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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘【答案】 DCM10Y4M7V1Q6E6U1HU1E9X3L7J7Z5F3ZH7C1Z9E2V10X8U102、体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCJ6G10W6H2T10N2O2HN4X3J1A9U4B3F1ZV8G7I1O10L10X8W53、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCQ8
2、I5T3Z8D10A2B1HT6P6M2U3O5N8E8ZD4T5V8R9L2A5Q104、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACC5I3T10P1R5U5L8HN2L8A4H5L1D8T3ZX9N5I1F8O8D6U65、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A.维生素D和铁B.长链多不饱和脂肪酸和铁C.必需氨基酸和钙D.钙和维生素D【答案】 ACW4E9W1H8A5Q1E9HO10U3C7A8V2E9J5ZA1Z1H1G8W7Z4H36、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、D
3、HA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCQ7M7P2H10B8U3Y1HZ10G6E7M7A5R1I10ZV7F9Z1V3W9Q9J27、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACM4D7M4L10E2S6M2HU8Y1A2S4U8L6C4ZB10R5B6C4B4W9S18、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1
4、B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCC3G9W7Q8V2O5I8HG7V7B3L4V5P5J1ZD3R4I6Z10X8U1L29、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCW10R7E5K10A10X9X7HH6R1O10R8S4E8E3ZS9P4H9K10I9D6Y910、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCK6P8K1W3F10O2W4HD6D10O7E7Q6T3B3ZW4D3E9T5H2D10K1011、女性青少年
5、月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCX2D6Z1H4I7D7T6HL10F3A10Y8Q5M3T3ZR5T7T9R5U7B8V312、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCC3G6S4C3Y9A3K10HT4Z10F4O10O3G10L4ZI2M1L7A8B2O8G713、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答
6、案】 CCX5C2H5E3U1X1A2HA6N6N4F2F9Q8C10ZN9Z3M5V9Y4N6O214、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCG9U5S5O4N7K8K6HV5S4Z1T5D8V4H7ZR4K8Y4R10R9Z10W315、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACG5U9P4G2W10M1L2HY6M9M7A6I6V7Q7ZM2F2U5B9Y4N7W516、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】
7、 CCA2N8O7G9U6Y7F3HQ8T5S3C1V8S4X6ZB5Z5L5T1X9D9T317、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCZ9S7M3G3Y10K1G4HW3T1G3G10Q5G7E1ZS1S7U9C7M9N10N518、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCU8V9E2J9H10L4R9HM6Y3F3I9S4A10E1ZT2J3S10M2G10K4Y519、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B
8、.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCL5A1S3K10N10J1S6HA6P7Z7X6G7Z1K5ZF10E7K10Y9Q5M3O920、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACJ7S8J2T10T2B6X6HV5P7X9Q4A1I7F7ZI5O8G7J9W8C8H221、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCS8W4E10E8U5H8G8HN6K2Q7J3E2W1D1ZX8E6T6J3B7A1A5
9、22、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCJ10T9X2K10J5E9M4HH10L3U2E6Z8O8A1ZC6I2J2R10G8B4I523、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCM7F2E8L6G5X6Y9HI9M8X9W1O3U1G4ZS7M5X9N8O1U6Z224、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCG6U10W5N6R8N2N2HL8P3M8J10X4I4H6ZN10W4R10T9X5Q8T325、传
10、播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCO2J4G6P6O7T5X9HI2C8E1D1D8T10F2ZK2R7I5L5X4V7Z526、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCR5M7B7Z4G10F1U6HV10H3L7A2S2O2V3ZO4L4U3E9E3I6X727、菌藻类食物具有( )。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACS5S9G6T3A9O3Q5HC8U8N4L3M
11、10Z8R4ZD2W3A9Q2U1N1T228、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCE3C5Q9D7P10R6J2HM10T8O6A3P3L6P4ZY2K4Z8U4J8W6S129、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACM10D8C2U10P10K8K1HS7T7C5W7X2K5H6ZB3I1Q9P8D9K3Y730、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于
12、受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCF7V1M1C8Z1L7T7HL10T10R8K4L8H7F2ZN9O5Q9U1E4H10M231、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCV4P5Q6X8I10W6L5HH7K6U4M10W9O5W9ZC1O5M7T2X3O8W132、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCU2C6S9O5W4H6
