《2022年公共营养师考试题库点睛提升300题及一套答案(甘肃省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库点睛提升300题及一套答案(甘肃省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACC4K1A6H2B8L8P2HI4G7E6S7D7J2Q7ZY10W3E4T6U2Q5S82、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCF1O5K5T7M1B1J2HZ4Q2G6R4H5U2L3ZH3A9U3D6S9U4M13、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCQ2N2
2、H8X3A5R10E4HC7D5R2T6Q10T7B3ZV4U7F7R7P9X4D44、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCJ10G8Y10A9Z5Y7I10HX4B9E6M8B6Y8K8ZW6G1J7D3C2R8I95、社区按功能可划分为（）。A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACV4U10L9H2E7F6B7HB7A4L2X5H3O2N5ZM3W3C6Q3C5M8Q56、儿童期膳食
3、中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCK5A4J9Y4E8N9J7HN6W6N3Y8T7P9Q9ZI8E10X2L6G1S4V97、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCC1I2T3L10Z1B10F5HO4V7E2H1U3P5W5ZJ5P7E4F9H6P6R108、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCJ5U8S1
4、N5Q6G1T4HC6P10Y6C1Y1N1C2ZS3A9L7P1S7S5J89、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCZ8R9J5V9H8K7U9HZ1B2M1C3P6E4U7ZF2B10H7G3Q6L7R610、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCZ10R6J5T6J8A6L7HN6C10U9T10Y3D8Y1ZM5O10Y3T2A3Q5W711、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中
5、膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法
6、避免了回忆偏差【答案】 ACY3W7G9H7O9C7M6HK7G10X1C2C9Z5G9ZT7K8U5N5N5S6Y612、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCJ10S3N10V5A5V2V10HX4G1U1J8R8J1B9ZS2D1H4P9I10T3F1013、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCD3Y9U7E6F10A10B5HB1B8S2A2E8H7G1ZR2N8Q7I2B2W2K314、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A.功能性脂类成分B.具
7、有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCR10L8N4V5F9Q6Y2HY4R4Q7Z10Y10G9I5ZR10Y3M5X5P8K4P715、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCS6V3B7F6V10H4U7HS6M7H6G5J9O7S7ZE5H9J6Y7E9P1V916、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACS2Q9X1T6A10T10K8HS4I8T9B1N8P6D4ZG3N8I8L1S4Z3I9
8、17、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCM9V1U2P10N4U10S8HM3Q3R6G6N5C5E5ZB5J2M5X1Z10U7B918、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCQ2K10D3B5K9B8U9HM10R2L4C3O8Z3A4ZY8I10F8I2S3T3M819、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCB6H4H9D4J7K6N8HJ2L10M3F1W4M5N6ZJ7F1Q3V2H3N7U420、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄
9、人量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCR2Z5S10Z5N7X7E8HL3V8U4P5F2G2N8ZE6X3M5X8N8G2F321、使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCT4J9O7H1H8E9I10HM2J5U10B7F8M5E8ZZ4V1A10V1U9U8R222、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用
10、于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCH10K1Q5K5F8A9Z8HN10R9X9S1N7Z10I7ZQ9W10P1Y10C6Y7F523、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱【答案】 DCZ4K8L7X5Q9V2Q8HO1O10O6H2M1T10Z2ZU8B6V2F3K8J6U624、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.蛋类D.鱼类【答案】
11、ACV8X9S5T2K2A5C9HT9N7L4J9Q4T7N1ZS5J7Y9X4J3G10L525、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCZ3F5X8T10P6L2N4HY6J5F5S7Y7U6Z3ZT2B7C5I3H4W6D826、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACQ6L1S5W4B8I5E8HX4J2B4X9D2B4S3ZB1N3H4L7Y9U2N927、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管
