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1、食品安全应急预案精简版3篇 关于食品安全的应急预案下面是我整理的食品平安应急预案精简版3篇 关于食品平安的应急预案，供大家参阅。食品平安应急预案精简版1为维护广阔餐饮消费者的生命平安，保障餐饮服务环节食品平安。依据沧县餐饮服务环节重大食品平安事故应急预案的看法，结合我单位详细状况，特制定如下饮食平安应急预案：一、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒报告制度要仔细贯彻执行沧县餐饮服务环节重大食品平安事故应急预案的精神，以便刚好实行防治措施。(二)广泛开展预防食物中毒宣扬教化广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合本单位的实际状况，充分利用各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提高从业人员的卫生管理水平
2、，削减食物中毒发生。(三)细菌性食物中毒的预防措施(1)防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的'污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应刚好调换工作。(2)限制细菌的污染，限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。(四)化
3、学性食物中毒的预防(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形态相像，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理。(2)包装或盛放有毒化学物质的.容器，不得用来包装或盛放食品。(五)有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物的识别实力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二、发生食物中毒的处理(一)通报发觉食物中毒事故，马上通知单位负责人做好抢救打算，同时报食品药品监督管理局，事故严峻的报医院急救电话120。(二)紧急处理
4、1、开展紧急救援工作;2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;3、爱护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。(三)缘由调查1、爱护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;2、协作防疫部门对留样的食物和现场取到样品进行技术鉴定;3、分析缘由，依据现场调查和技术鉴定的状况进行综合分析，确定事故缘由，吸取教训。(四)状况汇报依据事故的大小状况，刚好报上级有关单位。食品平安应急预案精简版2一、幼儿园食品平安突发事务应急预案目的为确保我园师生的身体健康和生命平安，依据食品卫生法的有关规定，必需切实加强学校食品卫生平安工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关平
5、安应急工作预案如下：二、幼儿园食品平安突发事务应急预案成立平安应急状况工作小组三、幼儿园食品平安突发事务应急预案平安措施1、为保证全园师生的生命平安和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即食品卫生制度、岗位责任制度、奖惩制度等。2、工作人员必需持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。3、严格把好选购、保管、操作三个关口，选购的食物要簇新，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，
6、把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品平安工作作为平安工作的头等大事长期抓好、抓落实。5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能供应给学生，而且每餐的留样要有记载。6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清洁。7、随时提高警惕，留意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素养培育。四、幼儿园食品平安突发事务应急预案详细处理方法1、一旦发觉有什么异样状况，一边向卫生监督部门和园领导
7、反应，同时立刻与医院和有关部门联系或打120急救中心。2、充分作好调查、登记事情的经过缘由，尽快协作有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个水清落实。3、即时与家长、家属联系，主动协作家长及有关单位，争取早日查出事故缘由，要把危害限制在最小范围。食品平安应急预案精简版3为指导和规范学校食品平安突发事务的应急处置工作，有效预防、主动应对、刚好限制食品平安突发事务的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命平安，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生事务应急条例等法律法规，结合学校食品平安监管工作实际，特制定本预案。一、工作原则(一)
8、以人为本，削减危害。保障师生的生命平安和身体健康是应急工作的动身点和落脚点。在处置食品平安突发事务时要以生命救助为主，最大限度地削减人员伤亡，将食品平安事故的影响降到最低。(二)预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品平安监管，主动开展食品平安事故的预防工作，切实做好实施预案的各项打算。(三)统一领导，部门联动。学校食品平安委员会统一指挥食品平安事故应急处置工作，提高应急处置效率。(四)分级负责，协调协作。食品平安实行属地管理和分级负责的原则，各相关部门、系(院)部、食品经营单位要在学校的统一领导下，亲密协作政府监管部门，仔细落实各项应急处置措施，坚决限制事态发展，抢救伤员，削减损失，并刚
9、好将状况上报相关部门。(五)信息公开，公众参加。相关职能部门要主动主动公布相关信息，发动全校师生参加食品平安事故的应急工作。相关信息的公布必需经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人不得随意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影响。二、突发事务的范围本预案适用于本校内内全部食堂、超市，在食品加工、贮存、流通、消费等环节中发生的食源性疾患，饮用水污染事务，从校外流入校内内的食品造成的食源性疾患等，造成学校师生病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严峻影响的食品平安事故。三、组织机构与职责成立食品平安事故应急指挥工作组，由分管校领导任组长，后勤管理处负责人任副组长，成员由校纪委监察处、
