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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流家禽的生物学特性.精品文档.家禽的生物学特性一、生理特性：1、体温高，代谢旺盛。40-44之间，鸡标准体温41.5，鸭41-42.5，鹅40-44。鸡无汗腺，靠呼吸散热。2、心率高，血液循环快。鸡300次/分钟。3、抗病力差，淋巴结不发达。4、呼吸频率高，对环境变化敏感。22-110次/分钟。对温度、湿度、声音都敏感（惊群）影响生产性能。各种动物安静时每小时每公斤体重耗氧气与排出二氧化碳量 单位：毫升名称 分类牛马猪鸡耗氧气（指数）328（44.4）353（47.7）392（53.0）739（100）排二氧化碳（指数）320（45.0）241
2、（33.9）336（47.3）711（100）5、繁殖潜力大。卵巢输卵管右侧退化，显微镜下有卵泡12000个。精子存活力强，输卵管内存活7-10天。6、对饲料要求高。需高蛋白饲料，鸡11种必需氨基酸，鸡几乎不能利用纤维素。肠道短，消化快，每天采食频率高。二、解剖特性：1、骨骼与肌肉：保留鸟类的特征，适应飞翔能力。骨骼中空，管状，前肢变为翼，鸡腿部有特殊的栖肌，故能牢固地攀持住栖架，睡眠时不会跌落。2、呼吸系统：有气囊，禽类为适应飞翔能力而特有的器官，主要有胸气囊和腹气囊。 气囊的作用：贮存气体，比肺多容纳气体5-7倍。增加空气利用率。调节体温，鸡靠呼吸调节体温。增加浮力，减轻体重，适应飞翔。3
3、、循环系统：心率高，循环快。鸡血量为体重的8%左右，红细胞有核，没有淋巴结，抵抗力弱。4、消化系统：没有牙齿，口腔唾液腺不发达。有嗉囊，储存、软化饲料，易于消化。有腺胃、肌胃，其中肌胃的肌肉发达，收缩力强，磨碎食物（牙齿作用）。有泄殖腔，生殖口、粪、尿开口于泄殖腔。肠道短，消化吸收快，排泄快。饲料通过消化道只有4小时，停产鸡8小时，抱鸡12小时。5、泌尿系统：尿液在肾脏形成酸，直接排入泄殖腔，水分在泄殖腔内重新吸收，余下白色糊状尿酸盐与部分尿排除体外，所以，鸡粪有白色物。6、生殖系统：鸡由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。鸡由左侧卵巢和左侧输卵管（喇叭部-蛋白分泌部-峡部-子宫部-阴道部）组成，
4、开口于泄殖腔。7、感觉器官：眼：视觉好，能迅速识别目标，但对颜色区别力差，只对红、黄、绿敏感，对兰色不敏感。耳：听觉发达，能迅速辨别声音和方向。口：味觉不发达。鼻：嗅觉能力差。8、皮肤与羽毛：皮肤极薄，无汗腺及皮脂腺（只在尾部有一对皮脂腺）。羽毛从出生到成年更换3次。成鸡换羽就停产（常采用强制换羽）。三、繁殖特性1、卵生，体外发育。2、繁殖有季节性（野生）。3、繁殖周期性。采食、运动、睡觉均受白昼、黑暗交替影响，蛋形成也与昼夜交替相适应。排卵时间大约在蛋产出后14-72分钟，进入输卵管后形成完整的蛋产出体外，大约需要24-26小时，形成一个蛋超过24小时，每天产蛋推迟，最后停歇1天再产蛋。四、
5、产蛋机理由于脑垂体不断地释放促卵泡素（FSH）和促黄体素（LH），促使卵泡发育和排卵。脑垂体的活动是受光照（昼夜）亮和暗控制的（有人提出24小时人工光照，使鸡产生2个白天和黑夜下2个蛋）。1、蛋的构造（如下从外壳算）：蛋是鸡的生殖细胞，1个鸡蛋是1个卵细胞，受精蛋是精卵结合后的胚胎（鸡蛋内有胚盘）。胶护膜蛋壳外壳膜气室内壳膜外稀蛋白浓蛋白内稀蛋白系带系带层浓蛋白卵黄膜深色蛋黄浅色蛋黄胚珠或胚盘蛋黄心2、母鸡的生殖器官：卵巢：母鸡的性腺，通过输卵管伞与输卵管相连接，卵细胞在这里生长。卵巢也产生雌激素，可调节卵细胞的生长、成熟、排卵。输卵管：漏斗部：接受自卵巢排出的卵子（卵细胞）。蛋白分泌部：较长
