《2022公共营养师真题下载9篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022公共营养师真题下载9篇.docx（14页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022公共营养师真题下载9篇2022公共营养师真题下载9篇 第1篇 最新的中国居民膳食指南是（ ）年颁布的。正确答案：D最新的中国居民膳食指南的颁布时间 营养素密度的公式正确的是（ ）。正确答案：C 母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（ ）。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（ ）。A.1020B.1530C.2030D.3040正确答案：C孕妇膳食脂肪摄入量中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
2、分别10、10、10，多不饱和脂肪酸n6与n3的比值为46：1。 可清除体内自由基的营养素是（ ）。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D正确答案：CC维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超氧阴离子、羟自由基、有机自由基和有机过氧基等自由基。2022公共营养师真题下载9篇 第2篇 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ）正确答案：由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜肴中尽可能放点醋，烹调动物性食物时，醋还能使原料中的钙溶解得多一些，从而促进钙的吸收。 员工做到开拓创新，要有( )A.科学思维B.信心意志C.创造意识D.舆论支持答案：AC
3、职业以获得现金或实物等报酬为目的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（ ）正确答案：调查范围的确定也是市场调查的关键因素，是保证市场调查结果科学性的前提。调查范围应该与食品企业产品销售范围相一致，当在某一城市做市场调查时，调查范围应该是整个城市。 人体的条件必需的氨基酸包括半胱氨酸和_。A.酪氨酸B.蛋氨酸C.丝氨酸D.丙氨酸正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师真题下载9篇 第3篇 食品的微波干燥属于()。A.对流干燥B.射干燥C.触干燥D.风干燥答案：B 婴儿一天有8次以上的尿，说明两次喂奶时间的间隔合适。（ ）此题
4、为判断题(对，错)。正确答案：婴儿一天有6次以上的尿，表明两次喂奶间隔是合适的。 公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。（ ）正确答案：公共营养师的职业守则公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技能性任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。 24h膳食回顾法中的24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。（ ）正确答案：24h膳食回顾要求每个调查对象回顾和描述24h内摄入的所有食物的种类和数量。24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。 ( )是一种强抗氧化剂。A
5、、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K正确答案：C2022公共营养师真题下载9篇 第4篇 以下哪项不属于( )教学法的基本要素。A、学员B、知识C、知识的载体D、家长正确答案：D 有机氯农药慢性中毒主要损害肝、。肾和神经系统。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。A.12天B.23天C.34天D.45天正确答案：A婴儿脚气病症状开始至死亡12天，治疗及时者可迅速好转。 怀孕后能量的需要量增加。因此，从怀孕初期开始每天应该在非孕基础上增加200kcal的能量。（ ）正确答案：孕期能量的推荐量应从怀孕中期开始每天应该在非
6、孕基础上增加200kcal的能量。 慢性砷中毒可导致（ ）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病正确答案：D此题暂无解析2022公共营养师真题下载9篇 第5篇 孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。A.14B.12C.10D.78正确答案：D孕期推荐的适宜增重按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：孕前体重超过标准体重120的女性，其适宜的孕期增重为78kg。 维生素A中毒几乎皆因误食维生素A过多引起的。（ ）。此题为判断题(对，错)。正确答案： 黑斑蛋正确答案：黑斑蛋是指受到真菌污染后，真菌在蛋壳内壁和蛋膜上生长繁殖，形成肉眼可见的大小不同的暗色斑点
7、的禽蛋。 青少年运动员每消耗4184KJ的能量，维生素C的供给量为（ ）。A.2530mg ;B.3035mgC.3540mgD.4045mg正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 肉类食品的主要卫生问题是（ ）。正确答案：AB2022公共营养师真题下载9篇 第6篇 机体对蚕豆不耐受的原因可能是( )。A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B.红细胞中缺少单加氧酶C.食物中含有苯胺D.小肠黏膜乳糖酶缺乏E.体内缺乏半乳糖激酶参考答案：A 入库原料的使用应遵循先进后出的原则。 （ ）正确答案：原料的使用应遵循先进先出的原则，即先购入的先使用。 根据兽医卫生检验，可将肉品质量分为三类：()、()、()。本
8、题答案：良质肉;条件可食肉;废弃肉 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（ ）正确答案：营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。 下列关于婴幼儿头围和胸围的叙述，错误的是（ ）。正确答案：BDE头围测量时婴幼儿可取坐位或仰卧位，胸围测量时婴幼儿取仰卧位；出生时胸围比头围小12cm；胸围赶上头围的时间与小儿营养状况有密切的关系。2022公共营养师真题下载9篇 第7篇 患有“骨质疏松症”的患者需要补充( )。正确答案：ABCDE骨质疏松症患者的营养素补充骨质疏松症患者需经常摄入富含钙、维生素D、维生素A、维生素C、维生素K的食物，必要时，补充维生素制剂。 简述畜禽肉的营养特点。正确答案： 超重和肥胖者
9、应选用食物的INQ（ ）。A.>1B.<1C.=1D.=0正确答案：AAINQ即营养质量指数，大于1时，表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，为“营养质量合格食物”，特别适合体重超重和肥胖者选择。 营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。（ ）正确答案：公共营养师的工作关注区域 平衡膳食宝塔的塔尖是（ ）。正确答案：B2022公共营养师真题下载9篇 第8篇 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（ ）。正确答案：DE对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最后面；一般先问行为方面的问题，再问态度、意见和看法的问题 阿片受体的阻断剂是( )A.赛更
10、啶B.士的宁C.辣椒素D.纳络酮E.育享宾正确答案：D 胆汁是由胆囊分泌的。（ ）正确答案：胆汁的分泌胆汁是由肝细胞分泌的。 应用平衡膳食宝塔应注意三餐食物量的分配及间隔时间与作息时间和劳动状况相匹配（ ）。此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（ ）。正确答案：C黄曲霉毒素黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。在280时发生裂解，其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般
11、很少受污染。黄曲霉毒素属肝脏毒，抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。2022公共营养师真题下载9篇 第9篇 灵芝多糖是可以增强记忆力的物质。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸正确答案：C孕期血浆容积逐渐增加，红细胞和血红蛋白的量也增加。血浆容积和红细胞增加程度的不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞压积和红细胞计数下降，形成血液的相对稀释，称为孕期生理性贫血。 儿童不宜经常食用的食品是( )。A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.保健品D.自然食物正确答案：C 常见的果汁饮料包括（ ）。正确答案：ABCDE软饮料标准规定，果汁饮料的命名一定要和原果汁含量相符。根据该标准，果汁饮料可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁8种。 关于婴儿喂养建议，正确的是( )A 0-6个月婴儿应纯母乳喂养B 产后尽早开奶C 可适当补充维生素DD 尽量减少户外活动E 定期监测生长发育，注意添加辅食答案：ABCE