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1、甲状腺肿甲状腺肿（俗称粗脖子病）（俗称粗脖子病）佝偻病佝偻病龋齿、氟斑牙龋齿、氟斑牙化学元素与人体健康我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种化合物维持着我们正常的生命活动。一、人体中的化学元素人体中到底含有哪些化学元素呢？1.人体中的元素含量：人体中的元素含量：COHPCaKSN常量元素：常量元素：含量超过0.01%的元素，有11种 如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、 硫、纳、镁等；微量元素：微量元素：含量在0.01%以下的，如 铁、锌、 硒、碘等；人体中有20多种元素是必需的。而碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。化学
2、元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康钙钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占体重2%，广泛分布于全身各组织器官中，其中99%分布于骨髓和牙齿中，并维持着它们的正常生理功能，1%分布在机体的软组织和细胞外爷种，对体内的生理和生化反应起重要的调节作用。钙缺乏主要影响骨髓的发育和结构。临床症状表现为婴幼儿的佝偻病和成年人的骨质软化症及骨质疏松症。钙是无毒的元素，但过量摄入将导致高血清钙，从而导致消化系统、血清系统及泌尿系统的疾病。佝偻病佝偻病经验告诉我们，要合理的补充钙元素 人体中钙的来源？人体内钙的
3、来源主要靠饮食，绿色的蔬菜、小虾、豆粉、骨粉中含有含钙较多，奶及奶制品中的钙可吸收率高。 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 硒有防
4、癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠
5、将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。 成人没千克体重含有钾约2g，钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所
6、以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。只要人们按时进餐，有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，人的生命活动就能够正常进行。二、元素在人体内的平衡 你经常使用保健品吗？调查市场销售的补铁、补钙、补锌的保健品的成分及销售情况。谈谈你对 保健品的看法。根据自己的实际情况来回答经常或不经常；人体中必需根据自
7、己的实际情况来回答经常或不经常；人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足，都不利于身体健康，的元素长期摄入过量或摄入不足，都不利于身体健康，因此维持人体内各元素之间的相对平衡，对人体健康非因此维持人体内各元素之间的相对平衡，对人体健康非常重要，适当调整膳食结构，有针对性地通过药品和保常重要，适当调整膳食结构，有针对性地通过药品和保健品来补充一些体内缺乏的元素是有必要的，但不能一健品来补充一些体内缺乏的元素是有必要的，但不能一味追求通过保健品来满足对元素的需求，因为任何物质味追求通过保健品来满足对元素的需求，因为任何物质的摄入都应适量，少了不够，多了还可能造成伤害。的摄入都应适量，少了不够，多了还
8、可能造成伤害。 三、均衡膳食如果你负责这个星期全家人的食品采购，你打算购买哪些食品？你准备如何安排一家人的膳食 ？使摄入各种营养成分保持适当比例。 l.(2008l.(2008恩施恩施) )下列对相应现象或事实的解释下列对相应现象或事实的解释的是的是( )( )c2.(20082.(2008镇江镇江) )下列主题知识的归纳中下列主题知识的归纳中, ,正确的是正确的是( )( )A1.1.(2008(2008重庆重庆) )钙是维持人体正常功能所必需的元素。钙是维持人体正常功能所必需的元素。图图8-38-3所示为某种补钙剂所示为某种补钙剂“钙尔奇钙尔奇”说明书的一部分。说明书的一部分。取取l l片
