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1、家禽生产实用技术家禽生产实用技术第一节第一节 家禽的外貌家禽的外貌第二节第二节 家禽的生理解剖特点家禽的生理解剖特点家禽的生物学家禽的生物学第一节第一节 家禽的外貌家禽的外貌 一、鸡的外貌 二、鸭的外貌 三、鹅的外貌注意注意：家禽的外貌部位名称及其与品种、年龄、性别和生产性能的关系公鸡公鸡母鸡母鸡冠冠鼻鼻孔孔喙喙肉肉垂垂眼眼耳叶耳叶冠冠鼻鼻孔孔喙喙肉肉垂垂眼眼耳叶耳叶体躯翼后肢公鸡的距草莓冠 肉垫冠 羽毛冠 杯状冠母鸭公鸭项目公鸭母鸭头颈较粗，有的带金属光泽较细，无金属光泽喙色深浅，小点性指羽有无叫声嘶哑洪亮项目蛋鸭肉鸭头颈较细较粗体躯体躯小而细长，斜立体躯肥大呈方块形鹅的外貌特征鹅的外貌特征
2、 项目 公鹅母鹅颈部 较粗较细体躯 无蛋窝腹部皮肤形成肉袋，俗称蛋窝四肢 较长 较短第二节第二节 家禽的生理解剖特点家禽的生理解剖特点v一、家禽的生理特点一、家禽的生理特点v（一）新陈代谢方面v（二）繁殖方面v二、家禽的解剖特点二、家禽的解剖特点v（一）骨骼肌肉 （二）呼吸系统v（三）循环系统 （四）消化系统v（五）泌尿系统 （六）生殖系统v（七）皮肤与羽毛 （八）感觉器官家禽新陈代谢方面的特点家禽新陈代谢方面的特点v体温较高体温较高家禽体温在家禽体温在4044 C之间，而家畜体之间，而家畜体温常在温常在40 C以下。如马以下。如马38 C，牛，牛39 C，猪，猪39.5 C。鸡的平均肛温为。
3、鸡的平均肛温为41.5 C。v心率高，血液循环快家禽的心率范围一般在心率高，血液循环快家禽的心率范围一般在160470次次/分钟之间，而家畜中马仅为分钟之间，而家畜中马仅为3242次次/分钟，牛、羊、猪为分钟，牛、羊、猪为6080次次/分钟分钟v呼吸频率高呼吸频率高 禽类的呼吸频率随品种不同，其范禽类的呼吸频率随品种不同，其范围在围在22110次之间。禽类对氧气的不足很敏感，次之间。禽类对氧气的不足很敏感，它的单位体重的耗氧量是其它家畜的它的单位体重的耗氧量是其它家畜的2倍。倍。家禽繁殖方面的特点家禽繁殖方面的特点v卵生适应飞翔。胚胎可以在体外发育，可以通过卵生适应飞翔。胚胎可以在体外发育，可
4、以通过人工孵化来进行大量繁殖。人工孵化来进行大量繁殖。v繁殖的季节性自然条件下，光照对性腺的作用常繁殖的季节性自然条件下，光照对性腺的作用常随季节的变化而变化，所以产蛋也随之具有季节性，随季节的变化而变化，所以产蛋也随之具有季节性，春秋为产蛋旺季。春秋为产蛋旺季。v抱性抱性是鸟类的生物学特性之一，这种特性是抱性抱性是鸟类的生物学特性之一，这种特性是为了种的延续。禽抱时产蛋停止。为了种的延续。禽抱时产蛋停止。v繁殖的周期性连产日间歇日产蛋周期繁殖的周期性连产日间歇日产蛋周期连产日产蛋周期产蛋频率连产日产蛋周期产蛋频率骨骨骼骼由鼻、喉、由鼻、喉、气管、肺气管、肺和特殊的和特殊的气囊组成气囊组成返回
5、鸡的呼吸系统鸡的呼吸系统循环系统循环系统v血液循环器官心脏较大，为体重的血液循环器官心脏较大，为体重的0.40.8%（人和（人和其它动物仅为体重的其它动物仅为体重的0.150.17%）。红细胞有核。）。红细胞有核。v淋巴循环器官家禽的淋巴结不发达，鸡无淋巴结，只淋巴循环器官家禽的淋巴结不发达，鸡无淋巴结，只有淋巴丛。有淋巴丛。v造血器官禽类的脾脏不大，为卵圆形或圆形，呈红棕造血器官禽类的脾脏不大，为卵圆形或圆形，呈红棕色，位于脾胃和肌胃的交界处的右侧。色，位于脾胃和肌胃的交界处的右侧。v腔上囊腔上囊又名法氏囊，位于泄殖腔的背侧，为一梨状盲又名法氏囊，位于泄殖腔的背侧，为一梨状盲囊。幼禽特别发达
