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1、2022服务行业人员考试题目下载9辑2022服务行业人员考试题目下载9辑 第1辑 宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、( )等。A.装饰画、装饰画屏、花盆B.装饰画、装饰画屏、花架C.装饰画、花盆、茶架D.装饰画屏、花盆、花架正确答案：D ()是家政服务员择业的最好方法。A、通过劳务信息择业B、通过亲朋同乡择业C、选择正规的家政服务机构D、非法的劳务输出渠道本题答案：C中餐先上冷菜的特点是()。A、取拿灵活方便，便于主、宾谦让B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲C、给人一个良好的印象，为上热菜打下良好基础D、以上都是参考答案：D 泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶，需()的开水，冲泡西湖龙井等高档细嫩茶
2、叶时，需()的水温。A.100C，100CB.80C，.80CC.100C，80CD.80C，100C正确答案：C 去掉蜡台上滴落的烛液，做法正确的是()。A.用砂纸磨B.用小刀刮C.用凉水冲D.用开水烫正确答案：D用于食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂未取得()卫生行政部门审查批准的不得使用。A、单位B、行业C、企业D、省级以上参考答案：D 购物过程中发现数目不对，应该()。A、模糊了事B、向用户解释清楚C、虚报数目D、掩盖真相本题答案：B 会见的一般解释是( )。A.接见B.访问C.探访D.采访正确答案：A 与“Towelrack”不属于同一类词。A.WashingBasinB.Toi
3、letC.SofaD.BathRobe正确答案：C2022服务行业人员考试题目下载9辑 第2辑 家政服务员首次给客人沏茶人杯不要倒得太满，通常()分满即可。本题答案：七下列()做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求的。A、客用小毛巾一客一消B、台布一餐一换C、折叠餐花前双手须消毒D、餐巾一客一消参考答案：A当客人脱外套时,服务员应()。A、不予帮忙B、看不见C、避开D、主动接衣物参考答案：D有利于饭店改善服务质量，提高管理水平是客人投诉的意义之一。此题为判断题(对，错)。正确答案：中青年人一般喜欢吃()的菜品。A、清淡、鲜嫩B、油腻、口味重C、松软、易消化D、鲜嫩、易消化参考答案：B佐餐酒是指()的
4、酒,酒精含量通常为814之间。A、用草药制成，有增进食欲作用B、用水果发酵再经过蒸馏制成C、用新鲜的葡萄汁发酵制成D、只宜于伴随食品参考答案：C空调机的空气过滤网要经常打扫,每()清洗一次。A、1周B、12周C、23周D、1个月参考答案：C果汁型汽水中清汁的有七喜汽水、雪碧汽水、奎柠汽水等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确山西人招待宾客时,上菜的道数常以()为计量单位。A、盘B、碟C、碗D、盅参考答案：C2022服务行业人员考试题目下载9辑 第3辑 高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时( )，消毒，然后用干净 餐巾布擦干。A.过水B.清点C.清洗D.擦拭正确答案：C
5、 客房产品的质量标准应以宾客的( )为核心，以宾客的满意为标准。A.需求B.赞扬C.使用D.采购正确答案：A 怎样进行晚间房间整理?正确答案：晚间客房整理要做好三项工作。做夜床房间整理、卫生间整理。一般是晚上6点以后开始。进客房前应按规定敲门或按门铃，并通报自己的身份。 常用的制定房价的方法有随行就市法,(),客房面积定价法和赫伯特定价法。A.营业利润指标法B.千分之一法C.差别定价法D.竞争定价法正确答案：B 煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。此题为判断题(对，错)。正确答案： 打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠( )，每推( )，喷蜡一次。A.1
6、0厘米，100厘米B.20厘米，150厘米C.5厘米，50厘米D.25厘米，150厘米正确答案：A仿真型菜肴的代表菜有()。A、蟹黄时蔬B、麻婆豆腐C、佛跳墙D、赛螃蟹参考答案：D 对酗酒闹事的行为处理要()。A.及时B.缓慢、慎重C.根据结果再做决定D.以武力解决为最佳正确答案：A()是台布、口布不正确的保管方法。A、由餐厅负责B、及时清点数字C、送洗衣店清洗D、分类保管参考答案：A2022服务行业人员考试题目下载9辑 第4辑情侣客人来用餐时,应()。A、以女士的选择为主B、推销价格较低的菜肴C、推销口味最佳的菜肴D、推销加工时间短的菜肴参考答案：A茶几应摆放在距离沙发前()处。A、20cm