6、，有大量的腺体组织分泌蛋白。峡部：较短，功能是分泌角质蛋白，由角质蛋白纤维编织而成的2层内、外壳膜在这里形成。子宫部：8-12cm长，功能是形成蛋壳。子宫部分泌子宫液（水份和盐份）、形成蛋壳和壳上胶护膜。有色蛋的蛋壳色素也在这里形成。阴道部：是输卵管的最后一部分，开口于泄殖腔。功能是鸡蛋停留待产3、蛋的形成：卵巢卵泡成熟排卵后，立即被输卵管漏斗部接纳进入输卵管。蛋的形成到产出体外，实际上就是卵黄经过输卵管的时间。漏斗部：从卵黄排出到漏斗部接纳需3分钟左右，全部进入漏斗需13分钟，通过漏斗部还需18分钟。从排卵到通过漏斗部总共需30多分钟。蛋白分泌部：蛋黄进入蛋白分泌部后，蛋白分泌部有很多腺体分
7、泌蛋白，包围蛋黄。输卵管蠕动推动蛋黄旋转前进。经过蛋白分泌部大约需要3小时。-首先分泌包围蛋黄的浓蛋白（系带层浓蛋白），然后分泌稀蛋白，形成内稀蛋白层。再分泌浓蛋白形成浓蛋白层。最后分泌稀蛋白形成外稀蛋白层。 浓蛋白（包围蛋黄）-内稀蛋白层-浓蛋白层-外稀蛋白层-这里分泌的蛋白都是浓稠粘厚状，重量只有产出蛋的一半，而蛋白含量却与产出蛋一样。-蛋由于旋转运动引起物理变化，形成明显的蛋白分层。峡部：靠输卵管的蠕动，使包上了蛋白的卵进入峡部。在峡部由腺体分泌角质蛋白纤维，形成由角质蛋白纤维编织而成的内外2层壳膜。卵在峡部吸收少量水分。经过峡部大约需70分钟。子宫部：卵在子宫部形成蛋壳和吸收水份、盐份
8、，增重一半。同时分泌蛋壳胶护膜，分泌色素使蛋壳着色。通过子宫部大约需20小时。-开始8小时，子宫部分泌子宫液（水份和盐份），通过内外壳膜渗入蛋白中，使蛋白增加1倍重量。-然后子宫分泌钙，沉积在壳膜上形成壳。-最后，在离开子宫前形成蛋壳胶护膜，同时由子宫上皮分泌色素卵嘌呤均匀地分布在壳膜和胶护膜上。阴道部：这时，蛋已全部形成，在这里只是停留大约30分钟，阴道部肌肉发达，靠肌肉的收缩使蛋产出体外。4、蛋的产出：激素和神经控制蛋的产出。母鸡产蛋都具有一定的光周期反应，产蛋的时间常在开始光照5-10小时内产出。光刺激作用于眼，通过神经传导刺激脑下垂体释放产蛋激素，再通过血液循环作用于输卵管（子宫部和阴
9、道部）的肌肉使其肌肉收缩，阴道自泄殖腔翻出使蛋产出。所以，光照很重要，产蛋鸡每天要保持16小时的光照。5、畸形蛋的种类和形成原因：产蛋旺期，由于机械的、物理的、化学的、病理的、环境骤变、惊吓等异常刺激，引起输卵管和卵巢的一系列异常变化而导致畸形蛋。主要有：双黄蛋、软壳蛋、异形蛋、特小蛋、无黄蛋、异物蛋、蛋包蛋等。双黄蛋：有2个原因，第一，刚开产，卵巢机能旺盛，由于生理机能调节不好，2个卵同时成熟排除。第二，机械性、惊吓等异常刺激，使未成熟的卵与刚排出的卵相遇，同时被包上蛋白，形成双黄蛋。有时可见三黄蛋。软壳蛋：蛋没有硬壳。原因主要有：第一，饲料缺钙造成。第二，病理状态下，子宫部机能衰减，无法分
10、泌钙而形成蛋壳。第三，由于惊吓等刺激，使子宫非正常收缩，未形成硬壳就被排出体外。异形蛋：形状长、圆、扁、葫芦、皱纹、沙壳、带把的蛋。主要原因：第一，子宫部机能不正常，钙分泌不正常。第二，子宫部在形成蛋壳过程中发生痉挛，反常收缩，使蛋的形状发生变化。无黄蛋、特小蛋：有时发现特小的蛋，无黄。原因有：第一，产蛋旺期受惊吓，输卵管突然扭转，使浓蛋白形成团状物，继续被包上蛋白送到峡部，包上壳膜，继续下移包上蛋壳，排出体外。第二，卵巢出血，滤泡组织脱落被输卵管伞接纳，误当作蛋黄而被包上蛋白和膜及壳送出输卵管。异物蛋：蛋打开后，见到血块、壳膜、寄生虫等。原因有：第一，卵巢出血。第二，卵巢滤泡组织脱落。第三，体内寄生虫移到泄殖腔，又爬行到输卵管开口处，上行至输卵管又随蛋黄下行包上蛋壳排除体外。蛋包蛋：大蛋打开后又有一个正常蛋或小蛋。主要原因是：在子宫部形成蛋壳后，由于惊吓、机械等异常刺激，使输卵管发生逆蠕动。逆行到蛋白分泌部又被包上蛋白后下行包上蛋壳排出体外，形成蛋包蛋。