《蛋白质是生命活动的主要承担者-高一上学期生物人教版必修1 (2).pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋白质是生命活动的主要承担者-高一上学期生物人教版必修1 (2).pptx（18页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、【回顾旧知回顾旧知】1 1、组成细胞的化合物包括、组成细胞的化合物包括 和和 。2 2、组成细胞含量最多的有机物是、组成细胞含量最多的有机物是 。3 3、糖类是主要的、糖类是主要的 物质。物质。4 4、脂肪是良好的、脂肪是良好的 物质。物质。5 5、蛋白质是、蛋白质是？无机化合物无机化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物有机化合物有机化合物蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质能源能源能源能源储能储能储能储能生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第4 4节节蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者本节目标本节目标了解蛋白质的功能掌握蛋白质
2、的基本组成单位 氨基酸课堂导入1从某些动物组织中提取的胶原蛋白，从某些动物组织中提取的胶原蛋白，从某些动物组织中提取的胶原蛋白，从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段可以用来制作手术缝合线。手术后过一段可以用来制作手术缝合线。手术后过一段可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。从而避免拆线的痛苦。从而避免拆线的痛苦。从而避免拆线的痛苦。讨论讨论 1 1为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？为什么这种缝
3、合线可以被人体组织吸收？2 2这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？化学组成有什么启示？用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质相似的物质相似的物质相似的物质。你能说出多少种富含蛋白质的食品？你能说出多少种富含蛋白质的食品？（1 1）大豆大豆制品：豆腐、豆浆、制品：豆腐、豆浆、腐竹等；腐竹等；（2 2）奶类奶类制品：奶粉、酸奶、制品：
4、奶粉、酸奶、牛奶等；牛奶等；（3 3）肉蛋类肉蛋类食品：牛、羊肉、食品：牛、羊肉、鸡蛋等。鸡蛋等。你能说出多少种富含蛋白质的食品？你能说出多少种富含蛋白质的食品？蛋白质蛋白质是组成细胞的有机物中是组成细胞的有机物中含量最多含量最多的。的。自主学习二（一）蛋白质的功能（一）蛋白质的功能阅读教材阅读教材28-2928-29页，完成导学案自主学习（一）页，完成导学案自主学习（一）（3min3min）蛋白质究竟有哪些功能？蛋白质究竟有哪些功能？许多蛋白质是许多蛋白质是构成构成细胞细胞和和生物体生物体结构结构的重要物质。的重要物质。如如羽毛、肌肉、头发、蛛丝羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。等
5、的成分主要是蛋白质。结构蛋白结构蛋白（一）蛋白质的功能（一）蛋白质的功能有些蛋白质能有些蛋白质能通过信通过信息传递达到息传递达到调节调节生生命活动命活动的作用，如的作用，如胰胰岛素、生长激素岛素、生长激素。调调节节生生命命活活动动蛋白质究竟有哪些功能？蛋白质究竟有哪些功能？催催化化作作用用运运输输作作用用免免疫疫作作用用细胞内的细胞内的化学化学反应反应离不开离不开酶酶的的催化催化。绝大绝大多数酶都是蛋多数酶都是蛋白质。白质。有些蛋白质具有有些蛋白质具有运输运输的功能。如的功能。如血红蛋血红蛋白、载体蛋白。白、载体蛋白。有些有有些有免疫免疫功能。功能。人体内的人体内的抗体抗体是是蛋白质，可以帮蛋
6、白质，可以帮助人体助人体抵御病菌抵御病菌和病毒等抗原和病毒等抗原的侵害的侵害。蛋白质究竟有哪些功能？蛋白质究竟有哪些功能？总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成参与组成细胞结构细胞结构、催化催化、运输运输、信息传递信息传递、防御防御等重要功能。等重要功能。各项生命活动都各项生命活动都离不开蛋白质离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的，蛋白质是生命活动的主要主要承担者承担者。如何补充优质蛋白质呢？如何补充优质蛋白质呢？正常人一天中摄入蛋白正常人一天中摄入蛋白建议在建议在1g/(1g/(体重体重)1kg)1kg你可以怎么补充？你可以怎么补充？一起算一