7、B、30cmC、40cmD、50cm参考答案：B鸡尾酒是以烈酒或()为基酒,再配以其它的材料,调制而成的。A、葡萄酒B、朗姆酒C、威士忌D、白酒参考答案：A 餐厅做好客人数和菜品服务数的()就能较精确的预测每日的营业量。A.预算B.猜测C.相同D.统计正确答案：D 宴会看台服务员要做到的三了解是()。A.了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求B.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求C.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求D.了解宾客的生活难题，了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特点要求正确答案：A 为什么我的车现在行驶时车身有异响产生?正
8、确答案：全车四周到处异响!车辆在行驶中有异响如何处理?在不平路面行驶时出现吱吱异响，好烦!这像X万的车吗? 【电话咨询 您好，别着急，如果方便的话，请您到我们店里来仔细检查一下，然后我们会根据检查情况采取相应的措施处理，请您放心。 【现场解释 辆在行驶过程中，车身承受着各个方向的应力。由于车辆使用的路况是复杂的，如果经常行驶颠簸、坑洼路面，会导致局部扭曲变形，这种变形虽然很小、肉眼看不 出来，但是的确存在着，积累多了部件之间就容易发生干涉，导致车身异响。请放心，让我们的饭金师傅给您试一下车，找到异响部位给您消除就好了。语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素,使用语言时嘴要(),调要()。A、甜、
9、高B、甜、亲C、低、快D、快、高参考答案：B 下列()员工不属于涉及固定费用的员工。A.服务员B.主管C.业务骨干D.厨师长正确答案：A 饭店可租房间等于饭店房间减去( )。A.脏房间B.干净房间C.微修房间D.维修房间正确答案：D2022服务行业人员考试题目下载9辑 第5辑 服务员对急躁型顾客提拱服务时要()。A.行动迅速、语言简练B.耐心细致、温文尔雅C.主要热情、细心观察D.举止端庄、不厌其烦正确答案：A讲礼貌有助于缓解矛盾,避免冲突。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确()是俄式宴会服务员采用的服务方式。A、小组作业B、与客人合作分让菜品C、客前装饰菜品D、独立操作参考答案：A宴
10、会厅主席台对面的宴席区外侧是设置麦克风和讲台的最佳位置。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误大型宴会的餐巾折花,可选择简洁、挺括的花形且每桌()为宜。A、花形完全相同B、花形完全不同C、两种花形D、不同种花形的高度必须同参考答案：C餐厅服务员使用各种机器设备时规范操作的要求是()。A、可带电作业B、工作中发现隐患及时报告C、无需批准可直接启动各种设备D、发现可疑情况自己处理参考答案：B 客户预约流程中包括：( )A.接到预约需求B.与客户确认信息C.迎接准备D.询问车辆故障正确答案：ABC中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。A、
11、凭器皿B、凭菜肴C、凭食品D、凭帐单参考答案：D 的方向盘为什么这么重?正确答案：车的方向为何特别重!比本田、别克(或其他车型)还重!根据*轿车转向系统的结构特点，低速或原地打转向时感觉有点沉，但这很好地保证了高速时的稳定性，且转向随动性好而不发飘。另外，轮胎气压不正常，车轮定位不正常等也会造成转向特别沉。2022服务行业人员考试题目下载9辑 第6辑 解开受勒患者头部的绳子后，检查患者有没有呼吸，如果没有，应为患者打通_。A.食道B.气管C.胃管D.肠道正确答案：B竹筒饭是典型的()食品。A、傣族B、汉族C、回族D、苗族参考答案：A配制过氧化物制剂用于消毒,其溶液的浓度应为()。A、0.5%1
