案：A “盖碗”，又称“三才杯”，杯盖代表天，杯托代表地，杯身代表人，其含义是：茶是天涵之，地载之，人育之的天地间的精华。此题为判断题(对，错)。正确答案：瓶盖中的添加物质需满足食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准(GB96852022)要求。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意冲入
4、D、三点头参考答案：B 茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。此题为判断题(对，错)。正确答案： 烘青外形审评注重（）A.紧直、嫩度B.色泽、形态C.色泽、条索D.嫩度、净度正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第3辑企业申请评审前一年内未发生重伤及以上的生产安全事故,评审评分90的可以评定为()。A、特级B、一级C、二级D、三级参考答案：B“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。此题为判断题(对，错)。正确答案： 舌面上各种感受味蕾的分布不同，对
5、各种刺激的敏感度也不同。此题为判断题(对，错)。正确答案：大曲的淀粉含量检测原理是淀粉在盐酸作用下,水解生成葡萄糖,再利用还原糖还原费林溶液中的盐,生成红色的氧化钙。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。此题为判断题(对，错)。正确答案：研究发现,茶叶中含有()多种化学成分,它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。A、200B、400C、600D、1000参考答案：C2022酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第4辑鉴别茶叶品质的优次
6、,以文字标准和实物标准样茶为依据。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过( )。A.7.0%B.7.5%C.8.0%D.9.0%正确答案：D 制作皇家咖啡的正确步骤是()。将方糖放入专用咖啡勺将白兰地酒点燃，使糖熔化将白兰地酒缓缓倒在方糖上，不要溢出咖啡勺待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上制作咖啡A.B.C.D.正确答案：D 4甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。此题为判断题(对，错)。正确答案： 绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。A.氨基酸B.茶多酚C.茶多糖D.果胶正确答案：B 前吧台主要包括吧
7、台面及操作台。此题为判断题(对，错)。正确答案： 乌龙茶的产品分为( )。A.铁观音、色种B.正茶、副茶C.粗茶、细茶D.茶梗、茶朴。正确答案：B 虹吸壶使用后下壶适宜()A.用冷水直接清洗B.用温水直接清洗C.用开水直接清洗D.清洁剂直接清洗正确答案：B2022酒饮料精制茶制造人员每日一练5辑 第5辑安全宣传教育的最终目的是()A、提高职工的安全生产素质B、树立全局观C、提高科技水平D、其他参考答案：A （）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。A.氨基酸B.氟化物C.茶多酚D.叶绿素正确答案：C 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的()来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味参考答案：D 下列属于展览会经费开支项目的是( )。A.展位出租费B.赞助费C.保险费D.冠名费正确答案：C花茶的品质是以香味为主,通常从鲜、浓、强三方面进行评比。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。()参考答案：正确 咖啡生豆在()过程中要保持干燥避光。A.运输B.加工C.采摘D.制作正确答案：A 麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。正确答案：发酵