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1、2013 年 第 27 卷 第 4 期 作 物 研 究 379 湖南邵阳水 稻 “ 籼改粳 ” 的思 考 曾文伟 ， 唐玉林 ， 游艺文 ， 石小江 ， 贺淼尧 ， 柳福炎 ， 廖 丹 ( 邵阳市农业科学研究所 ， 湖南邵阳 422000) 摘 要 : 从水稻发展趋势和市场需求等方面分析了湖南邵阳发展粳稻生产的必要性及可行性 ， 提出探索粳稻高产 栽培技术规范 、 培育粳稻生产专业合作社 、 多方支持助推粳稻发展的对策 。 关键词 : 籼改粳 ; 必要性 ; 可行性 ; 对策 ; 邵阳 中图分类号 : F326. 11 文献标识码 : C 文章编号 : 1001-5280( 2013) 04-
2、0379-02 DOI: 10. 3969 / j. issn. 1001-5280. 2013. 04. 21 籼稻改种粳稻 即 “ 籼改 粳 ” 是在技术进 步 、 经 济 发展和社会各界的高 度关注 下 ， 继 “高改 矮 ” 、 “ 常 改 杂 ” 之 后的水稻 又一次重大生产技术变 革 。 近 20 年来 ， 中国每年人均籼稻消费量已经 从 75 kg 降 到 55 kg， 粳稻则 从 17. 5 kg 增加 到 25 kg 1 。 国务院 和 主管部门高度重视粳 稻的生产发 展 ， 2010 年国务 院 就粳稻发展做出了重 要批 示 ， 2012 年 3 月国家发 改 委和农 业
3、部出台 了 全国粳稻生产发展规 划 ( 2011 2015 年 ) 。 河 南 、 湖北 、 江西 、 重庆 等省市将发 展 粳稻做为提高水 稻品质的一项重要战略手 段 ， 以 满 足不断增长的国内外需 求 。 在分析全国粳稻生产的 大环 境 及其优 势的基础 上 ， 笔者阐述了湖南邵 阳 “ 籼改 粳 ” 的重要性和紧迫 性 。 1 发展粳稻生产的必要性 1. 2 改变粮食消费格局 随着人们生活水平的提高 ， 我国地区之间物流 、 信息流以及饮食文化传播的加快 ， 居民的粮食消费 结构发生了巨大变化 ， 粳稻消费区域呈扩大趋势 ， 南 方已成为了我国最大的粳米消费区 。 据邵阳各大超 市显示
4、 ， 近年来 ， 调入粳稻米的量每年以 10% 以上 的速度不断递增 。 中国粮食行业协会白美清会长指 出 ， 今 后 5 年必须确保粳稻年产量在 7 000 万 7 500万吨 ， 大约占稻谷总量的 36% ， 才能满足市场 的需求 2 。 可见 ， 探索推进邵阳粳稻发展既是大势 所趋 、 势在必行 ， 又适应了国家粮食的需求变化 ， 十 分必要 。 1. 3 提高稻米产业效益 近年来 ， 国家对粳稻的最低收购总价比籼稻高 2 1. 1 调优水稻品种 结构 出 15% 20% ， 2010 年 、 2011 年粳稻的市场价格 籼稻和粳稻是水稻的 2 个亚种 ， 相比而言 ， 粳稻 具有直链淀
5、粉含量低和胶稠度米胶长 ， 适口性好 、 抗 寒性好等特点 1 。 随着人民生活水平的提高 ， 对稻 米食味品质的要求也在发生变化 。 据研究 ， 居民人 均收入每提高 1% ， 粳米消费量便增加 0. 14% ， 而籼 米需求量则下降 0. 12% 1 。 邵阳作为传统的籼稻 区 ， 稻米品质虽然近年来不断优化 ， 但同粳稻相比还 有一定的差距 ， 发展粳稻将有利调优邵阳水稻品种 结构 。 更是持续上涨并屡刷历史新高 ， 目前粳稻价格每 50 kg 已达 147 元 ， 比 籼 稻 高 出 30 35 元 。 即 使 按 2010 年最低保护价不变价差匡算 ， 在产量相当的情 况下 ， 每公
6、顷粳稻的产值比籼稻高 3 000 3 750 元 2 。 此外 ， 粳稻具有高品质特性优势 ， 且粳稻整 精米率一般比籼稻高 5% 8% ， 籼改粳后稻米加工 企业效益也会明显增加 1 。 1. 4 确保水稻生产安全 邵阳的水稻生产除受制于洪涝 、 干旱 等自然灾 收稿日期 : 2013 04 10 作者简 介 : 曾文 伟 ( 1972 ) ， 男 ， 湖南新邵 人 ， Email: hnsyzww 163 cm。 380 CROP RESEARCH 2013， 27( 4) 害和病虫等生物危害影响外 ， 还受寒露风冷害威胁 ， 造成减产 ， 甚至失收 。 粳稻耐低温能力强 ， 抽穗扬花 的
