《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题及解析答案(青海省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题及解析答案(青海省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙葵素【答案】 CCB6H2E7M5G4Z8O8HQ2J4V5I3B7K7T10ZR9C4O7S9W9M9S102、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A.花生四烯酸，C18：3B.亚油酸，C18：1C.花生四烯酸，C20：3D.亚麻酸，C18：3【答案】 DCC2C9F6A6Q5J10R2HL7U9P10Z6N10D7S3ZZ1O6U2B9C4N4I83、社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区
2、卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门【答案】 ACB1O2I5P6V2O7Q1HL1X1Q6B5N6C2O6ZB7M1A2T3Q1M5Q54、体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCS10U7K5H3S10W6W7HK8D10K6D7M1E10C10ZI8L4H8F8P5E5U45、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCT10L2S9M6W10U10Q5HV3L9Q6A9Q7F2F8ZY9B10O6L5J3U5E96、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为
3、（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACP2G8Q3J4H8P10W9HG2D6Q10Q1R6T8X9ZL9A9X3P6V6K3C97、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCC3E2S2Y10V7H3C4HI6P6H5V7Y10X6N2ZV5T8C1U2E2J4U48、微量元素是指下列哪一类元素（）。A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】 ACF10A2O9V1H10L10A1HA5H10J2
4、U3E2K3J8ZA8T7Y2Q10L7X1R59、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCG6M1E10P3Q6U8F1HR6O10Q6D1D1S10P5ZT10S10S3X5N9J4T710、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCT1M6I1D3N9W7E2HX4S10E1S7S10Z9N4ZQ4Q2I1S8R9Q6I211、早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A.20%、60%、20%B.20%、50%、30%C.
5、30%、50%、20%D.30%、40%、30%【答案】 DCF2V2Y8F9X6A3M3HP9B1T3S7Y1D6Y10ZF4Z8L1Q8I10W2Q812、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆【答案】 DCD3O3C9K5L10L10C1HY2K4D1B4J1Q4I1ZE9Q7E8J9M2Q6Q413、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCZ8U8N10R4D6V9A1HB7Q4D1F1C1T1S8ZI6S10I9F9X4S
6、2F314、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCT8J4E2Q1W9C4P4HQ10L5D4D4Z8R8L2ZX8Q8E8T7D2M8G1015、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACP9B4T5K5A3F4Q3HB3L7H5Q2B2M9S10
7、ZA9X7I6Z3E9V5P416、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCT8M7V10B1S3Q6T7HH10F10R4A2W8V10X9ZY1R9S4A10C1E8K617、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCG4K4G3W2T2O1X10HF1
8、L8U5Z1U9P2I8ZC5F8E6Z2E10P5C218、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACI4W9R3T9F10T3Q10HA9A1S9T10V6A6R8ZO9E8B2K6V2J8J219、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.60%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCB1H9K10P3P4S3E9HC8K8Z1M2S5T7M3ZX9W7G10J4C5Q4O1020、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统【答案】 DCJ6
9、E9F8B1J6I7L8HK4T4C8R4V9Z1L6ZG6U1R8M10L7B2N421、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCV8Z2X8O7W2U1A9HR1E8D8G9N2W10G10ZI6K1C3W9H10Q2F622、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 DCN5P3R5I9U9L4T7HF4L2K5X4G2N1I6ZI5R8O9R8N7D5Y223、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能
10、量缺乏为主【答案】 BCF1U4Q7T8E9T1B4HY6E3H3Q1U10X7H10ZX9A6B7R3E3O3W624、中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 BCC5Z5X8N1E2M7B10HH8F10G4D10D2C1U10ZI8Q1V5J5E9U3G525、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACU6J2X3H3N3D5Y6HY9Q4I1J7E9R5O8ZR8U8O3K7Q10Y9S626、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强
11、。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0【答案】 ACS9B4J4P7Q5Y5G1HS5F2E9J3T2G9N10ZO1W3U3M1J10C5V1027、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACV10M5R4I6N2Z9R6HW6W9D2V6Y1S5T8ZD8F8J8N4T3O7U528、下列叙述不正确的是（）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂【答案】 BCZ3H4D2F9E4F9L9