7、算食物中的蛋白质能够被人体直接吸收吗？食物中的蛋白质能够被人体直接吸收吗？蛋白质蛋白质胃、小肠的消化胃、小肠的消化氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位是组成蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸胶原蛋白缝合线发生什么胶原蛋白缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？学组成有什么启示？要变成要变成小分子小分子小分子小分子物质才能被吸物质才能被吸收收；蛋白质在化学组成上可蛋白质在化学组成上可分为分为更小的分子更小的分子更小的分子更小的分子2二、蛋白质的基本组成单位二、蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸【组内合作组内合作】1 1、氨基酸的
8、主要组成元素有哪些？、氨基酸的主要组成元素有哪些？2 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？3 3、各种氨基酸之间的区别在于什么？、各种氨基酸之间的区别在于什么？4 4、“氨基酸氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？1 1、氨基酸的主要组成元素有哪些？、氨基酸的主要组成元素有哪些？2 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？【组内合作组内合作】C C C C 、H H H H、O OO O、N N N N 有的蛋白质还有可能含有有的蛋白质还有可能含有有的蛋白质还有可能含有有的蛋白
9、质还有可能含有S S S S等元素等元素等元素等元素3 3、各种氨基酸之间的区别在于什么？、各种氨基酸之间的区别在于什么？侧链基团（用侧链基团（用侧链基团（用侧链基团（用R R R R表示）不同表示）不同表示）不同表示）不同都含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上都含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上都含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上都含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上4 4、“氨基酸氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？氨基氨基氨基氨基氨基（氨基（氨基（氨基（NH NH NH NH2 2 2 2）；酸）；酸）；
10、酸）；酸羧基（羧基（羧基（羧基（COOHCOOHCOOHCOOH ）正确正确错误（举例）错误（举例）氨基氨基NH2NH2或NH3羧基羧基COOHCOOH氨基、羧基的写法氨基、羧基的写法 O|COH O|COH易错提醒易错提醒2氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式RCHCH2NOHO氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团CHNH2COOH每种氨基酸分子每种氨基酸分子都含有都含有 （）和和 （）。）。且都有一个氨基和一个羧基连接在且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。上。这个碳原子还连一个这个碳原子还连一个H H原子和一个原子和一个R R基，氨基酸分子不同，就不同基，氨基酸分子不同，就不同在在 。至少至少至少
11、至少一个氨基一个氨基一个氨基一个氨基NHNHNHNH2 2 2 2一个羧基一个羧基一个羧基一个羧基COOHCOOHCOOHCOOH同一个碳原子同一个碳原子同一个碳原子同一个碳原子R R R R基基基基氨基酸的判断依据氨基酸的判断依据NHNHNHNH2 2 2 2、COOHCOOHCOOHCOOH是否连在同一个是否连在同一个“C C C C”上上如如何何判判断断某某分分子子是否为氨基酸？是否为氨基酸？组成人体蛋白质的氨基酸有组成人体蛋白质的氨基酸有 种。种。根据根据能否在人体内合成能否在人体内合成可分为两类：可分为两类：（1 1）必需氨基酸（）必需氨基酸（种）：种）：人体细胞不能合成的人体细胞不
12、能合成的，必须必须 。它它们们是是赖赖氨氨酸酸、色色氨氨酸酸、苯苯丙丙氨氨酸酸、蛋蛋（甲甲硫硫）氨氨酸酸、苏苏氨氨酸酸、异异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸经经常常食食用用奶奶制制品品、肉肉类类、蛋蛋类类和和大大豆豆制制品品，人人体体一一般般就就不不会会缺缺乏乏必必需氨基酸。需氨基酸。（2 2）非必需氨基酸（）非必需氨基酸（1313种种）：）：人体细胞能够合成的人体细胞能够合成的与社会的联系与社会的联系21218 8从无机环境中获取从无机环境中获取CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH判断下列物质是否为氨基酸，若是请找出该氨基酸的判断下列物质是否为氨基酸，若是请找出该氨基酸的R基基课堂精练课堂精练