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1、2022公共营养师真题下载6篇2022公共营养师真题下载6篇 第1篇 常用的统计图形有（ ）。A.曲线图B.条形图C.饼图D.散点图E.现场图片正确答案：ABC 按照工作顺序，数据核对的方法可分为（ ）。正确答案：ABCDE 对于食谱调整来说，（ ）的修改和调整是一个常见的问题。正确答案：C对于食谱调整来说，餐次比例的修改和调整是一个常见的问题。设计中常因为凑足“营养素”的摄入量，而忽视了餐次比例的合理性。 下列关于食物利用率的叙述，正确的是（ ）。正确答案：ACDE 下列属于膳食调查报告的主体内容的是（ ）。正确答案：ABCDE膳食调查报告主体内容包括：居民食物摄入状况，居民能量和主要营养素
2、摄入状况，居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源，居民膳食结构状况与膳食指南的比较，通常采用统计分析软件进行人群数据的录人、整理与分析。2022公共营养师真题下载6篇 第2篇 如何综合评价蛋白质的营养价值?正确答案： 引起食品腐败变质的主要原因有（ ）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物正确答案：DD 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。A. 对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害正确答案：D 在进行数据修约时，t0.5()表示的含义为（ ）。正确答案：B 简述防止N亚硝基化合物危害的主要措施。正确答案：2022公共营养师真题下载6篇 第3篇 一个完善
3、的营养教育项目应该包括（ ）。正确答案：ABCDE一个完善的营养教育项目一个完善的营养教育项目应当包括：了解教育对象；制订营养教育计划；确定营养教育途径和资料；教育前期准备；实施营养教育计划；教育效果评价。 饮酒应限量，“限量”是指（ ）。A.成年男性一天引用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10gB.成年男性一天引用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17gC.成年男性一天引用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15gD.成年男性一天引用酒的酒精量不超过28g，女性不超过20g正确答案：C此题暂无解析 下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（ ）。A.细胞毒性B.免疫抑制作用C.致畸作用
4、D.致癌作用E.抑制胆碱酯酶活性正确答案：ABCD单端孢霉烯族类化合物毒性作用单端孢霉烯族类化合物毒性作用的共同点是有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。 母乳自然状态下要经过初乳、()、成熟乳最后到晚乳本题答案：过度乳 副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区发生率较高。（ ）正确答案：副溶血性弧菌嗜盐，在海水中或含盐2-4的环境中生长良好，故在沿海地区发率较高。2022公共营养师真题下载6篇 第4篇 机体对蚕豆不耐受的原因可能是( )。A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B.红细胞中缺少单加氧酶C.食物中含有苯胺D.小肠黏膜乳糖酶缺乏E.体内缺乏半乳糖激酶参考答案：A 肥胖病因的相关
5、因素有（ ）。A.遗传因素B.感染因素C.生化因素D.膳食因素E.体力活动因素正确答案：ADEADE 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、大豆低聚糖参考答案：E 如果一条神经只含运动纤维，就称为纤维神经。（ ）正确答案：运动神经如果一条神经只含运动纤维，就称为运动神经；只含有感觉纤维就称为感觉神经，既含有运动纤维又含有感觉纤维就称为混合神经。 AI和RNI的区别是AI准确性不如RNI，因此不能作为个体摄入量的目标。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：AI和RNI均可以用作个体摄入量的目标。2022公共营养师真题下载6篇 第5篇 计算食物消耗量正确的
6、是（ ）。A.食物消耗量=调查前的库存量十采购量+调查结束时的库存量B.食物消耗量=采购量-调查前库存量+调查结束时的库存量C.食物消耗量=调查前的库存量+采购量一调查结束时库存量D.食物消耗量=采购量-调查前的库存量-调查结束时的库存量正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 食品卫生法共八章，五十七条。（ ）正确答案：食品卫生法的内容 食品卫生法共九章，五十七条。包括：总则；食品的卫生；食品添加剂的卫生；食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生；食品卫生标准和管理办法的制定；食品卫生管理；食品卫生监督；法律责任；附则。 食品安全准入标志?( )A、QSB、QAC、ABD、SQ正确答案：A
7、 全喉切除术后一般采用A.肠内营养B.完全肠外营养C.经口膳食D.静脉营养E.鼻饲营养参考答案：E 关于乳母营养需要，说法正确的有（ ）。正确答案：BCDE脂溶性维生素A可以通过乳腺进入乳汁。2022公共营养师真题下载6篇 第6篇 试述成人臀围测量的方法及其意义。正确答案： 以下哪种说法是正确的? ( )A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品正确答案：D 食物对尿液的成分无影响。（ ）正确答案：尿液成分随食物、饮水及一昼夜内的生理变化影响有很大差异。 关于婴儿营养需要，不正确的是A、6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多510倍B、6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主C、婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收D、婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物E、避免含高盐分和调味品多的家庭膳食参考答案：C 有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。( )A.都含高量钠，应尽量避免摄取B.含高量饱和脂肪，应避免C.含高钾D.含高糖量，应避免摄取太多答案：A