《2022年公共营养师考试题库高分300题完整答案(吉林省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分300题完整答案(吉林省专用).docx（81页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACE2P6D4L9A1L10N4HD2O7F7M9Q6I5A6ZR7J2M7C6D7Y6E72、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCQ1Q1L3K5B8S6J5HR2Y2L6O7M4J4C3ZU9M9V6U10A1F8D73、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCP10G4Z2U5K3F7H5HF9P7U1X3G7S
2、4T7ZO4I6J1X6X3Q5U44、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCS6Y5P9R10F8K1N9HX1Z4M4Y8F4B9L4ZP7P8Y1Y5K3Y1D25、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCN7F4O5S2N8X5E9HJ6Z4K3Q5Q4V5F10ZC3K1S9A5Q9P3L46、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCJ10Z2I6V4N3J1M6HF1C7R2A7N6M2C4ZH10P1Y6J3N5J
3、6A57、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCK5J10B5I9C4P6B2HO6Z3H5P1Z6H10O10ZU6R6P8S2Z6T6F88、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCQ2S3P3L4B9O2U9HM4Y3D1X6Q10Y5C9ZR5Q2B2C4R8E5N49、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 C
4、CX3X2K9T3K7K4W3HQ7B3Y1Y7C4M3I5ZZ2Z9D7Y4A1C9P710、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCX4U7S9N4N3U8T7HM4Q1L2B3M10T9L6ZR9I5E8P7B5C9E711、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 DCV9E10C2K8X10U10Y4HH8E4K8N1V10W6J9ZT10R8B3Q9D4T5G512、哪种成分是界定优质葡萄酒的特
5、异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCX1K5F4X2R3L1G1HT6N8T10O8J4L1P5ZS6N2N6Y4E1K9D813、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCX7A8T10K6B9I2U6HU4Y4F7E1P9D6Q3ZD1F9Z6C2Z4O8U414、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCN1A5X4Z3H2F2S7HQ1X7Y5V1G3D4N5ZI6Z9K4P8B5B8S315、孕期维生素
6、B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACV7S8S3Z1R5N3X8HZ4Z4N7S2Z3D4K1ZV2I6H4L10W5F6D516、猪肝含高量的（）。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】 ACT2F10F1R5Z5P1U9HD2D8T3M7E8Y6O2ZZ3M10Z3K7B7M6G1017、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCS9M9N9G7H7I5T5HG6B5Z6O10N6H7U8ZU7F1U9G4Y4J3G118、某科研机构在某社区进行肥胖人
7、群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 ACG8E3X7B5N1I7E10HE1N9U3B9S8Y9C8ZW4A3Z4O7Q9I7J919、牛奶中乳糖含量一般为（）g/100 g。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCQ8L1D1I7M7I7O9HH3X6M6U3G3E8U6ZI9X2F4V7J9L4W1020、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCE2D9S1Q3Z3W7A7HB3X4K2F5G10
8、M4X1ZX7W1N2D9H1G4Y921、以下水果中维生素含量最高的是（）。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】 DCD4Q3C7R3I7Q4R3HW6Z2S4R8B10Y5E5ZS7U8D6W6W3Q8V922、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.30%【答案】 DCT2P4K7U8H6N8I8HV7R7F9A3U9C1C8ZN1T1M4I10W1O4S1023、某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A.40 kJ（9.6 kcal）/100 mLB.60 kJ（14.4 kcal）/100 mLC.80
9、 kJ（19.1 kcal）/100 mLD.l00kJ（23.9 kcal）/100 mL【答案】 CCX6F7F7T8T3N10D4HO8L5B7N1W1Q5Y3ZT2Y9H9F1Q6V2F424、n3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCE1S9Q5H4T6H4M10HC6P9E5Q6W2D4H8ZG1X5D1L10Y9T9L525、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍【答案】 BCB6O10P5U6W9K9A6HL6M4S1B5E5P4G3ZL5X4C9H
10、5B9Y6Z1026、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCM4H7N9M2Q1P2E2HF9X4R9V4J3U10L1ZP8Z4Z8H6U4K2M427、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCI1N4I1O7V9W6W2HE8B8Y7V1Y8E10O5ZY7C7Q2R3D9A3D628、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCT6I8B8J10U9K8A7HA4I4Y10C2N5
11、H6I1ZB8X3N10A4H5H7K529、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACC7S4M5K3B5J10K8HR4D10U8Q8C2K9Z8ZX4O3G3F2R7M2Y630、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCG5L2N2B1T5J5G9HL4A8N1U9L7I4K5ZW1G3Z1Q2Q1V7S631、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白