13、T9HW5G7A7R7T2V6Y4ZU5L1V10Q8B6Q8E333、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCQ2G1Y1C4H3D10M6HX1U3M5U4G7Y4W3ZN1Q10P3G3W1Y3K734、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D
14、.维生素B12【答案】 DCY7X10Y4F4Y3J5C8HZ9F7Z7O2X4I6F4ZJ4F5O1Y4E6J2N935、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCN10J6M3Q1H5Y4B6HK10C6X1M4Z3Q6K9ZA2D3M9F7O9J9C336、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.生物价吸收氮100%B.生物价吸收氮(尿氮尿内源氮)C.生物价吸收氮(粪氮粪代谢氮)D.生物价储留氮/吸收氮100【答案】 DCC6V4Q8Q10W6B4X2HC9A2K6X10X3M1L9ZM1C1X9H1W8P10S
15、937、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCO9F1X5D9W1H8B10HB10A9R7Q9E6G6W8ZR6B7Y6E1O1J9Q538、制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 DCH7N5K5O1B7P5G1HZ7T1C4X2H2J1P7ZV4X10Y4U8R9T9Q739、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCM8G9Z9G10E5L8X8HM7U4Z2G4L2E9L5ZM4P3D9P
16、2M9H5F340、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 DCL10J3A6Z5G9W8D3HO2Y3Z2T5D6W8K8ZT3I8W2C4T5C6N941、道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】 ACY10G3B5H1S6D10I2HF10F5O6M8S4U4G9ZE4Q2G2R10S3Q3N442、含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACT6X10L5U3B3E2D4HP4D2W8O6G3P2L10ZE2G9Y10A7
17、S4Y2Z843、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCQ3S7S7C1R3H6Z1HX2G4Y9G10E8G2T3ZN2M8Y5H2H6A2U144、临床上用（）辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACJ8S8Q6O3X9R2N6HD4Z6P2U1V7M8G3ZZ6J9N10E5V8P10W1045、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCR6G6P5O9P8E7D
18、2HE8L9X8Z7A4Q4X8ZL6M9I3R2M2L3D846、骨质疏松的高危人群是（）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 DCB2Y3O6R4T6E2G4HS9J8J7D7S2I1D8ZX6J5E3Y10X7W7R347、科学研究表明：食物储存温度在（）一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A.04B.-100C.510D.1065【答案】 DCX3A5W2P3H6N4I10HH2U5Y1Y3O9Z10I3ZG3A10D8P8X4P1F748、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCL7Q6N9N10C5N8I8HN1Q7E6O2T10L7Q9ZO8Y8J
19、9P5I3V2Z749、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCX5F2T6U1N9K1E1HT5H9Q4M2S4W10Q3ZD10L7E3H3Q5C10U750、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACZ1I9K4Z7I6A1F10HI10G1L9S1N7E6W8ZH9C1O7G7X5M3K751、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCA2X5U9K2M2Q3D4HQ7J4M4Y10J7E6H5ZT6P1
20、0M3L10B4C3T652、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCJ6D8A8H8F7U10U9HM7K1W5W4K9Q1V9ZE6Y10Z9A1H2H1V1053、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCL8V8M5R6W6O6B9HZ4S10D6O2U3R10Z8ZT4P6E10M1W3J4M254、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCX10F4R5I4A9Y4J7HQ6D1Q4C1R10E1B1ZW1A10
21、Q7T9R3Y6A155、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCG6U10Q4G9I1H3Q4HU7M8L2M9X5P4P3ZU3I3D2G8Y8N8V656、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCK2O9R3D5Y7B7O10HB3B4P6R3Z9G10C5ZP6P5F7Q8U9M6A657、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCP5X4J7B7R5J4D5HJ8H5X9P3Q10P7A9ZV
22、6Q3M6O10U9B8A1058、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 DCE7A2Y9G9Y6L6M10HD4R3Y10T3R7N5J7ZJ4D1B7R5B2C1Q559、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCQ4Z9C6K8C5S4D2HE4G4X4W1T10N7S9ZN8Q9M10T10T6X9Q1060、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B
23、.41C.43D.45【答案】 BCO5G2G9V7Y6H6L5HL2W6M7I1I5P2W7ZV1S5N8Z2I5X10C561、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACN9K8L6B10J2Q9X6HM2X7Y4H2U3L10U8ZP1C2M10U6V3S9K162、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素