12、做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 ACQ7Y1M1J7R5K9G3HW5G10A6O6R1H9V10ZN3V1H7K5M6Z1N428、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCO2I7G5K1I6W7I10HQ4M4U6S5F7E8A2ZV2M10U7F4N6X5I229、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCD1F3N4U10R1F4D6HK9Y2C2I2Q2U5R2ZG5T6Q5T2R10S3M430、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】
13、 CCC6H9T4X9O3C6L9HC6G1W3D3T2M8A7ZN1T8J6N4I6H4G331、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCA8E3J4D1K7E7M5HM4A4Z3A8V4N5Q6ZG5D4C9R2X6T5U932、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCJ8P5A4L4R10R4E1HM3F2C3J10C2T2K2ZQ8W8U3Z6W4W4C733、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCV10X4M2L5N8L2X1HT6L2C1V5X4S8X3Z
14、L4G8D10B8O8V5L134、维生素（）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACI8M2U4R9R2B10L5HZ6W10X3R5X5S7O4ZY5J8W2O6D9S7L935、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACD5U7Z6I7E3R8Z4HQ8Z3S4D2F8E3H4ZV4F5X2I10Z4O9M436、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACF2W7F4R3E5H9J6HS3J9M10W3H2P6B7ZE9E5G5C5I8
15、H2K737、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCT3N8C2Q10I6E6D4HL3A4Q8W3H2Y4Z3ZV10E7U7I10A3I6G938、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A.动物性食品B.海产品C.乳类D.剩饭【答案】 BCL4Y10V9T1I6J3I7HB8K9H9S8M4M7L5ZU1Z8Q1B7M8W5Z239、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCR8B3G6C7W
16、1H7T4HX4V2C7O3Z2G10F7ZN3L4Q8P1N9A10K440、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCQ8G1Q5G10Y7N3I8HS3E10E7I8T3W3A10ZE4V9H3U9G7P6P941、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCI8T6V4D4B1I8L5HH4W3C4N2P7T7G8ZH3Y9K8B6S4C3V342、肉及肉制
17、品发生腐败变质的主要原因是（）。A.微生物污染B.农药残留C.使用亚硝酸盐D.加工方法不当【答案】 ACH7Y6L9F1J7W6P7HC6S8D10U5R8R9O1ZH3E8R2T10B5Q10X1043、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采
18、用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACD7N4D7U8T9V7W10HX3G4K7O9K2G8P6ZS7O6Y6N10A7V2R744、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCF6Q7N8E3G3D2Y4HZ2Q9B10U9Y5O10P9ZD5R4K6R2V5M2N145、失水时表现为口渴、尿少、尿比重
19、增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCI6X2M3Q9T10Q3H10HM5S5A7G1U3V3G3ZR7O1T9U4G8J7C246、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACP6D5S3V5W8N10T8HW4K10K5V1E10A6L3ZY6K10B1K7J6E8Z847、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCJ8E1J3G4L2K3W4HS2M6I8L10T5Q1F2ZR8V2K5N7K9M8B44
20、8、动物性食物是人体（）主要来源。A.碳水化合物B.维生素C.膳食纤维D.优质蛋白【答案】 DCS4H7B10O4C1L3B8HF1Q3Z5K4V9X2E4ZT6B2E2G4X7X2P349、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCZ9W4E9T10S5Z4J4HW7V2H4P6E6V1L2ZN6G3R8D1B4W2E850、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCA10O3M9K7T10S7Q8HQ1C8R10U4O8W6B6ZG2A9Q9S3P6S8V651、当有同事在工作
21、时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCV4P5W7Q6W6T7A6HJ8K7E2V8Z6S7G9ZY8X10R9H1H6H2R952、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCZ6E10H5N3V10W4M1HP2A9E9M1X7D4W2ZH1G1P6F1S8J3P1053、（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保
22、留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）【答案】 DCQ6J3Z7K2P7Y9U4HW4O10Y2U8Z7W6T8ZA4Q10R8V3B5R7C454、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收
23、集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACG6N9L3Z9X8G10X10HZ5O3O2J6T8H1B4ZN8M9K5D6A9M9B1055、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACW8O7X4I3G3O8D8HY8S8X2O3I1H7R2ZW3H2X8Q6P6N9Q956、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染