7、温度下限为 20 ， 比籼稻低 3 ， 粳稻的安全抽穗 扬花期可比籼稻延迟 5 d。 即使在相同时间 、 相同强 度的寒露风影响下 ， 粳稻的受害程度更轻甚至不受 害 4 。 因此 ， 发展粳稻生产有利于提高邵阳水稻生 产的安全系数 。 2 发展粳稻生产的可行性 2. 1 外部条件基本成熟 一是我国粳 稻育种和栽培技术取得了很大进 展 ， 粳 稻 品 种 产 量 潜 力 已 达 到 甚 至 超 过 杂 交 籼 稻 3 。 我国现有优质粳稻品种达到 200 余个 ， 不仅 在北方 地 区 种 植 ， 而且长江南北多个省份也种 植 1 ， 完全可以从中筛选出适合邵阳市生态特点的 粳稻品种 。 二是
8、机械化收割基本普 及 1 。 粳 稻不 易脱粒 ， 传统的人工脱粒工作强度大 、 难度高 1 ， 收 割机的普及解决了粳稻难脱粒的问题 ， 且凸现了和 籼稻易脱粒相比具有收割损失低的优势 。 三是河 南 、 江苏 、 湖北等多个省份发展粳稻的成功实践 ， 展 示了粳稻节水 、 抗旱 、 抗逆 、 优质高产的广阔 应用前 景 ， 为邵阳的粳稻发展提供了经验借鉴 。 2. 2 自然环境适宜种植 邵阳属华中双单季稻稻作区 ， 是典型的亚热带 季风湿润气候 ， 四季分明 ， 光热充足 ， 雨水充沛 ， 年平 均 气 温 16. 1 17. 1 ， 10 年 积 温 5 000 5 400 ， 无霜期
9、271 309 d， 境内日照时数为 1 350 1 760 h， 年降水量 1 000 1 300 mm， 具有适宜粳稻 生长的良好气候条件 ， 能完全满足一季粳稻和双季 粳稻栽培要求 。 特别是在晚粳稻灌浆结实期 ， 时处 9 月下旬至 10 月的 26 16 左右的逐渐降温过 程中 ， 对晚粳形成优质米有利 。 另外 ， 晚粳的耐寒性 优于晚籼 ， 安全齐穗和灌浆结实温度比籼稻低 3 左右 ， 可有效规避 9 月 20 日左右寒露风对结实率和 产量的影响 。 2. 3 市场需求潜力较大 我国粳稻种植面积 虽 只有水稻种植面积 的 1 /4 强 ， 但粳米几 乎 100% 是直接作 为 “
10、 口 粮 ”消 费 ， 而 且 随着国民经济发 展和人民生活水平的提高 ， 国内 外 稻米市场对粳 米的 需求日益增 长 1 。 近年 来 ， 邵 阳 的各大超市每年都要以较大的增幅从省外调进粳米 来满足呈 快速增 长的消费需 求 ， 粳米已占据了超市 大米销量的近半份额 。 由此看出邵阳发展粳稻不仅 市场空间广阔 ， 而且本土粳稻供应还能节省运输费 用 ， 有利于增强稻米竞争力 。 3 发展粳稻生产的对策 3. 1 探索粳稻高产栽培技术规范 在邵阳及湖南粳稻育种基本空白的情况下 ， 推 行发展粳稻的当务之急是解决良种问题 。 2008 2009 年邵阳市农科所在品种引进方面 ， 注重以引进
11、常规中迟熟一季晚粳为主 ， 从长江以北黄河以南的 省份和云贵高原引入粳稻品种 15 个 。 在做好品种 引进工作的同时 ， 积极开展品种的丰产性 、 适应性 试 验 ， 研究粳稻在邵阳丰产的规律和丰产技术 。 经几 年的布点试验示范 ， 初步筛选出适应邵阳生态 、 气候 条件的粳稻品种 3 个 ， 为粳稻的发展提供了有利的 技术支撑 。 3. 2 培育粳稻生产专业合作社 粳稻是大宗农产品 ， 只有集中连片 、 形成规模 ， 才会有市场 ， 才能形成产业 3 。 近年来 ， 河南 、 江苏 等地成功地建立粳稻生产合作社的经验值得借鉴 。 通过基地板块建设方式实行分片规模推进一村一 品 、多村一品
12、或一乡一品 ， 以粳稻生产的专业化 、 规 模化来促进粳稻发展的产业化 6 。 2012 年 ， 邵阳市 驻隆回县羊古坳乡的科技特 派员指导该乡的优质生 态稻种植专业合作社率先尝试发展了粳稻订单方式 生产， 通过强化粳稻的宣传和服务 ， 确保优质优价 ， 合作社以 3. 6 元 / kg 的价格保证粳稻的收购 ， 消除 粳稻种植户的后顾之忧 ， 切实有效调动农户种植粳 稻的积极性 。 3. 3 多方支持助推粳稻发展 水稻是邵阳粮食生产的重中之重 ， 各级党委和 政府历来重粮抓粮 ， 袁隆平院士的超级稻高产攻关 在 2011 年 邵 阳市隆回县羊古坳乡单产达 13 899 kg / hm2 ，