9、钙尔奇，放入盛有片钙尔奇，放入盛有10 g10 g稀盐酸的烧杯中，其中稀盐酸的烧杯中，其中的碳酸钙跟盐酸恰好完全反应的碳酸钙跟盐酸恰好完全反应( (其他成分与盐酸不反其他成分与盐酸不反应应) )，烧杯内物质的质量变为，烧杯内物质的质量变为111134 g34 g。请你计算：。请你计算：(1)(1)每片钙尔奇中含碳酸钙的质量。每片钙尔奇中含碳酸钙的质量。(2)(2)服用这种补钙剂，每人每天摄入服用这种补钙剂，每人每天摄入 钙元素的质量。钙元素的质量。(3)(3)所用稀盐酸中溶质的质量分数。所用稀盐酸中溶质的质量分数。解析：解析：每片钙尔奇为每片钙尔奇为20 g，反应前钙尔奇与盐酸质量为，反应前钙
10、尔奇与盐酸质量为l0g+2.0g=12.0 g，反应后质量为，反应后质量为11.34 g，则生成，则生成CO2质量为质量为12.0g-11.34 g-0.66 g，由，由CO2质量可进行相关计算。质量可进行相关计算。答案答案：(1)解：设每片钙尔奇中解：设每片钙尔奇中CaCO3的质量为的质量为x，10 g盐酸中盐酸中HCl的的 质量为质量为y。gCaCOMCaArl5 . 12%100)()(3g2 . 1%10010040%95.1010010095. 1gg(2)(2)每人每天摄入钙元素质量：每人每天摄入钙元素质量：2 2片片l l5 95 9片片(3)(3)盐酸的溶质质量分数：盐酸的溶质
11、质量分数：1. (20091. (2009海南海南) )下列说法不正确的是下列说法不正确的是( )( ) A A霉变大米洗净后可以食用霉变大米洗净后可以食用 B B生活、工业废水经处理后可循环使用生活、工业废水经处理后可循环使用 C C合理使用农药、化肥以减少水体污染合理使用农药、化肥以减少水体污染 D D人体必需的元素摄入不足或过量均不人体必需的元素摄入不足或过量均不 利于健康利于健康A2.(20082.(2008南京模拟南京模拟) )选用厨房中的下列物质填空选用厨房中的下列物质填空( (填序号填序号) )。保鲜膜保鲜膜铁锅铁锅砂糖砂糖食盐食盐蔬菜蔬菜小麦粉小麦粉食醋食醋白酒白酒植物油植物油
12、富含油脂的富含油脂的_，属于无机盐的是，属于无机盐的是_，由金，由金属材料制成的是属材料制成的是_，可除去热水瓶胆壁上水垢的是，可除去热水瓶胆壁上水垢的是_。 1.1.碘是人体必需的重要元素，食用碘盐是最有效、最经济的补碘方碘是人体必需的重要元素，食用碘盐是最有效、最经济的补碘方法。加碘食盐中的碘元素是以碘酸钾法。加碘食盐中的碘元素是以碘酸钾(KIO3)(KIO3)的形式存在，它在酸性的形式存在，它在酸性条件下能与条件下能与KIKI溶液发生反应生成碘溶液发生反应生成碘(I2)(I2)，I2I2遇淀粉变蓝色。小刚同遇淀粉变蓝色。小刚同学为检验买回的食盐是否加碘，准备了以下试剂和生活中常见的物学为
13、检验买回的食盐是否加碘，准备了以下试剂和生活中常见的物质：纯净水、自醋、质：纯净水、自醋、KIKI溶液、米汤。并做如下实验：溶液、米汤。并做如下实验：取适量食盐取适量食盐样品于烧杯中，加水制得食盐溶液样品于烧杯中，加水制得食盐溶液 取取溶液溶液2 Ml2 Ml于试管中，分于试管中，分别滴人几滴白醋和别滴人几滴白醋和KIKI溶液溶液试回答：试回答：(1)(1)操作操作中，若使用玻璃棒，其作用是中，若使用玻璃棒，其作用是_。 (2)(2)操作操作中要用到胶头滴管，如图中要用到胶头滴管，如图8-58-5所示的操作所示的操作 中正确的是中正确的是_。(3)(3)若通过操作若通过操作能得到肯定结果，则其
14、操作要领和现能得到肯定结果，则其操作要领和现象是象是_。 搅拌加速食盐溶解搅拌加速食盐溶解C C用胶头滴管吸取米汤滴几滴于用胶头滴管吸取米汤滴几滴于中，溶液变蓝色中，溶液变蓝色2.(20082.(2008海南海南) )市场上销售的一种市场上销售的一种“加碘盐加碘盐”，包装袋上的，包装袋上的部分文字说明如下表：部分文字说明如下表：从说明中可知：从说明中可知：(1)(1)“加碘盐加碘盐”属于属于_物物( (填填“纯净纯净”或或“混混合合”) )；(2)(2)碘酸钾的化学性质是碘酸钾的化学性质是_。混合混合易分解易分解作业：作业： 1、课后进一课后进一步复习，整理完步复习，整理完善本节的知识内善本节的知识内容。容。2、完成练习册、完成练习册上本节的有关内上本节的有关内容。容。