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水吧工作程序按规定时间领货，领货时注意验货，提前做好统计领用工作，确保货物充足，品种齐全，不积压，无过期食品等。1、 按时上岗，仪容仪表，要求同服务员一样。2、 经常检查电器电源开关及货物完好，发现异常情况及时上报，并及时修好。3、 按规定做好卫生工作，做到清理彻底，卫生合格，无杯具破损。4、 提前通知各岗位写清单。5、 提前准备各种工作用具，按按财会制度进行发放，见单发货。6、 发货做到：操作标准，动作迅速，顺序发放，控制本钱，降低费用。7、 全力保证客人所需。8、 做好收尾工作，未售物品回收仓库，做好物品保管工作。9、 核定发货单，做好销售报表，做到责任到人。10、 检查水电开关，做好平安检查工作。11、 做好次日的领货单，按制度交接。水吧员工作岗位负责吧台酒水饮品供应和其他物品的摆放，储藏及补充等工作。1、 负责物品的领取、保管和销售工作，每日进行一次清点，做好数量帐目的登记。2、 熟悉各类酒水，饮品的名称价格。3、 负责工作区域的卫生，包括设备、用具的卫生。4、 把好出品的质量关，不卖过期变质的食品。5、 积极参加业务培训，不断提高技术水平。6、 遵守员工规章制度，不得迟到及早退。7、 吧台物品不得借给任何员工，如有违反，按所借物品的十倍价格扣罚。8、 吧台所有物品在出售时，按公司的制度发放。9、 吧台下班工作人员或无正当理由者不得进入。