《2022服务行业人员考试题目下载6章.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022服务行业人员考试题目下载6章.docx（18页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022服务行业人员考试题目下载6章2022服务行业人员考试题目下载6章 第1章 香槟杯的容量为( )。A.70150mlB.75160mLC.80165MlD.85170mL正确答案：D职业道德是整个社会道德体系中的重要组成部分。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。此题为判断题(对，错)。正确答案：茶在近些年来已成为世界()无醇饮料最普遍饮用的天然饮料。A、两大B、三大C、四大D、五大参考答案：B宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时,服务员应()。A、含糊解答B、耐心解答C、简
2、单了事D、简单回答参考答案：B中国酒按酿制方法可划分为()。A、白酒、黄酒、果酒B、蒸馏酒、配制酒、果酒C、蒸馏酒、黄酒、白酒D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒参考答案：D()是俄式宴会上菜方式。A、台前自取式B、台前分让式C、托盘式D、客人传递式参考答案：B 原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( )等指标。A.色泽B.外形C.香味D.质地正确答案：D 鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%12.8%，脂肪含量为()。A、12.7%12.8%B、9%11.I%C、11.7%17.7%D、10.9%11.1%本题答案：B2022服务行业人员考试题目下载6章 第2章 客房原始记录的特点是经常性、(
3、)、真实性和群众性。A.权威性B.广泛性C.可靠性D.及时性正确答案：B爱岗敬业作为职业道德的内存要求,指的是员工要热爱自己喜欢的工作岗位。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确端托行进时,上身要挺直,动作轻快,敏捷,自然,精力集中,步伐()、视线开阔。A、多样B、迅速C、缓慢D、稳健参考答案：D在英国、澳大利亚和新西兰等国,跷大拇指的意思是()。A、搭车旅游者示意搭车B、无事可做C、称赞、夸奖D、蔑视、贬低参考答案：A 糯米的特点是()。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高本题答案：A 工作中适度紧张的结果是()。A、提高工作效率B、手忙脚乱C
4、、忙中出错D、影响到正常服务工作的开展本题答案：A 四川菜主要由成都菜、重庆菜、( )菜和佛斋菜组成。A.内江B.自贡C.民国D.现代正确答案：B香槟酒打开后,服务员要用干净的布巾仔细()。A、包住软木塞B、擦拭商标C、擦拭瓶口D、擦拭瓶子参考答案：C （）门卫监控、消防报警系统要准时开通，全面了解和严密监视保卫区的安全状况。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员考试题目下载6章 第3章 膳食中热量来自粮谷类、( )、豆类和动物性食物。A.维生素B.薯类C.蔬菜D.氨基酸正确答案：B礼仪通过()来体现。A、服务技能B、礼节、礼貌C、就餐环境D、企业的管理参考答案：B 食用醉蟹、
5、醉蚶等，必须配以( )，酒的度数要高。A.生姜和葱B.生姜和醋C.生姜和辣椒D.生姜和蒜正确答案：B ()会议开始后，服务员应在会议室前、后门侧站立、为出入客人开门。此题为判断题(对，错)。正确答案： 毛织品衣服在洗涤时水温可在60以上。()本题答案：错我国优质药酒酒液清亮透明、无杂质、对治疗疾病有辅助功效。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确香槟酒开启时,为了将瓶塞外的金属铂削掉,一般选用()。A、钳子B、小刀C、锥子D、小锤参考答案：B 餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择()，柔和的光线等条件。A.幽静的空间B.高档的酒水C.窄小的空间D.实惠的食物正确答案：A 会谈桌呈一字型摆放