12、HK2J9S9T1B1S7X1ZM3Z9P4I7H1Y6H329、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCQ7X3H10P2G5L5Y9HK4M2P7I9H7P3Q8ZP2V3Y3L10H3J3X930、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCU10Y8C7O5S10F6H9HQ9O1X9J6M3P10D4ZR1K1Y5G6E2D6G1031、锌的生理功能有（）。A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【
13、答案】 ACJ9F5S4D1P4D7N7HH9G3W6M7Q9H6Y9ZM1M6K1D2X6T9Q632、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCD10D9O4R10Z6V8D1HU9Y7Z8P7C3U2F1ZV7Z6E3D3B4Q4H333、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACY5F5O10W7C8A5C6HZ3C7P1Y9P5V9A6ZM5R7Z10J2P10Z9A1034、下列
14、关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCR6Z1T3E9M8F4Y1HL10N9Y3W10P5K6M3ZO6S4L10P1H10W8W835、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACY9I3S7S4X9C7T2HL9W10I6W6H6S1C9ZL7O10C2A2M9Y8C136、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B
15、.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCX1V8Z6D10W3P10Y3HL8P5L3B9O8L4S4ZB5G3E4I1D9P6O737、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A.猪脑、猪皮B.鸡蛋黄粉、虾米C.鲍鱼、奶油D.鸭肝、鱼片干【答案】 CCD1D4O4C7P7P3C6HG7G10G4E2X8S5A10ZD8I1P8O1J1U2B538、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCT10F7T1K10N8I8C1HS4X3H10W10H10A5Z9ZY7Q
16、1V3G10R5A5U239、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCS7Z8N3E1F1G2Q7HZ6W4B1W1E5K4V7ZK3R5Q9D5Y9P8O1040、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCV9U8F1E9V5M5R8HM7G10K1O1A9J10Y5ZT2S2X3H1D9L2B941、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACK10W9V6H5V10H4V3HE6N5B4A8W4Z8S3ZE8C5P6C6Z1S1Z642
17、、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCF5B6I3U10U7V1H9HA2R7W8U8I3Z7M9ZD1I2Z3M7E8P5N843、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCU1A10H6J9W9Y10K8HF6L1J7R4L3N9F5ZL6P10G3A1L1H10X544、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A.血液B
18、.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCT4D8F8I6P5U2D7HR4Z5F5B3X9P3Q5ZF8Q8P9I10W3A7T845、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 CCX4T8J3B4B3B10M6HD4F9E3C5Q10A7H5ZL4D10J2R8A4D9J346、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCF4L5X5L4B1A9K6HV2Q10W8G9N8X2Q4ZI9C9K3B5U8Y8C147、红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标
19、。A.核黄素B.硫胺素C.硒D.铜【答案】 DCD1T5M10F3D3H2K4HL3H8R9N3H5D6B2ZP8Z10K2Z2E6C1S748、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCL1H5C6L2W1L9N2HM8B7I6N6H6M6D6ZY8Y2X5V3E10E9Q1049、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACS5M4C10R4I10C2Y6HK8Q4T9R1V1Z5K8ZS9O1V7Z3O7Y10L950、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储
20、留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCI5V10J5S9Y2Q2C1HH1U3O7K3I1J10L3ZV2L10M5L10T10D3Y351、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACD10X5R1H10V8X3F1HG7J1D9O1F9R5I2ZW3V8V5E6V3R7S952、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCC2Z6T10L6U4U5N3HL10V10B1A6C2A7Q9ZO9G7F1O6
21、B2L7Z353、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACE10O3I7Y10R1I1O9HX4Z7K4J2Q10N1Y10ZZ2M10F3X6I10M8Z954、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCI7R1T8H5Y7C2V6HI8Q6V6O1H2Z1N6ZP4S7N9F6O3E1T555、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCS6J7P10K9C6P3O7HY4F4J1T1N1V4B