12、%B、0.1%0.3%C、5%8%D、4%5%参考答案：A热爱本职是环卫职工必须树立的职业道德情操和道德念。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确下()为原料写实型菜肴。A、清蒸鲩鱼B、麻婆豆腐C、炖吊子D、网油桂鱼参考答案：D 贵宾抵达饭店前保卫部应准备重点部位的检查。此题为判断题(对，错)。正确答案： 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用()种规格的餐台。A.1-2B.2-4C.2-3D.1-3正确答案：C 最适合安装在客房内的报警器。A.微波报警器B.红外线报警器C.烟感报警器D.被动红外线报警器正确答案：C下面的鸡尾酒以基酒品种来区分的有()。A、威士忌鸡尾酒B、罗
13、姆鸡尾酒C、开胃混合酒D、AB均是参考答案：D2022服务行业人员考试题目下载9辑 第7辑()接待也称散库服务或小吃服务。A、西餐零点B、中餐零点C、鸡尾酒会D、自助餐会参考答案：B 餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及( )等。A.用餐须知B.风土人情C.客人反馈D.服务技巧正确答案：B正确的斟酒用力应是右侧大臂以(),小臂用力。A、肘部为轴B、肩为轴C、腕部为轴D、手掌为轴参考答案：C折餐巾时,()花形高度应高于其它花形的高度,以示尊重。A、副主人B、主人C、主宾D、翻译参考答案：B 为身体有残疾客人服务的原则是()。A.用好奇的目光注视客人B.在客人背后窃窃私
14、语C.服务应有针对性D.模仿客人正确答案：C 学前儿童的智力教育要从()开始。A、感知觉B、记忆C、思维D、情绪情感本题答案：A 下列( )是服务员个人卫生制度所不允许的。A.女服务员梳披肩发B.不留长指甲C.不染指甲D.男服务员没有大鬓角正确答案：A服务员跨步时两脚之间的距离叫做()A、步位B、步度C、步伐D、走姿参考答案：B胶东菜主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,()。A、原汁厚味B、清汁鲜味C、厚汁厚味D、厚汁原味参考答案：A2022服务行业人员考试题目下载9辑 第8辑 客房服务中心的特点包括:( ),实现客务工作的专业化,有助于强化客房管理,并为住店客人营造一个宽松、自由、和谐、
15、温馨的环境。A.更有效的保证了安全B.减少误会,方便客人正确答案：A()是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。A、第一主宾桌的后侧B、宴会厅门口C、主人的右侧D、休息厅参考答案：A 客房物品准备计划内容包括客房家具的调整,客房物品准备, 客房布置,一般物品准备与质量标 准,特殊物品的准备以及性能和安全等。此题为判断题(对，错)。正确答案：礼貌在服务工作中的表现是,举止端庄文雅,言语谦虚恭敬,态度()。A、生硬B、含情脉脉C、冷漠D、诚恳热情参考答案：D刷式扫路机有两种:一种是前扫式扫路机,另一种是后扫式扫路机。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素
16、,服务语言要求()欢快、协调。A.低声细语B.快节奏C.礼貌、耐心D.高频率答案：C 绍兴加饭酒的乙醇含量为1718。此题为判断题(对，错)。正确答案： 人家好多车都提供4次免费保养，*怎么一次也不免费啊?正确答案：的确有部分车型送4次保养，他实际上是将4次保养的成本包含在销售价格里了对客户来说是一样的。人行地道的地面保洁质量在什么情况下与道路保洁质量标准相同()。A . 与所连接的道路B . 与一级道路C . 与二级道路D . 与三级道路参考答案： A2022服务行业人员考试题目下载9辑 第9辑人际交往是人们(),交流感情,相互施加各种影响的过程。A、相互认识B、交流信息C、相互往来D、沟通
17、思想参考答案：D 订货流程包括( )A.正常订货流程B.紧急订货流程C.缺件订购流程D.缺件订货流程正确答案：AC 派工流程中预约客户直接派工专门的预约工位。此题为判断题(对，错)。正确答案：果汁型汽水,清汁的有雪碧汽水,(),奎柠汽水等。A、桔子汽水B、苹果汽水C、七喜汽水D、柠檬汽水参考答案：C任何情况下道路均应冲洗。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误仿真型菜肴的代表菜有()。A、蟹黄时蔬B、麻婆豆腐C、佛跳墙D、赛螃蟹参考答案：D“夏天吃火锅”是四川人的一大饮食特色。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确职业道德可以调节本行业与其他社会行业的关系。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 家政服务员与人谈话时，可以()。A、扭动身子B、东张西望C、斜靠门框和墙边D、双手相握，放在胸前或双手自然下垂本题答案：D