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1、22年服务行业人员考试题目下载9辑22年服务行业人员考试题目下载9辑 第1辑服务员服务咖啡时,应用右手从客人的()方向进行。A、右侧按顺时针B、右侧按逆时针C、左侧按顺时针D、左侧按逆时针参考答案：A 制单与报价流程中的行为规范包括( )A.确认客户的相关信息B.解释维修工单,确保客户清楚每一项内容后,请客户签字C.反馈客户初步维修项目,配件和工时估价D.让客户自行离开或进入客户休息区正确答案：ABC白色餐巾起不到的作用是()。A、渲染就餐气氛B、给人消洁卫生之感C、可以调节人的视觉平衡D、可以安定人的情绪参考答案：A海水鱼中的()肉是蒜辨形的易碎。A、比目鱼B、石斑鱼C、黄鱼D、红斑鱼参考答
2、案：C为客人介绍食品或饮料时,能否介绍得准确,这是()服务方面的问题。A、心理B、功能C、技能D、态度参考答案：B餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确22年服务行业人员考试题目下载9辑 第2辑扫路机、路面冲洗车、洒水车以及扫雪车等,其中以()需求量最大A . 路面冲洗车B . 扫路机C . 洒水车D . 扫雪车参考答案： B酒席宴会上经常有宾主祝酒、讲话的场面,当宾主离位敬酒时,餐厅服务员应()。A、站立服务台等候B、持酒跟随祝酒者身后C、持酒站立餐台D、在宾主座位等候参考答案：B东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味,嗜肥浓腥膻,()。A、轻
3、油偏咸B、重油偏咸C、重油偏淡D、重油偏辣参考答案：B洒水的主要功能是除尘。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确下列选项中,哪项是安排多桌宴会位次和桌次常用的方法()。A、到餐厅后问服务员B、印在请柬上C、摆在餐台上D、贴在宴会厅门外参考答案：B 预防房门反锁最简单的方法就是()。A、将钥匙挂在自己的手腕上B、将钥匙放在邻居家里面C、讲钥匙放在门口比较隐蔽的地方D、将钥匙插在门上本题答案：A22年服务行业人员考试题目下载9辑 第3辑 怎样协调洗衣房和各部门正确答案：洗衣房与餐饮部和客房部的关系。每天将洗净的布草送到楼层，餐饮部则有专人到洗衣房或布草房领取送交干净或脏布草，要求严格点数，
4、填单记录。洗衣房与采供部的关系。洗衣房提供物品采购清单，要标明数量、价格、质量和供货时间等，由洗衣房验收后方能入库，以确保质量和规格。洗衣房与工程部的关系。洗衣房设备能源供应系统，工程部与洗衣房共同制定检修计划，定期检查、保养。 随着企业精神文明的不断发展，服务员也应具备广泛的_知识。A.服务B.文化C.技术D.法律正确答案：A 我国多数地区的居民习惯于一天吃()。A、四餐B、三餐C、二餐D、多餐本题答案：B 每天提前_分钟上班，换好工作服，整理好服务台卫生专用品。A.1-5B.5-10C.10-15D.20-30正确答案：C以下,()是西餐宴会上菜服务的原则。A、先女宾、男宾、最后主人B、先
5、主后宾、按座次顺序C、宾主顺序、先宾后主、女士优先D、男主宾、女主宾、主人参考答案：C 处理投诉时，一般情况下，客房服务员应( )。A.立刻报告上级B.先镇定，拖一下冷处理C.马上进行处理D.先分清责任正确答案：C22年服务行业人员考试题目下载9辑 第4辑 非计划性消费类型规律性较强。此题为判断题(对，错)。正确答案： 白兰地杯容量为3.5盎司。此题为判断题(对，错)。正确答案：双手背后轻握属于()站姿。A、侧放式B、前腹式C、后背式D、后放式参考答案：C 西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯正确答案：A下列不属于食品卫生学研究范围的是
6、()。A、稳定食品质量B、保护食用者安全C、如何合理膳食D、食品的成本核算参考答案：D 客衣赔偿应双方协商解决。此题为判断题(对，错)。正确答案：22年服务行业人员考试题目下载9辑 第5辑 在客房服务过程中，要求服务员尤其要具备( )能力。A.良好的语言表达B.较强的应变C.较强的思维D.较强的动手正确答案：B南京菜的特点是,滋味柔和,咸淡相宜,(),鲜香酥嫩。A、薄汁厚味B、清汁本味C、厚汁本味D、奶汁本味参考答案：C 遇顾客在公司突然晕倒，应立刻通知本公司_人员对其进行救护。A.领导B.家属C.医务D.保安正确答案：C 职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作( )的一种高尚境界。