12、质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCN1P9R7E5I6P7T3HV7S4E7N2H3B4M6ZL8E7G1P7E5T5F732、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCX10N1G8B3O10Y6D7HN2E7M7M5U5G8N7ZR5Z2N1U3J2D10X633、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACL10P9L7J6N6A1E3HD3F4T3B10G6E5N6ZU9C8E9L6D3Y
13、2U1034、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCH4G8T3C10L7Y5H7HE7X10R8Y5F7O7Y1ZG9H10I8V7F8C3O535、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCK5G5C6U9D6S4X3HK3D9M1W10A2B7N5ZE2D3S10R8X3O10F536、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACH2S6V9R7Y7X7
14、K10HL6G6E8J5L6Y4F3ZP6U3D5K8O10Y8B437、2007年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCA6H9N3H6S6O4X6HT9B6H5G2A10S7E10ZR1P1X1X1B2P6Z138、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.60%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCS8D6Y1A3U7B6L2HZ2W7W5Y2U7M8S1ZW4Y1Z8J2K8K3X839、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCJ4I9F7
15、D6I4Q7W8HR1T7R6R7F1H7D5ZQ1V1W6W3Q3Z10Z740、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACF8P3T3N4W7E7U1HL6L8R3D2J10A10Q3ZO10P8S6O1W1T9Q341、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACC4G10X9H8Z6B10J7HB5A1M10P6C1Z1W1ZO4J7J3J9M5R8L442、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCS7X8E6
16、B1P1J10H10HQ9N5Z3E8U3C6Z3ZM1P1G8R5K10X5N243、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCJ5E2M1T5Z5Q7E1HO7X4H7G10F2J4G5ZN8Y10Q8E10Y9R8K144、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCA4T2R1E8P5C7C7HF5K5H9P10O3L7T10ZX6W1Z7I4T7N8G645、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C
17、.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCN3T6C4X9U5H10B6HW9A4N10A7F8F9G1ZO8V7Q7S9A5U8A646、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACB5H8D7G3O7J2J3HB1O10Q4T5U4G9O7ZG7V6L3P5J2U1N147、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCL10A1R2M1M2R4Q5HM2W7K2Q2K4A10Z5
18、ZM8H6M10X8Y6K3Q248、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCW9F10P5I1F2X3R7HF7H5Y5C2G9Y5S9ZG2L8O7I6G1P4J349、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCC1E1C6S3M3M8T7HU3H7K1N5Z4X3M1ZQ6V4F4S3N6T4H750、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACO3X8K5U9O2
19、I4P6HS5P9Q8F4G4Y3K7ZM5N3Q9B4K8D4L451、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCV7K7A7C3Q8U10T7HW3H8W7O7M2K6S4ZK2Z4O7E3J2S4H752、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCS5D10H8X7F5G7Y7HB6J1Q7R5W6C9V5ZU3Z2M9T9I5G5M1053、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物C.唾液可清洁和保护口腔D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻
20、底的分解【答案】 DCL6T4M5B1G4P5T1HN3I3R8Q8J8A7Y9ZX9B1E5O4A2E3V654、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACJ8I7Q4O1U8L2G4HV7G4G9B6T4U5A9ZT9T2R7C7L7E10A455、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A.19%B.22%C.30%D.41%【答案】 ACA4B5K1W7K4G9S3HH10Y7B3D8H3W6K6ZV2B4S2X1E1R10D756、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD
21、.-胡萝卜素【答案】 BCA5S8V6G3S6B2C3HN5K5H5W8T3P3K8ZD1J9O7T8L7B8P1057、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCT1E6G4H8Q3V1O10HI5T2K3T2T3V6Z5ZY9E7L3W4B9C8K958、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACC7G10D2D4I4G6Q1HQ7C4J2S6L6H5U9ZZ8F4B7D1O7X1U859、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.0%