24、C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCN3D8Q1Y2B10J1D9HS8N2Q7C8J4B8F9ZN2K8V9N10M9O1B763、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACY6I5G1A10Z5Y3O1HE10D1O5N2Q1J1G4ZI7Y1F4T7S9E3T464、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACI10N2S5Y5X9X10W2HH2G10D3W4A10C4G8ZH10Y8A4V3M5T3V265、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去
25、鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACI2B2G5H3N3I10P8HO9K4U7A5G10A7W10ZQ1H8E2Z2B8Q4X566、婴儿1岁时身长约达（）em。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCC6W3Q5N2J3Z5M4HI1D5D7N5I4Y3N5ZJ3R8K3H10O1R6L567、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CCD6U8L3G6T4P3D9HQ4Q1C10P10L2Z1V6ZC1
26、0D4E1O2M7E2Q568、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACO8O8D4O7I3V10T4HM7U5P5I8R2Z2V10ZE10F5M4Y1P3I4C769、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCS1W10M7V2B5H8B6HI10U3C5P7C7X1T7ZY6K7F
27、3O6Z10G1L870、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCT2I5I9L3G10D8N4HV10H10Z5H9Y10H3W6ZX7M10M4W8M6R3P1071、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCS8B6U6B8K1V8D7HR5F4H5H5W10Z5Q4ZT8M5A8Q7J3A9V272、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000
28、C.1500D.2000【答案】 DCX6V10T8J5Y7O9O5HA2X4U5E10H3U10H1ZK7Z9N7K9J7S2P273、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCH3W10M5C8I3G10R3HN1M2F8E1U10T3P8ZO5E5Y5A6C7A10Y1074、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】
29、 CCT3E10E10O5X1N10X5HG7X2T10D10I3L5X3ZB7H6X7D1E8Z10C975、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACF2V6B8T9G6G1R2HG5S7Q10U5Z5M1R9ZC2W8T8H10Q6A2E776、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验C.治疗实验D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCH7J2F1S8P10U7R1HP6R2F8E7J8P9F7ZU2F6W5O6R10H9V677、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（）。A.所用时间短，应
30、答者不需要较高文化B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严格培训D.其结果对于人群营养状况分析非常有价值【答案】 CCA9Y7T1A2T6K6F10HS4M3Y2X10U5K3J7ZV3V2N5J2F2M2A378、视网膜中视锥细胞可（）。A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色【答案】 BCU7I3E8G4J10L4Q9HQ8U4H1E10J4A2U6ZZ6V5X5Y10P10C7Q279、血液的相对密度在（）。A.1.051.06之间B.2.052.06之间C.10.510.6之间D.0.050
31、.06之间【答案】 ACR8V6S3O2T3I10U5HF3U9D6I2D9I8O5ZA4Q4T2M5A4R6Y680、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A.米粉糊B.豆制品C.肉泥D.蒸鸡蛋【答案】 ACJ3O10B6S5L6Q2W5HI7E2Y2B1I7T9A4ZZ4H2I8P6C4U1C181、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACG4S8T7K6U4D7Z3HC8X8V9U8C9C2C1ZR10K7K8I7P6M9O1082、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运
32、动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCI10N2V6F10E9P4A10HK9J2X1Q1Y4A8O4ZJ8K5X6W2F7E6E483、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCQ7C1A3A1T4Z9E4HU8I4Z3H9N9U7J4ZT7B4U9J1R3W1Q284、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCN1U9P10V7G6R7L6HY6X6X3R10
33、T8J10C9ZC6L7F1W7L6H5E985、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCM9V6M6H10S3J2M7HH8M4X5P4I3S9H2ZL9W7Y1X7P5T9R286、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCZ7H7U2J9Q4M4I6HS1E4N8A5K9F6M1ZP7K2G1C4D8D8F1087、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A.不超过200mgB.不超过300mgC.不少于200mgD.不少于300mg【答
34、案】 BCB10G6L7W2P9T8B8HK3V5Z2D3O3I8Y2ZC2P4Z8D10H10O3I888、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCF6O4L1Q2T4W3W5HR9B7F10B6Z5E6M7ZB5Z6E2F4Z10K9R889、下列食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACU6M1Q1D7E3S9L9HG8D5T5S7T3W9C7ZT8G6P8F3T10L4B1090、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【
35、答案】 DCY2F2Z8H6K4K2U8HJ1P4U1G9G10O9Z5ZW2J1J6H5W5S9H891、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCC9Q3N3Q3X3Q6L9HJ3O9Q8Y3K8D8I5ZT1F8G10R7A2A8V892、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCX8C5P7V5X9C3Y3HC7R4L4S9N6H7C8ZP2X10P9N4E4R9D793、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.