6、，随性成熟而萎缩，最后消失。囊。幼禽特别发达，随性成熟而萎缩，最后消失。返回进入进入消化系统消化系统（四）消化系统（四）消化系统 vv 1、口腔、口腔 2、食道与嗉囊、食道与嗉囊 3、胃：腺胃、肌胃、胃：腺胃、肌胃 泌尿系统泌尿系统v肾分前、中、后三叶。家禽的肾没有肾盂。肾脏的功能是排泄体内的废物，维持体内一定的水分、盐类、酸碱度的重要器官。v输尿管输尿管末端没有膀胱而直接开口于泄殖腔生殖系统生殖系统v公禽的生殖系统由睾丸、附睾、输精管、交媾器（鸭、鹅称阴茎）所组成。鸭、鹅的阴茎较发达，公鸡、火鸡和鹌鹑的交媾器是由两个乳嘴和一个退化的交尾器组成。v母禽的生殖系统由卵巢和输卵管组成。只有左侧的输
7、卵管发育完全，具有生殖功能。公鸡公鸡泌尿生殖系统泌尿生殖系统T.睾丸 Dol.输精管 K.肾Ur.输尿管 Cl.泄殖腔母母禽禽的的卵卵巢巢和和输输卵卵管管9cm33cm1012cm10cm810cm（卵泡：由卵母细胞和颗粒细胞组成；卵泡：由卵母细胞和颗粒细胞组成；借助卵泡柄与卵巢连接；借助卵泡柄与卵巢连接；卵泡膜上有一卵泡带，为破裂排卵处；卵泡膜上有一卵泡带，为破裂排卵处；有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。家禽的皮肤和羽毛家禽的皮肤和羽毛v皮肤家禽的皮肤薄，无汗腺和皮脂腺，仅皮肤家禽的皮肤薄，无汗腺和皮脂腺，仅有一对尾脂腺。皮肤颜色为品种特征之一，有一对尾脂腺。皮
8、肤颜色为品种特征之一，主要有黄、白、黑三种。主要有黄、白、黑三种。v羽毛有真羽、绒羽、发羽三种类型。鸡的羽毛有真羽、绒羽、发羽三种类型。鸡的羽毛从出壳到成年要经过三次更换。成年后羽毛从出壳到成年要经过三次更换。成年后每年的秋冬都要更换一次羽毛。换羽时产蛋每年的秋冬都要更换一次羽毛。换羽时产蛋停止。停止。从开始产蛋到第二年换羽停止产蛋为从开始产蛋到第二年换羽停止产蛋为止，称为一个生物学产蛋年。止，称为一个生物学产蛋年。羽毛更换：从出壳到成年，三次更换羽毛更换：从出壳到成年，三次更换 出壳不久出壳不久 5周龄齐周龄齐 613周龄周龄 开产前开产前 来年秋冬季来年秋冬季 绒羽绒羽 幼羽幼羽 青年羽青
9、年羽 成年羽成年羽 成年羽成年羽羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽 真羽真羽绒羽绒羽发羽发羽家禽的感觉器官家禽的感觉器官v2、听觉：发达、听觉：发达v案例：某鸡场，邻居敲锣打鼓办丧事，400只38d肉鸡死了24只。v临床症状与病变：东奔西窜、呆立、昏迷死亡；部分鸡肝脏破裂，腹腔瘀血。v补救：饮水中加入维生素C和碳酸氢钠。v 加喂抗菌药物，防止继发感染。v 保持环境的安静，避免噪声。v3.味觉：个体间差异很大味觉：个体间差异很大v4.嗅觉：差，无闻嗅行为嗅觉：差，无闻嗅行为禽泄殖腔模式图禽泄殖腔模式图1、盲肠 2、回肠 3、直肠 4、输尿管 5、腔上囊 6、粪道 7、泄殖道 8、肛道