22、B.11.0%C.12.0%D.13.0%【答案】 ACK3B8W9Q8P3O10T2HL4P5H3J6B4Q10B8ZS9M8U5C4O7I5N360、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCT10U9Y4F1I5W4G3HP5X10G6H3Y8S2D2ZC8O9J1I2E2D10P761、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCE6I1R8N7A3N4S6HA4O3N6C10E2O3H6ZF7Z10N5K5U3O7C1062、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在
23、（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCJ2W10P9A4C4G5S2HW3K3N10I5Z10U2L6ZV7A9Z5Q10Z4M8O863、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCO2D6Q8B7G8X7I6HB8J5U9L2F9E7B3ZO2Q6W7J3N8O9X1064、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCK5E8J2S9R4V8B2HG6T4C8C3T4B1F5ZG2P2Q1M2G1D2J165、健康档案的内容中问题描述是将每一
24、个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCQ3J9J1W5L10U5C7HX6D6S1Q2B1O9D3ZZ7C4F2O7U9X3G566、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCW8A1S4H3O8K6D7HN7W4I7C5W4A8R5ZE10W5R3J1A7G2J367、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降
25、低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACO9G9I4D9R1K2U2HK1R1B8J10W9H7D5ZG3S4E9O4B3W8V668、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 ACG8Y4R1G1R4Y5T2HV10S2W9W3V2W10T3ZV4P8X4M3X1N2U269、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种
26、行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCX6Y1H4G8T9K5G1HK9X10R3Z3V9O6O8ZS4C3L8J4M6T9I970、以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A.提供能源B.脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】 CCK7V2Q8O7T8M4Q9HO10Z3P4B2I8B3M6ZF8T9X6X6V2V3Y471、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCM3I2W4K4B4U3M8HN2N10Y2W2B4P7D3ZP1W6P8X9D7G10X172、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪
27、肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCD8T9S1Q6L8A1V7HW4O1O3Y1J4Y9R6ZK5Y9H4U3Q6U8M473、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCT3P6D7B3F3O4A7HP1S2A9C9I3F4Y6ZA2Z6Z6G9Y5O6U274、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCG9I9D1I1G9I8A6HN1A8P9H3K3J9J10ZM2F10R1E10G9W1J575、下列对测量婴幼
28、儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACU3Z8J1W9I7N9X8HH4E4A8Y8N2W7S8ZZ4A10H5J10U9W4N976、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACP4Y8Z6P5S6H1P3HQ6W7M8N8Z1H7O3ZQ7T1N3T9T7J2Q277、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预
29、防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 ACP2T10G10S2T1S3A5HR10W2U7Q8V3D9E9ZM9T6R7O8X4H10F478、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCO1E10X4H6M9B6R3HZ10J10Z2V10R1H4N1ZY2M3E6D1W4E1E1079、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCH10K10I4F7V7I4N7HU1K9P10B9D4Q9V6ZQ3B8X9C9G5R6J680、对保健食品的安全性评价
30、应严格按照卫生部（）进行。A.新资源食品管理办法B.食品安全性毒理学评价程序和方法C.保健食品管理办法D.中华人民共和国食品卫生法【答案】 BCF4H9O5G8Q7W5V4HW5R5J3S4Y3U9T10ZK2I6A9M9T6R8S1081、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCR3X1L4C2V8N5Y6HE6F6P9C8O7W10T1ZM9R9W6B4I4V10Q482、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”
31、。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCG9J9C9X4M10P6H3HX1R3C4P9W10T9P9ZN3H1P6L7F2T6F183、（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）【答案】 DCB7K6F1U10R4W5D4HI5Q5N8I5M7H4W8ZO3Y1Y6A5Z1D10W1084、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCT4Q7Z2I6J2Y2U1HR4F5N4D7I1M7H8ZN6E9H2L1A9H3
32、G985、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCY2N2Y6O5G2P9T6HM10Z3D8M8T7Q6J9ZI2W4N2D1R3Y4K786、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACM10S2C6B9N5H5D10HA4A4H9F2Y9D6T5ZB7H2D3Q5J4X9E287、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCG6C1K1C4A5T4I9HO3K5
