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1、乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系2021/8/8 星期日1乙 醇主菜单化学性质化学性质乙醇结构乙醇结构乙醇用途乙醇用途课外补充课外补充物理性质物理性质知识小结知识小结2021/8/8 星期日2让我让我好好想想好好想想？物物 理理 性性 质质v 颜 色：v 气 味：v 状 态：v 密密 度度：v溶解性：v挥发性：无色透明透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发乙醇俗称乙醇俗
2、称酒精酒精启迪思考启迪思考：如何分离水和酒精？工业上如何制取无水的乙醇？2021/8/8 星期日3CCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH 或C2H5OH醇的官能团羟基写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式：化学式：启迪思考启迪思考：OH 与OH 有何区别？CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？乙乙 醇醇 结结 构构C2H6O结构简式：结构简式：2021/8/8 星期日4化化 学学 性性 质质结构与性质分析与金属反应氧化反应脱水反应2021/8/8 星期日5化化 学学 性性 质质结构与性质分析CCOHHHHH H官能团羟基（OH）C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由
3、乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在处均可断键反应。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。返回2021/8/8 星期日6化化 学学 性性 质质2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2与金属反应（演示实验同时做钠与水反应比较实验）分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。启迪思考启迪思考：试比较乙醇和乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？能否通过此
4、反应测定有机物的羟基数目？返回2021/8/8 星期日7化化 学学 性性 质质氧化反应：（一）乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。因此：乙醇可用作内燃机的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。启迪思考启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。乙醇被氧化成别的物质呢？且看下页分解2CO2 +3H2O热热C2H5 OH+3 O2点燃点燃2021/8/8 星期日8分析：分析：乙醇在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。化化 学学 性性 质质氧
5、化反应：（二）演示实验：将热铜丝插入乙醇中，反复多次，闻液体气味变化。现象：现象：现象：现象：气味变成刺激性气味。2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O催化剂催化剂CCHHHHHOH -C被氧化还被氧化还原原两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成水结合成水启迪思考启迪思考：当-C上没上没有氢或只有一个氢的情况有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？又如何氧化呢？返回2021/8/8 星期日9化化 学学 性性 质质脱水反应（分子内脱水）乙醇和浓硫酸加热到170左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2
6、+H2OHHHOH实验：如图（乙醇与浓硫酸混合加热）羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水2021/8/8 星期日10分子内脱水制乙烯：分子内脱水制乙烯：2021/8/8 星期日11像乙醇的分子内脱水反应：像乙醇的分子内脱水反应：有机化合物在适当的条有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫或叁键）化合物的反应，叫做做消去反应消去反应。化化 学学 性性 质质CCHHHHHOH 消去（脱水）消去（脱水）-启迪思考启迪思考：能发生消去反应的醇的分子结构
7、特点是什么？能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？是不是所有的醇都能发生消去反应？2021/8/8 星期日12 乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到酸共热到140左右，那么每两个乙醇分子间会脱左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。去一个水分子而生成乙醚。脱水反应（分子间脱水）脱水反应（分子间脱水）2CH3CH2OH CH3CH2