22、5ZW8J2Z6D9O2F8N656、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCS4K7V6O2N10X6K10HM5B10J9D9P6Z8Q6ZK2C4B2L3D8K7V357、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCG1F10O3K6N1J3R2HA9A2L9I1P7P8S4ZX4K6W4F8O7O3D358、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCP10P9R3A5S1L9T7HJ4V3B10U2X8M1X3ZI9P8C7X2B3K3N559、罐头食品在37中保温
23、7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A.胖听程度增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 ACA4W3Y4N3T3M3L4HJ4C9Y2P9T6Y3Q3ZG3F3M3Y4U2F6B360、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCF2P9U8Y9T6O7K10HG3O1K2L10S6U8T3ZB7S1I7H7K10J2M961、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋
24、白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCK5A9W4Z10J2S2B3HE5V8J2T10U8W8O10ZV2W2T9O6R6K2H1062、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCG9E5J9N9E10X6T9HV6O5C3J8I2Q1L4ZU4O7X2S5Q2N1H663、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCT5G10X5O6O8M10N9HH5A7I1W5W8O5D9ZL10I9V1H3Q1X1R464
25、、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 BCZ4O6P3R5S4Z2O4HN10H8Z8S4P7Y1L8ZA1Z2D3R10W1L2X265、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCK2N2M4D1N4F3X4HD3P4L1S3L3L1O2ZR10F2A10P5C6I10O566、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB.体重65kg的成
26、年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ【答案】 ACN4D9Z8M6Q4H1U7HK6R3B1E4C6V5D10ZC7Z3Y9C7H10F9J767、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCO9D5D6L5B3D7G2HI5U8W5V5K8G9H7ZS8D9W6F8O10O3Q268、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B
27、2D.维生素B12【答案】 DCF7U10C3D9A5L9Y1HJ4H8V9R9C4I8N3ZY3Q3U3U5V6K8Z169、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACB5V6E1F8I8G9I7HM6O7S4X8D10E6L2ZC4O4I4E8J9N6Q770、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCA9K6P8V7O8A3A3HI3D9N10D1O2R10C9ZQ4U7I1T3N9W4V671、维生素A缺乏最常见的人群是（）。A.儿童B.老年C.孕妇D
28、.乳母【答案】 ACV9I3B9L4X7Q1V9HR2Y5R7K2E3O8A1ZW9X5D5I10K8I5T1072、使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCA1R9V3K8A1W3K6HR7J5I9A9V10T2H9ZH6P1U1S4T2K6F873、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCY2F
29、5R2X5Q9U3S8HZ5H10W7L2W3N10F7ZI8O6S7I9I9R10Q474、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2EARD.RNI=EAR【答案】 ACH1L4H2N4I4A1M3HL1X7M8O1L6B6P3ZQ4I6X2C9V4M5R475、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCG7T5E6T6M7I10A8HL6I6H4N8H7V10R9ZL3E1O10P10U1Q1M876、含维生素A丰富的
30、食物有（）。A.动物内脏B.鱼C.瘦肉D.粮谷【答案】 ACL2N9P1M4B9C4N7HM5T3Z5F8D8D10V5ZD10G3D3Q9E6D7B977、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCL3E6M10M2D8O5G1HY3J7M7X9P10K3V4ZM9S3Z10E10X5S1O978、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆【答案】 DCG4U10J2W10I3V8C7HM5V7D1R2W10A9R4ZC8K1K4L
31、10E10C3S679、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCL3Z5Z6U2I6P10T1HV2U2J7P7V9J2W8ZR7K8V9S4V3R9B380、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCL4Y3A9E8B3E7M8HW5D7Y2U2Z4N8S3ZV10O5A4D8Z3F6C181、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCQ2Z9N5G10S2R7L3HU7H1W2Z1J4M1S3ZO6I1S3G10C
32、1C5M582、出现（）的情况不需要停止运动。A.不正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCI5E10O10X10Y7Y1R7HU10Y5L9B10A3Z1D4ZX9Y9M1J6Q8W6V483、烟酸又名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCD9N3E9C1P8J1K5HQ7P7O8F1D1H4G2ZU8P5X2M1P1J3Q784、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACD6Z2Y8K5X9U4W1HB2X1F2I5L10I3W9ZU6E9J3X4T10R8Z785、关于幼儿的食物选择，下列说法