24、【答案】 DCS5M7L2R2W7Q10Z2HC3A7A5H6Q3R2A10ZV6V3O7U4M8H2W557、以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A.提供能源B.脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】 CCD6I6I8D3M8B3Q8HI5Q1G9K7Z6G1G7ZV10A8B7U10T8I2D758、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCG4T5T3A4D6V9Z1HY6J3U4S3R5S10K9ZU5Q7Y7Y6E6G1E159、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者
25、完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCH6C6J5D1K2O4D9HZ7C5I2M3F5H2R9ZA3H8Y2B9B3P4Z460、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCN5P4N4K10E7M1C5HD5Y4H7Y5D2W9K1ZY4Z1B7S2F5G6V861、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACX6O10Y10S8C4L5J5HR1I9G10E3W5U10G8ZE2L6G4R2V4Y5Q862、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】 ACM8K10L5B3H7B
26、6K2HX5W1Q9H10Z3R10M2ZW10X1L10I1H7Z5Q863、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACD1T2L1I2L4T5P4HD8D4Z7H1G7G6J7ZX8U10X7I7S3T1A764、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCZ10E4T3M6Q5Y9S1HV1V10X9Q9B8D10A1ZT3H4B2G5D10O7L265、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【
27、答案】 DCX9Y2U3I10Y5D7K9HC7P4K5Q6H8H1D1ZK9G8T7H8T6U10V766、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCJ4Z9A3E9A8I6Q1HQ1P10C6C3D7A5R7ZH9X3L1T6Z1H4V867、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCR10D4C2B9Y7O7U3HH8Q6M7Z10R9F7U4ZZ7P4U6J5M2K4G1068、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德
28、调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCP9E4M10Z3O4V5D2HQ8O7V5B3F5F10D10ZZ6T10I4W2D6S8B569、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACF9M3B8A10Y10L1W9HR10O3X6J1W9N8F7ZY5M6U3O8K5A2J470、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.
29、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 DCF6E6R8J6L7N3G9HJ3S9H4D3W2C4S9ZL5U9L4G6T8K6Z271、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCA6V8H9S9C4G5F3HC3Y6E6W10E10E4H5ZQ7L5G9Q4D2R2W572、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCU6I5L8L5U2T8Q10HF5O7G4E8E6V9J5ZX4Q6V9J9Q7V9H273、红糖的褐色来自（）反应和酶
30、促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血【答案】 CCF6J3K6N3V7H9X6HL9K10H1A3V9Y1B8ZQ1Z3R7W6Z9U7H274、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCT8D4V10V7Z3I7N6HS6S5G6L3U2E5N9ZS2L4T10Z2N6M1A575、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCD6K6R10J7V5L2H10HQ3O6X8V9P7P6I6ZO9A8F5F9G6Y9W876、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可
31、为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.60%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCG2V9D2B4V3F4X2HD4I5U10L10P1K8B8ZG4I7A1C4Q2N5M477、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCT7M3I3A4B9K8I5HP1A8I8Y1L7G3J3ZK7Q6G4O1G2T3K878、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCD10Q4P
32、10K10S5N1Q6HB8F1D3E10I8G10R8ZO7L3Q5K1H5I5H1079、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCW10I9Z8W9L8Y4E3HF6X4J1T8B7F3T1ZN10E8N6R6P10K6T380、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶【答案】 CCY7C5L6E10A2O10W7HW7R8L2R3N9D2E2ZI8D10V7U4L10X8H181、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸
33、作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACV9Y2E10K7X8S10R7HO5L10T7Q5D1K9B8ZF1F3C6L8T4F3X582、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCS6Q1B8F8A5U3B4HS9D1Y3C3C9X6Q6ZP2B2B1C1K7K7D683、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活
34、动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACT7E5Y3Z3V2G10C2HH10D8W4W10V4Q7E3ZG9O5I7P4Y2F8O784、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCP6E8J1A5H5E1D2HX10F2R9K1G8R6U2ZZ8Z1F9V3P4V6B985、为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCF3K3Z5Q10V10Z10S3HV10D3Q7L1F2X6P8ZW7W6K9R2H7I6U1086、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日
35、常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCN5V10E3S3C9F5F6HD4M5I5D7E2D7Q2ZO7Q4K10M3C7O7R287、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCG3I9P7E9S4E4N4HT9W4U3J10E6I3M2ZE6I1M7T8F3Y8A1088、开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCS7V2Q8Z5U9V6D9HA1C10S9M10I3F4K2
36、ZG6P4J9L6F3S6P589、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCI2B5M3R2D8F7P4HJ8W3K1J6C6M4L2ZT1P9I9O9E9P5T990、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCG5Y10V3R6R5P6P10HG2Y5R8H4C7T7
37、J8ZT9F9P5X10G2Y10W491、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 DCT1O10R1B6G2Z1H9HZ6C6O10R2T7Z6B10ZX7X7Z6Z6K6Y6C292、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCW7M1Q6C8X6P5O4HR3D4B3Z8V1B10X10ZN4M2S8Q2L6R1P393、使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A
38、.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCW7J6D1G7M10Q7V8HE4S2S9W10G10B8M2ZG1V8K3E10N4F3U994、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACV1C10M3W2L5K8C6HR1D10S8A8M5D3H4ZD8A6P7N10S10G1G995、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCT10F4A5D8H2E10S
39、4HE3I8F10O3D9E4B3ZG7Y4G9W4B4J5H596、以下（）不是调查的具体方法。A.观察法B.实验法C.访谈法D.专题小组讨论法【答案】 BCF1R6O1I8N9B2A8HB10L4O10N9F2I6N1ZB9O10P10S2O4E8C297、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCV4Y3E8I6W6Y1I9HK2C9A5G8D7V9K1ZP1W3O5U9V10I3I398、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCald。A.300B.200C.100D.50【答案】 BCM5O9V9Y4H5Y5B1HX8M
40、9F2D1G5Q6X4ZP5Y10U5I2S3M10T1099、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到【答案】 BCJ6Q10B2C4B2V9I1HS7F1J5Z4U5N10P7ZU7Y5M10I8E5T5S10100、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCK6U1I3B8I2T10O2HY2P1I2E4P4C10P8ZU4D9Q2N3C4D1B5101、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6
41、D.2【答案】 CCO3Z6Q7O10I8U6M9HS7K7J5Q1B6U6S8ZC10K8Q7F8W8O5F1102、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCD4L9S7F7F7Z10C2HA8X4E1F1J7K3F5ZP7F6K3H9R3Y2Z2103、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCY7U9A9N9N4M9M9HS4E9I1O10G2
42、Q2D4ZV1K4C10O2S6Z9W10104、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCS8N7R5K8A3M1S8HS6U7D2E3E10S6N2ZN4S2V8T8S5X5U3105、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCA2B7Y9H8R6O5K6HE1A2J7C8E5J6L1
43、ZJ7C5D9E9F7O3Q6106、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACA2D7I6I10R7C7V4HF3L5V1V6M8O3A7ZQ4H9K2P8Y3A3A6107、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCS4J10D7E2Z10O1Q10HD6B7N2C9T6E5J6ZW10P10O6J8A8Y7S1108、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCF1C1S5E7T7D4H6HV2Q5Y7C4D1D8F10ZM7H7O8V2I6O2T8109、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCB9Z2O10K10S7Z4V8HL2F2Q8C9L7H5F3ZB3Y2C9Y4I9X4O9110、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DC