8、OCH3CH2+H2O浓浓H2SO41400C化化 学学 性性 质质启迪思考启迪思考：通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？较这两个反应的异同点，有什么心得？返回返回2021/8/8 星期日13 所以，我们可以根据物所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需质的化学性质，按照实际需要，控制要，控制反应条件反应条件，使化学，使化学反应朝着我们所需要的方向反应朝着我们所需要的方向进行。进行。学以致用学以致用2021/8/8 星期日14乙乙 醇醇 用用 途途 乙醇有相当广泛的用途：v用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精外，
9、食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。v医疗上常用75（体积分数）的酒精作消毒剂。2021/8/8 星期日15乙乙 醇醇 制制 法法1、发酵法、发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量（质量分数）的乙醇。分数）的乙醇。2、乙烯水化法
10、、乙烯水化法 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂催化剂加热加压加热加压2021/8/8 星期日16知知 识识 总总 结结乙醇结构：化学式、结构式
11、和结构简式乙醇结构：化学式、结构式和结构简式 官能团与性质关系。官能团与性质关系。物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性化学性质化学性质:(1)与活泼金属反应与活泼金属反应 (1)与氢卤酸反应与氢卤酸反应 (1)氧化反应燃烧与制醛氧化反应燃烧与制醛 (1)脱水反应分子内脱水脱水反应分子内脱水 分子间脱水分子间脱水 乙醇用途：乙醇用途：乙醇制法：发酵法和乙烯水化法乙醇制法：发酵法和乙烯水化法2021/8/8 星期日17练练 习习 题题CCOHHHHH H1：与钠反应时在何处断键。A：2：发生消去反应时在何处断键。A：B：B：C：C：D：D：2021/8/8 星期
12、日18练练 习习 题题3、把质量为把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：的是：A：稀硫酸稀硫酸B：酒酒 精精C：稀硝酸稀硝酸D：CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO45H2OB：无水硫酸铜无水硫酸铜C：浓硫酸浓硫酸D：金属钠金属钠5、相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最多的是：多的是：A：甲甲 醇醇B：乙乙 醇醇C：乙二醇乙二醇D：甘：甘 油油2021/8/8 星期日19练练 习习 题
13、题6、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水 不褪色的是：不褪色的是：A：浓硫酸浓硫酸B：浓：浓NaOH溶液溶液C：碱石灰碱石灰D：无水氯化钙无水氯化钙7、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：质完全吸收，这种物质是：A：NaOH溶液溶液B：酒酒 精精C：SO2溶液溶液D：氢硫酸溶液：氢硫酸溶液2021/8/8 星期日20 乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是ROR，R
14、和和R都是烃基，可以相同，也可以不同。都是烃基，可以相同，也可以不同。乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸
15、，所以使用乙醚时要特别小心。炸，所以使用乙醚时要特别小心。乙醚乙醚2021/8/8 星期日21乙醇是发生在生活中较熟悉的一种醇，本节主要介乙醇是发生在生活中较熟悉的一种醇，本节主要介绍了乙醇的结构式、性质和用途，绍了乙醇的结构式、性质和用途，由于在初中化学教材中对乙醇有过初步介绍，因此由于在初中化学教材中对乙醇有过初步介绍，因此建议本节可从学生熟悉的内容谈起，再剖析乙醇的建议本节可从学生熟悉的内容谈起，再剖析乙醇的结构简式及结构特点，推测可能具有性质，结合具结构简式及结构特点，推测可能具有性质，结合具体演示实验分析乙醇的物理及化学性质。体演示实验分析乙醇的物理及化学性质。本节教学的重点为乙醇的
16、性质和用途。在讲述乙醇本节教学的重点为乙醇的性质和用途。在讲述乙醇的化学性质时，要抓住官能团的特性，也要注意乙的化学性质时，要抓住官能团的特性，也要注意乙基对羟基的影响。基对羟基的影响。在化学反应中表现出一系列的化学性质，由此也体在化学反应中表现出一系列的化学性质，由此也体现出现出“结构决定性质结构决定性质”的重要规律。的重要规律。2021/8/8 星期日22在教学中，要做好演示实验（教在教学中，要做好演示实验（教师最好在教材基础上加以补充和师最好在教材基础上加以补充和改进），加深印象，利于对知识改进），加深印象，利于对知识的掌握，从而突破难点。也要将的掌握，从而突破难点。也要将乙醇的性质与生活实际联系起来，乙醇的性质与生活实际联系起来，避免空洞、抽象地说教，有利于避免空洞、抽象地说教，有利于培养学生的兴趣，也利于培养学培养学生的兴趣，也利于培养学生的能力。生的能力。2021/8/8 星期日232021/8/8 星期日242021/8/8 星期日25