33、H2O9N3K1X8ZT6E3L1F9Q9G1D388、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCY3Q9R7I8R3G8C8HP2T3J6O7X7W7F6ZP3J3A5I5Q9V7X289、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACR2O4V8E4E8J3A3HN6A8U3V4J8Y10C10ZM9D9M3M2D4Z2U390、混合系数是指（）。
34、A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCA9C1K5E5A3O4V8HA2P1B8V1Y7W9I5ZP9I7G4P2Q4X7M791、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCY2A7F10G9F1W3A4HD9M7D8R2Y10K3B9ZJ6I5Q7V6J6V3O192、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACF2I6O3E2V7Y
35、2K4HG3M4R2U1H2E8I1ZM6U8Z7E6X8V10I793、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCS2O6R1H3A9D3M3HB10J10S6M5P7I7Z3ZU5E8A3I1J8H7A794、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.蛋类D.鱼类【答案】 ACL6L6O8H4E9S5P6HQ2R1D3Y9O5Z4O2ZB3P9Q1S2S5I6T595、以下属于分类资
36、料的是（）。A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCA8W6T9C9O3W9X10HM1R6K8L7C2Q8S6ZI5E3J1Y8F1U4I1096、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACX9V8S6X4O1Y6X5HM5K8J3B6S10C6I1ZP2O1F8Z4Y10O3P1097、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCZ7I6U1W2W3W8L2HZ6J6H10X9C6G3O3ZH8C1J9Z8A1D7C998、关于幼儿的
37、食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCY9Y9B7O8K9S9W7HH5A10E1E6N7M2P5ZN10F2X9L3I5G9Y199、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACK7I8V10O1X2L5Y5HE7B5S6L4P3E10D7ZS9H3Q3T6B4X1N8100、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 A
38、CF9P10Z1R7G9D8A4HJ5D9F2A6X8S7A5ZC10F2P6P5D8K5U9101、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCI7A7C10L10O9C3H4HK5N6G5H6B5X5S8ZS10I2C2W4F1U1V7102、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCS4I6U1D6N1O4Q3HY8L9Y7R6R10A8Z2ZE1K10K5A1I3O3V4103、下列真菌毒
39、素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCZ3H4E3O1O8B5G1HX5P4Q1D9H9L5T8ZW8R1U1H9X3P10L10104、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.0%B.11.0%C.12.0%D.13.0%【答案】 ACS9Y2J1I5D3Q8L7HM1M1Q5K4H2X5S7ZA4L5X5R3P4N10C3105、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳
40、动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCW8G3X6J4O9Y1S3HI3T2T9Q2F9X4R8ZJ10M1Q7R4V9F1D10106、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCY3N8F10M3I5B5Q8HG2B6C6F6O4K7L1ZI8L7N10V9B3G2I10107、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACS8D4G2K4C10U7G9HF8S6W8H8F6C2E2ZL5X2U4N7Z6V2A8108、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清
41、视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCY10H8D4B8I6F9Z6HG9F2K5T4F8O8O10ZG4U5H7R5V9Q6P9109、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 CCM10A7D10V7W3A6S1HP9N1K10N9D7H5H5ZE5E7S4F2G5G7T9110、选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCD8E8L2C4Q3H9V3HF9W2H1S5S
42、5N5Z8ZM3F5Y5G8T3T10F4111、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCM8G5K1Q2S8L10J6HW4N2D9A4H5P4S5ZT6A3O3Z10V10F8D3112、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCZ1N6L5W8H5C4E10HS9X3B4S10K5D2Y1ZS6W6V4L3L9M3O2113、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化
43、合物D.维生素和矿物质【答案】 DCN8Q4M2O8W7J7X8HD5C2U4J7H9Q1K7ZS9G3F3D2M3M4K2114、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCF1M3I1Z2L6Z2W9HH4U2X6M3U10A4E6ZB4S8T9X6K4B7J9115、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCJ2O1F5B4K9V9S4HI7L4Q4J3O4J10J8ZH3E3S3R3Q6Y3H5116、诊断锌缺乏的理想指标为（）。A.发锌B.血锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCG2R8Q4H9S9V8P9HT8K5G4O7U3U1E5ZQ10L5C6M7M1X5A10117、正常人血糖浓度为（