10、学工部、宣扬部、保卫处、校医院及后勤管理处等部门负责人及饮食管理科相关人员组成。食品平安事故应急指挥工作组主要职责：领导、组织、协调事故应急救援工作;负责事故应急救援重大事项的决策;负责发布事故的重要信息。为提高处置效率，快速开展工作，依据事故处置环节要求，成立五个应急行动小组。各组的组成和主要职责如下：(一)综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：综合事故信息，刚好向上级部门和学校领导汇报事故动态，分析事故进展状况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作，做好对事故受害人的善后处理及其家属的安抚工作。(二)医疗救援组。由校医院负责，主要职责
11、是：在事发后快速组织和协作医疗卫朝气构开呈现场救援、医院救治和卫生防疫等工作，制定医疗救治方案，实行首诊责任制，重症病人和一般病人分类管理，做好病人的接诊、治疗和转诊、转院等工作，确保医疗平安。(三)平安保卫组。由保卫处负责，主要职责是快速组织人力爱护现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工作;初步查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响;在职责范围内按实际状况查封事故涉及的'源头食品及其原料，刚好限制污染扩散，并对潜在危害接着实施监控;主动协作相关部门依法开展事故调查，开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、发展及处置的工作状况，对相关责任单位及责任人提出处理看法。(四)信息报送组。由宣
12、扬部负责，主要职责是实时记录事故发生、发展及处置状况，组织起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规定向当地政府及其他有关部门报送信息;统一信息发布和上报口径，确保信息的真实性。(五)学生工作组。由学生工作部(处)负责，主要职责是开展食品平安学问的宣扬教化，做好涉事学生的安抚和心理疏导工作，加强学生的教化引导，引导学生在事故发生后不恐慌、不擅自通过网络媒体散布不实言论扩大事态。四、信息监测和报告(一)信息监测学校建立统一的食品平安事故监测、报告网络体系，主要包括两部分：一是人员体系，由食堂、超市食品平安管理员和后勤食品平安管理人员组成;二是监测体系，对食堂超市开展日检、周检、月检等多层监督检查机
13、制。严格把控食品平安关，加强食品平安信息管理，对食品平安问题做到早发觉、早预防、早整治、早解决。学校食品平安事故应急指挥工作组加强对监测工作的管理和监督，刚好对有关部门和人员报告的可能导致食品平安事故的信息进行分析，亲密关注事态发展，根据应急预案的程序刚好探讨确定应对措施，并刚好上报学校领导和上级有关部门，必要时召开会议，探讨防控措施。学校食品平安事故应急指挥工作组对食品平安事故预警信息进行分析，特殊严峻的状况下可报请学校同意后，发布食品平安事故预警信息。(二)信息报告1、任何单位和个人有权向学校有关部门举报食品平安事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品平安事故监管
14、职责的行为。学校有关部门接到举报后，应刚好组织或者通报有关部门对举报事项进行调查处理。2、报告制度(1)食品平安事故发生(发觉)报告食品平安事故发生(发觉)后，有关单位和个人应马上向学校食品平安事故应急指挥工作组报告，学校应马上调查处置，并刚好向地方政府食品平安委员会办公室报告。(2)报告范围对师生饮食平安造成危害或者可能造成严峻危害的食品平安问题。(3)报告方式学校食品平安事故应急指挥工作组接到食品平安事故报告后，应马上向学校分管领导报告;学校在接到报告后1小时内向属地食品平安监管部门和省市有关部门上报。(4)任何单位和个人对食品平安事故不得瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报，不得
15、阻碍他人报告。3、报告内容(1)初次报告应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、病亡人数、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故限制状况等。如有可能可报告事故的简要经过和干脆经济损失估算等。(2)阶段报告既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的发展与改变、处置进程、事故缘由等。(3)总结报告对事故的处理工作进行总结，内容包括食品平安事故鉴定结论，事故缘由分析和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。五、应急响应及程序(一)应急响应食品平安事故由学校食品平安事故应急指挥工作组按有关规定启动应急预案，组织指挥各方面力气进行处
16、置。1、学校食品平安事故应急指挥工作组组织学校相关部门及医疗机构等分管应急工作负责人马上前往事故现场，了解驾驭事故的基本状况。2、学校食品平安事故应急指挥工作组负责通知并督促各应急行动组到位开展工作。3、学校食品平安事故应急指挥工作组应在接报后15分钟内组织支配先期处置。30分钟内有关人员赶赴现场开展警戒、限制现场、救援和事故初步调查等基础处置工作。4、学校食品平安事故应急指挥工作组、学校各相关单位、事故责任部门之间应保持通讯联系，互通信息。(二)善后处置应急工作宣告结束后，综合协调组负责依据突发食品平安事故性质及工作须要，按有关法律、法规和政策，妥当安抚受害和受影响人员，适时供应法律救济，正
17、确引导受害人依法索赔，尽快复原正常教学生活秩序，维护学校稳定。(三)调查和总结1、参加应急处置工作的应急行动组和各相关部门应对应急处置工作刚好进行总结并书面报告学校食品平安事故应急指挥工作组。2、依据调查评估报告和当地政府行政部门的处理看法，学校将对造成事故的食品经营责任单位和责任人依法惩处;对应急处置工作中有瞒报、漏报、迟报行为及有失职、渎职行为的单位和个人，追究其行政责任;构成犯罪的，交由司法部门依法追究其刑事责任。六、责任追究(一)学校对食品平安突发事务应急处置工作实行责任追究制。(二)学校对食品平安突发事务应急处置工作中失职、渎职的有关责任单位、责任人，将依据有关法律法规和有关制度规定肃穆追究责任。构成犯罪的，依法追究刑事责任。(三)对于未经学校统一发布信息，而私自发布不实言论，造谣、扩大事态，造成师生恐慌的，依法追究舆情责任。