36、运动速度【答案】 DCV4B10X3F10F7P2E8HK7N9S6K8T2S7C3ZQ9E7Y6A7S9C1L694、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCX1N10F1H8O3U1Q5HH6W4L3I4Z8N4Y1ZV6X3L4I2X6L4O1095、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCT9G8K8E1Q6E7Y9HN6S7K10F7J1Y10X6ZX1Q1D2H8E1E6F196、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A.10%B.15%C.20%D.30%【答案
37、】 ACE1G3A10G2N9T6M6HR10Z4Q1Q1X7E10V10ZI8E1D10I5N3C6W397、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A.24B.35C.46D.57【答案】 CCF4P1F4Y4I5P7F10HX8G7S4U2M5M7I8ZH4J2W9F8F4M9R1098、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCX2G1K5F4L8Z6H5HV9P4V1L2F2T1Q2ZM6N3S1O3J2V9U299、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步
38、骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCG4L7X4N3N10V10P9HV6I9C7L2Q3I8H8ZQ5C10J10G9P9O5B8100、个人健康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACL6C1G7D7N2N7T10HJ6A3F8F5N9O9K8ZC6K1E2Y3O4T1I8101、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCX1C2N10U7X9L10L6HF3C10T2B1D7T2M3ZB2D4D
39、4N6R3Q8R4102、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCG8R9E5Q6W2F10H4HN5S1L5P6R4C2C2ZG2Z8M10X9O10N9N1103、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCV5O1Y7I6P9Z7F3HW1J2I1K6Z2R2I3ZN8W3S5G5N5S8W9104、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCR6M5N8W1S9G5M9
40、HW4V1K2D10H3K6O9ZC1D9O1V8K6O4O5105、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACU1A1S1B7M2L5H8HZ3D7W10O6M10P3U3ZK1F6C2E7D5U5A2106、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCY7F1V9K2P9H7B7HF1L5S5Q1Y1Y6W8ZO9Q4I6L2P3E3H2107、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.6
41、0%70%【答案】 CCD9M6C5J5C10X3G2HE2Q10F9Y10B1B2R9ZM7B4N5D8V7Y1H4108、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCI8B5V7B5L8K5J8HZ6X7P8P6C1V2N3ZI6W7Y2U7X6C5G4109、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCH10R3U10L9X4T3E3HB4S5V8P3D3O9R1ZQ1X7J1Z1R10X8D4110、维生素E中，以（）的生物活性最高。A
42、.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACJ6X3Y10P1S10U1B10HD3E6J2N7E10N3N3ZB9H1M6P4P10U4I9111、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCX2Q9P3C8Z6W3L1HO9A1R8S6I4N5C5ZG5D10M4V4W9Q5J10112、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCE1X3N4C7R6G3I2HZ10Z3B8R10C2T10N1ZK8
43、C5U9V5X7E4T1113、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACR5C7V4Z4S9T3N3HQ3B4Y5J1D2I1S8ZI5W8F3U1L8J5G8114、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACC9D8Q9N10B9A8E9HU10Z9A7J5N7X8K1ZK7F3G10Z1E10W2V4115、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCU8N10W3B1Y5I2R9HB7I4V2Z7L8L5B5ZP10Q1E10B7B5I4Y3116、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCD4F4M9I7Q6G3V2HE2J9L6N6I1L2F8ZL5P8G6G2O9Y9M