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1、生命活动的主要承担者蛋白质第1页，本讲稿共25页 艾滋病研究者发现这样一种怪现象：有艾滋病研究者发现这样一种怪现象：有1%-2%HIV感染者往往感染感染者往往感染HIV但不会发病，旅美但不会发病，旅美中国学者张林琦博士及其同事为这一现象找到了中国学者张林琦博士及其同事为这一现象找到了初步答案，这些感染者在感染初步答案，这些感染者在感染HIV后，体内会产后，体内会产生生3种名为种名为“阿尔法阿尔法防御素防御素”的小分子蛋白质，的小分子蛋白质，这可能就是少数这可能就是少数HIV感染者可以长期健康存活而不感染者可以长期健康存活而不发病的原因。发病的原因。资料一阿尔法阿尔法防御素有什么作用？防御素有什
2、么作用？蛋白质除了以上功能外还有哪些？蛋白质除了以上功能外还有哪些？第2页，本讲稿共25页1 1、构成细胞和生物体的重要物质、构成细胞和生物体的重要物质 结构蛋白结构蛋白2 2、催化作用：如各种酶、催化作用：如各种酶3 3、运输作用：血红蛋白、运输作用：血红蛋白4 4、调节作用：如调节新陈代谢、调节作用：如调节新陈代谢、生长发育的某些激素等生长发育的某些激素等 5 5、免疫作用：如人体内抗体、免疫作用：如人体内抗体一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能功能蛋白第3页，本讲稿共25页A A、O O2 2在血液中运输在血液中运输B B、COCO2 2进入叶绿体进入叶绿体C C、葡萄糖在细胞内氧化分解、葡
3、萄糖在细胞内氧化分解 D D、细胞识别、细胞识别E E、矿质元素由根运输到茎、矿质元素由根运输到茎例例1 1、下列生理活动与蛋白质无关的是、下列生理活动与蛋白质无关的是第4页，本讲稿共25页 根据资料一和你所掌握的知识，推测根据资料一和你所掌握的知识，推测一下阿尔法一下阿尔法防御素的结构是怎样的防御素的结构是怎样的？第5页，本讲稿共25页思考：人体内合成思考：人体内合成阿尔法阿尔法防御素防御素的氨基的氨基酸的来源有哪些？酸的来源有哪些？消化道吸收消化道吸收体内蛋白质的分解体内蛋白质的分解氨基转换作用形成氨基转换作用形成阿尔法阿尔法防御素可能是怎样形成的？防御素可能是怎样形成的？第6页，本讲稿共
4、25页酶酶+2H2O+氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式脱水缩合脱水缩合是否所有活细胞内都能进行这个反应？是否所有活细胞内都能进行这个反应？第7页，本讲稿共25页例例2、某二十二肽被水解成、某二十二肽被水解成1个四肽，个四肽，2个三肽，个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（键总数依次是（）A、6,18 B、5,18 C、5 ,17 D、6 ,17CCOOHH2NH2NCOOHH2NCOOHCOOHH2NCOOHH2N第8页，本讲稿共25页影响蛋白质结构的因素影响蛋白质结构的因素氨基酸种类氨基酸种类氨基酸数目氨基酸数目氨基酸序列氨基
5、酸序列肽链空间结构肽链空间结构蛋白质结蛋白质结构多样性构多样性蛋白质蛋白质种类多种类多样性样性蛋白质功能蛋白质功能的多样性的多样性蛋白质结构多样性的根本原因是什么蛋白质结构多样性的根本原因是什么?-由由 DNA的多样性决定的多样性决定第9页，本讲稿共25页例例3、狼体内有、狼体内有a种蛋白质，种蛋白质，20种氨基酸；兔种氨基酸；兔体内有体内有b种蛋白质，种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（基酸种类最可能是（）A、a+b ,40 B、a ,20 C、大于、大于a ,20 D、小于、
6、小于a ,20 D第10页，本讲稿共25页与阿尔法与阿尔法防御素防御素分泌有关的生物膜系统分泌有关的生物膜系统有哪些？有哪些？核糖体核糖体 内质网内质网 高尔基体高尔基体 细胞膜细胞膜线粒体线粒体提供能量提供能量第11页，本讲稿共25页 如何知道如何知道阿尔法阿尔法防御素防御素属于蛋属于蛋白质呢？白质呢？双缩脲双缩脲试剂鉴定呈试剂鉴定呈紫色紫色第12页，本讲稿共25页与蛋白质有关的计算：与蛋白质有关的计算：设氨基酸的平均相对分子质量为设氨基酸的平均相对分子质量为a a，蛋，蛋白质的相对分子质量白质的相对分子质量=1 1、有关肽键、氨基、羧基、原子数的计算、有关肽键、氨基、羧基、原子数的计算ma
7、-18(m-n)由由m m个氨基酸，个氨基酸，n n条肽链组成的蛋白质条肽链组成的蛋白质分子，至少含有分子，至少含有_个个-COOH-COOH，至少含有，至少含有 _个个-NH2-NH2，肽键肽键_个，个，O O原子原子_个。个。nnm-n2 2、蛋白质相对分子质量的计算、蛋白质相对分子质量的计算m+n第13页，本讲稿共25页与蛋白质有关的计算：与蛋白质有关的计算：基因中的核苷酸基因中的核苷酸3 3、有关基因控制蛋白质的计算、有关基因控制蛋白质的计算信使信使RNA中的核苷酸中的核苷酸蛋白质中氨基酸蛋白质中氨基酸631第14页，本讲稿共25页例例4 4(2003(2003年上海年上海,一、一、1
8、616）谷氨酸的谷氨酸的R R基为基为C C3 3HH5 5OO2 2，1 1分子谷氨酸含有的分子谷氨酸含有的C C、HH、OO、N N原子数依次是原子数依次是()()A.5 A.5、9 9、4 4、1 B.41 B.4、8 8、5 5、1 1 C.5 C.5、8 8、4 4、1 D.41 D.4、9 9、4 4、1 1AC3H5O2CHCOOHNH2第15页，本讲稿共25页1 1、某一多肽链内共有肽键、某一多肽链内共有肽键109109个，则此分子中个，则此分子中含有含有NHNH2 2和和COOHCOOH的数目至少为（的数目至少为（）A A110110、110 B110 B109109、109
9、 109 C C9 9、9 9 D D1 1、1 12 2、2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，由，由280280个氨个氨基酸和基酸和4 4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（）A.31432 B.31486 A.31432 B.31486 C.31378 D.36382 C.31378 D.36382DB第16页，本讲稿共25页3 3、血红蛋白分子中含、血红蛋白分子中含574574个氨基酸，个氨基酸，4 4条肽链，在形条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（的
10、数目分别是（）A A573573和和573573B B573573和和570570C C570570和和573573D D570570和和5705704 4、已知、已知2020种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128128，现有一蛋，现有一蛋白质由白质由2 2条肽链共条肽链共9898个肽键组成，此蛋白质的分子量个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（最接近于（）A.12800 B.12544 A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C.11036 D.12288DC第17页，本讲稿共25页5、有一种二肽的化学式是、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸得到丙氨酸和另一种氨基酸M，M的化学式是的化学式是()A、C5H7NO3 B、C5H9NO4 C、C5H11NO5 D、C5H7NO4B第18页，本讲稿共25页 蛋白质能构成多种结构，如生物膜、蛋白质能构成多种结构，如生物膜、染色体、纺锤丝、原核细胞细胞壁、染色体、纺锤丝、原核细胞细胞壁、病毒衣壳、病毒衣壳、核糖体、中心体核糖体、中心体等等第19页，本讲稿共25页