6、，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在( )。A.主谈人的右侧B.主谈人的左侧C.主谈人的左身后D.主谈人的右身后正确答案：A2022服务行业人员考试题目下载6章 第4章新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导,搞好企业内部的团结协作()。A、互帮互学B、唯我独尊C、互不相干D、互相竞争参考答案：A除冬季应准备有温酒器皿外,一般在常温下备用的酒水是()。A、白酒B、汽酒C、啤酒D、香槟酒参考答案：A黑龙江省最大的河流是(),同样也是俄罗斯和中国的界河。A、松花江B、黑龙江C、嫩江D、乌苏里江参考答案：B道德与法律的不同点之一是法律()。A、主要依靠人们自觉的内心观念来维持B、依靠社会
7、舆论来维持C、凭借国家强制力量来保证实施D、依靠传统习惯来维持参考答案：C同客人讲话时,应面带笑容,语调亲切,音量低于客人,适宜的距离为()。A、3米以外B、1米C、2米D、越近越好参考答案：B以下,()是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。A、红葡萄酒B、香槟酒C、干红葡萄酒D、白兰地参考答案：B 职业道德是全行业的道德规范和_准则。A.行为B.制度C.章程D.公约正确答案：A 横撑绳梯，可采用海员和_运动员这种简单的爬绳方法。A.滑冰B.登山C.短跑D.武术正确答案：B 保险杠颜色为什么和车身颜色不一样?正确答案：因为保险杠和车身的材质不同，使用到的底漆也有区别，所以对漆面的颜色有一点影响。
8、2022服务行业人员考试题目下载6章 第5章 鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲，消除疲劳，()。A.提精神B.提高勇气C.加强思维D.增加智力正确答案：A 新鲜的鸡蛋密度约为_ 。A.1. 00 g/ mmB.1. 01 g/ mmC.1. 02 g/ mmD.1. 08 g/ mm正确答案：D本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、()、食用防腐剂为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。A、水果香料B、天然香精C、食用香精D、原果香料参考答案：C“我听到的不是如此!”,这一言词表示客人情绪处于()的
9、状态。A、自然、随和、令人愉快B、兴奋C、不耐烦、沮丧、争议、生气D、高兴参考答案：C干鲜花适用于宴会餐台和餐厅装饰,但不适宜()台使用。A、散座B、长C、方D、圆参考答案：B服务员的语言艺术可通过()来提高。A、学习岗位职责B、改善服务条件C、丰富员工业余文体生活D、看、听、想、说四个方面参考答案：D 的方向盘为什么这么重?正确答案：车的方向为何特别重!比本田、别克(或其他车型)还重!根据*轿车转向系统的结构特点，低速或原地打转向时感觉有点沉，但这很好地保证了高速时的稳定性，且转向随动性好而不发飘。另外，轮胎气压不正常，车轮定位不正常等也会造成转向特别沉。原料写实型代表菜有()。A、芫爆肚丝
10、B、清蒸鳜鱼C、红烧天梯D、麻婆豆腐参考答案：A2022服务行业人员考试题目下载6章 第6章 ()是社会的基本组织单位。A、家庭B、团体C、个人D、公司本题答案：A()是我国古代见面的礼节。A、敬礼B、亲吻C、跪拜D、双手合十参考答案：C 发现电器设备出现可疑情况及时报告领导。此题为判断题(对，错)。正确答案： 在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的( )玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。A.瓶子B.管子C.柱式D.管式正确答案：C下列()做法是与优质服务相违背的。A、客人进餐中，自己添加酒水饮料B、迎
11、宾员按客人的需求安排座位C、主动介绍菜肴名称、口味、特点D、对生病宾客主动询问关心参考答案：A 培训步骤共分为五部分，即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、( )、不断辅导。A.考核B.评估培训C.操练薄D.模拟学习正确答案：B 在交车时，服务顾问应向客户提供店内( ),并告知客户如有疑问可随时电联( )A.联系电话B.救援电话C.销售热线D.公司网站正确答案：AB遇有主要客人带少年儿童参加宴会,服务员在分菜时应先分给(),然后再按先后顺序进行常规分菜。A、主要客人B、儿童C、主人D、女士参考答案：B 工时费太贵了！正确答案：工时价格是厂家和汽车行业管理部门依据所在地区的经济水平制定的，与当地的工价相符合。