13、实现了我国超级稻亩产过 900 kg 的第三期 产量目标 。 一方面示 范带动了邵阳粮食生产科技水 平的提高 ， 另一方面也推动了邵阳水稻生产上产量 的提升 。 做强邵阳水稻产业 ， 做优邵阳特色 ， 仍需以 发展粳稻为契机推进农业生产合作社和多元化技术 服务体系建设 ， 以合作社和技术服务体系来保障粳 稻发展的有序 、 有效推进 ， 实现邵阳市粮食增产 、 农 民增收 、 农业增效的质的跨越 。 ( 下转第 383 页 ) 2013 年 第 27 卷 第 4 期 作 物 研 究 383 积极性与种田经济效益 。 4. 3 加强农业科技服务 农业部门要加强与大户之间的沟通了解 ， 切实 提高科
14、学种田水平 。 在科技推广上重点扶植 、 培育 新型农民 ， 引进推广适宜山区的农业生产机械 。 扎 实开展技术指导 ， 提高科技服务水平 。 4. 4 建立健全农业保险体系 ， 减少自然灾害的损失 影响湘中水稻生产的不利天气较多 ， 主要有低 稻减产纳入保险 ， 这样可以有效降低自然灾害对水 稻种植大户的影响 3 。 4. 5 科学引导种植规模 ， 促进水稻产业健康发展 由于农村劳动力限制 ， 农业机械使用还处在初 级阶段 ， 决定着种植大户的规模不能过大 。 纵观湘 中丘陵地区不同规模种植大户水稻单产与效益表 现 ， 针对人多田少 ， 田不成方 ， 机耕道不成网的特点 ， 现阶段水 稻 种
15、 植 大 户 规 模 ， 丘 陵 地 区 以 2 3. 33 温冷害 、 热害 、 连阴雨 、 干旱和暴雨造成的涝灾 。 农 业保险公司对水稻承保只限于暴雨 、 洪水 、 内涝 、 风 灾 、 雹灾 、 冻灾 、 旱灾造成水稻倒伏 、 茎秆折断 、 被淹 、 hm2 ， 平丘区以 6. 67 20 hm2 参考文献 : 较为宜 。 不能正常成熟或死亡以及由于病虫鼠害造成水稻的 减产或绝产损失 ， 而对由不利天气所造成的水稻结 实率和千粒重降低造成的减产不在农业保险范围之 内 。 要健全农业保险体系 ， 把不利气候导致的水稻 有效穗数减少 、 结实率和千粒重降低形成的减产纳 入农业保险范围 ，
16、同时对水稻两迁害虫大爆发以及 适温高湿条件 下的稻瘟病 、 稻曲病大流行造成的水 1 阳春瑜 ， 邹征欧 ， 彭庆华 ， 等 . 衡阳市合作组织 ( 种粮 大户 ) 现状及发展措施 J . 作物研究 ， 2012， 26 ( 5 ) : 549 551. 2 许靖波 ， 钟 武云 ， 任 泽民 ， 等 . 湖南种粮大户发展现 状 、问题与对策 J . 中国稻米 ， 2013， 19( 3) : 4 8. 3 张长海 . 桐城市水稻种植大户存在问题及其发展对 策 J . 中国农业信息 ， 2013， ( 4) : 10 13. ( 上接第 380 页 ) 参考文献 : 1 程飞虎 ， 周 培建
17、. 江西适度发展粳稻的探索与思考 J . 中国农技推广 ， 2012， ( 1) : 7 8. 2 张似松 ， 汤颢军 ， 柴婷婷 ， 等 . 加快粳稻发展 ， 进一步 做强湖北省水稻产业 J . 湖北农业科学 ， 2012， ( 2) : 450 453. 3 陈温福 ， 潘文博 ， 徐正进 . 我国粳稻生产现状及发展 对策 J . 中国稻米 ， 2006， ( 4) : 8 11. 4 曹凑贵 ， 蔡明雨 ， 张似松 ， 等 . 湖北省水稻生产现状及 技术对策 J . 湖北农业科学 ， 2004， ( 4) : 28 30. 5 潘晓华 . 江西发展粳稻生产的探讨 J . 江西植保 ， 2011， ( 9) : 135 136. 6 张 耗 ， 谈桂露 ， 薛亚光 ， 等 . 江苏省 粳稻品种近 60 年 演进过程中产量与形态生理特征的变化 J . 作物学 报 ，2010， 36( 1) : 133 140.