33、不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCI10J1T5X8M5K5C2HB10N5D4S8E5F3T4ZP2O3K1M3Q7L10Z1086、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCT3R6H2N6R3H2X2HI3X10A10X10H10P7O9ZZ5Z8H4F4U9R1F487、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统【答案】 DCW9N1G1A10F6M10A8HW4G4R10B6O4T1H7ZM
34、7E6Q2Y5Y2Z4D388、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCV4Z3R9R2T2R10A2HS6X8X2I2J7P5P7ZV10O9U3L8Z5R1G589、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACH1O6W8C7A5P1B5HB7P8C1X8E6L5D6ZO10Q3D9D10A9T10P890、面筋中含量丰富的物质是（）。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】 CCV6R2X3J10L10R2H2HH1W3N2W6A10K3U1ZX1N6K6F1F6A8U69
35、1、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACG6T6Z5N10Y5Y4O8HN9Y8S1U7X7Z3V9ZF6F5X8W5T3Z4O592、某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A.40 kJ（9.6 kcal）/100 mLB.60 kJ（14.4 kcal）/100 mLC.80 kJ（19.1 kcal）/100 mLD.l00kJ（23.9 kcal）/100 mL【答案】 CCM4B10T5Y
36、3S3A2S9HH3S2C10V7C6A7F10ZF9G9K5J10S5F3H893、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】 CCP2T7R8I5Q4N8W3HQ3Q8U10U4B1U8T3ZA4C4E1Z4U2X1N1094、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方
37、奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACT9S6Z8A8X1G10S5HA10H2L2S3M8M3V8ZD2Y5A10M4W6N6Z695、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCC9S1X8M9Q3V6D1HX10H7O4M3O2B3R6ZH2E2C3A10G7B5M696、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 BCI1M3A4F2K4X10M2HV8J6I1M6P3E5N5ZQ10J4U1G5N7S1Z497、维生素C参与的羟化
38、反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCY3Q3T1L3G1N10B1HU7C5Y10P6J1Y3F6ZV2J10D1Z7E7M9H1098、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCV8J5G6Y7C2Y10Z10HG8T9K9Y6N9V5I8ZS9S9T7V1K7A1P699、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCT7G1N9G4N6O1N2HH2D3Y10J8I4L1X7ZW3N3K9R7F7I
39、4W3100、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10mg/日B.12mg/日C.14mg/日D.16mg/日【答案】 BCO10E8M6E4F7A4E10HA9E1Q2E9L6J5O8ZU4B4U10C7B3B10C3101、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCJ10Y5V1J6O9B6U7HW5A5T2Q2C4C9E1ZC5S10M3E6K1X6N2102、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.
40、2000【答案】 BCA10B1S6C5K4X1D4HX10U1Q2A6X10P1F5ZG2A2B5V4W10Q10F8103、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 DCG4T3J4Y10P10Q3Z7HW2D5G7I9A10M2K8ZH4X3S5I3B7X6Y10104、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CCR9F4H5H1O7I2Y2HB6F4P7O5X5E4D5ZZ2A1F10I7X1A6R
41、3105、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCH2Y5Z6T8J4W10C9HL9W8Z10H3O6W3X9ZH9L9J8K5F8A6R7106、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCR7T2U6V8F5W9Y2HX9A5X2E5C7V1Z5ZE4N2C8R7A10C2B9107、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产
42、品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCF10H4L6H5V9H7X2HR6S7U2C3E2H10U1ZX8J6X1X4B1K4Y2108、WHO认为儿童血清视黄醇低于（）mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 BCF10B5F8P5O4L2O9HP7F10P2H7L2H4X10ZT9Q7U3T3R8P9X7109、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周
43、【答案】 BCH7V9Q6B7K7O3L4HA2K10B8Y8S3U7T9ZP1U3Y10S6G3N5P2110、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCN7O7I8R5J2P9F4HR6S10Y2C8D8U1C6ZI1Y9J2X1X4N9D7111、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCO3Q3B3N9Z2R3F9HQ9D1C1G3Y2P7W9ZB7L3K9S9F8P5G8112、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCK6X10C5V8Z1G10L9HW6B10K3L3N10G9R3ZL3G8O3K1A4L10D2113、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCM10I2P4J9L4N1W8HY9K3D4J1S10N1F5ZX6U1O4T2Z8M5N9114、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCL2Q6F6L2V2L