7、A.正确处理B.巧妙分开、避免冲突C.相比美D.完美结合正确答案：D 客休关怀流程服务顾问应陪同客户到客休室,并介绍给客户关系部人员,简要说明维修项目及完工时间。此题为判断题(对，错)。正确答案：有空调设备的餐厅,使用热风时应控制在()。A、1517B、1618C、1820D、2022参考答案：C22年服务行业人员考试题目下载9辑 第6辑果汁型汽水混汁的有()、苹果汽水等。A、雪碧汽水B、桔汁汽水C、奎柠汽水D、七喜汽水参考答案：A供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是()。A、酒吧B、餐厅C、客房D、舞厅参考答案：A餐巾折花按外观造型可分为杯花和盘花两大类。()此题为判断题(对，错
8、)。参考答案：正确长期不用的银器应用()进行浸泡,去污清洗后擦干封存待用。A、洗银液B、去污剂C、洗洁剂D、肥皂液参考答案：A 你们的服务流程太烦琐了，真是浪费时间！怎么这么麻烦啊，快开进修车吧!来你们这儿修车太麻烦了，这么多手续，太耽误时间!正确答案：可能您感觉我们的流程有些烦琐，但这全都是从保证客户利益的角度出发，按流程操作是为了进行严格管理，确保您得到规范的、高质量的服务，其实细致流程的最 大受益者是您。流程复杂也是为了向您说明这次维修内容，让您更明白的消费，您不希望这样吗?交车时，反问法每台车的情况不同，您的叙述是我们判断故障 与维修的最好参考。回族人不吃非清真店制作的食品。()此题为
9、判断题(对，错)。参考答案：正确22年服务行业人员考试题目下载9辑 第7辑端托一般物品时可选用碎步。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 下面不属于现代饭店的涵义的是( )。A.现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B.现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C.现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施D.现代饭店应有豪华的装修装饰正确答案：D 客房部常用表单(原始记录)从记录到检查核实，从保管到加工整理要由( )。A.每个服务员人人有责B.专人负责C.客房部门经理负责D.饭店经理负责正确答案：B 对于当日预约客户,在预约时间到达前多长时间拨打预约提醒电话?( )A.15
10、分钟B.20分钟C.24小时D.1小时正确答案：D 宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的( )竹、梅、兰、水仙等上品花木。A.柏B.松C.桂D.白果正确答案：B本标准评价指标包括()。A.售后服务体系B.商品服务C.顾客服务D.评价方式答案：ABC22年服务行业人员考试题目下载9辑 第8辑()饮料,色泽鲜艳,果香宜人,营养丰富。A、果味饮料B、果粒饮料C、果汁饮料D、果混饮料参考答案：C 选择雇主首先 是对()的选择，选择工作一定要扬长避短。A、工作内容B、工资待遇C、工作条件D、雇主的社会地位本题答案：A 一般情况下，电话铃响()声后应立即接听电话。A、一B、二C、四D、
11、八本题答案：B清运车行道时,先扫隔离障。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 人家好多车都提供4次免费保养，*怎么一次也不免费啊?正确答案：的确有部分车型送4次保养，他实际上是将4次保养的成本包含在销售价格里了对客户来说是一样的。地铁的保洁时间应与()时间一致。A . 职工上下班B . 24hC . 营业时间D . 12h参考答案： C22年服务行业人员考试题目下载9辑 第9辑合理的装盘要领是()。A、重物放在托盘内挡B、高物放在托盘外挡C、轻物放在托盘内挡D、低物放在托盘内挡参考答案：A服务员与客人交谈时()做法是不对的。A、语音适童B、速度适当C、语言标准D、高声与客人交谈参考答案：D()是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。A、第一主宾桌的后侧B、宴会厅门口C、主人的右侧D、休息厅参考答案：A 四川省宜宾市酒厂是()酒的产地。A.茅台酒B.五粮液C.汾酒D.双沟大曲正确答案：B清扫垃圾应做到随存随撮。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确含有脂肪、水分、咖啡因、纤维素、糖分和芳香油等成分的饮料是()。A、茶B、咖啡C、可可D、矿泉水参考答案：B