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1、茶艺师中级考试题及答案一、单选题(共20题，共40分)1. ()在制作的过程中须加入清油。A.八宝茶B.酥油茶C.豆子茶D.面罐茶【答案D()在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。A.陆羽B.唐庚C.赵佶D.苏轼【答案B()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。A海红B.宁红C.滇红D.祁红【答案工C()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色 金黄色，叶底红匀。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫【答案】：D()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A.面罐茶B.豆子茶C.咸茶D.油炒茶【答案】：A()又名三生汤，是客家的一种特色
2、食品。A.三道茶B.擂茶C.咸奶茶D.罐罐茶【答案B()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A.渝饮B.清饮C.撮泡D.调饮法【答案工D()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A.撮泡法B.清饮法C.煮饮法D.调饮法【答案D()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。A.蔡襄B.丁谓C.周绛公D.赵汝砺【答案1A()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味 清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫【答案工B入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿
3、的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头 缩尾。A.西湖龙井B.太平猴魁C.南京雨花茶D.雀舌【答案】：BO位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿, 被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A.玉液泉B.碧玉泉C.月儿泉D.陆子泉【答案】：A()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A.清B明C.宋D.唐【答案A()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫【答案B()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A.职业道德观念B.职业道德原则C.职业道德品质D.职业道德规范【答案工B()为狗突泉题了 “激湍”两个大字，还写了一篇游的突泉记，文中
4、写道：“泉水怒起跌 突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下A.文天祥B.乾隆C刘伯刍D陆羽【答案】：D()不适合名优绿茶的冲泡器具。A.普通玻璃杯B.高档玻璃杯C.玻璃壶D.陶壶【答案】：D()不适合乌龙茶的冲泡器具。A.陶壶B.紫砂壶C.玻璃壶D.盖碗【答案D()不是罐罐茶的配料。A.枣B.桂圆C. C、D芝麻【答案工D不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A.清香型铁观音B.武夷岩茶C.金骏眉D.普洱茶【答案B二、判断题(共30题，共60分)2. 一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。【答案】：V一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反
5、之，水温越低，茶汤就越淡。【答案工V一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2-3秒后才能应答，同时前去开门。【答案工X一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡lmin左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s,以 此递增。【答案】：V一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。【答案1X高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。【答案】：X食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规 定。【答案】：V金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。【答案1X茶叶卫生标准为国家强制性标准。【答案V“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感
6、冒。【答案1V“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。【答案V“静”是中国茶道修习的必由途径。【答案V“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。【答案工V“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母工【答案1V“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。【答案X“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。【答案工X“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。【答案工V“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。【答案工X“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。【答案1V
7、“敬人者，人恒敬之。只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。【答案V“居士”是属于佛教的称谓。【答案X“头开茶”，饮至剩余杯中的12时，应及时续水至七分满。【答案X“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。【答案V“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。 【答案】：X“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花生”。【答案X“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。【答案工VPH值05的土壤最适合茶树生长。【答案】:XGB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定了 2, 4一滴等387种农药共3650项 最大残留限量。【答案V20世纪
8、80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。 【答案V1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。【答案1V附：职业人士学习方法分享“学习专业知识”本身并不难，不少学员曾遇到的困难在于：如何培养和长 久保持浓厚的学习兴趣，养成良好的学习习惯，稳定在一个良好的学习状态中？!一、有明确的职业生涯规划蓝图、学习目的，知道自己正稳步朝目标迈进， 就能够安心学习不妨找一些文章和一些亲友好好探讨一下这个问题，让自己明确为什么说学 财税专业的前景是光明的，出路是宽广的：大多数优秀企业的首脑都是至少懂财 务的，学好财税知识，进可攻一一做企业管理或经济管理、行政管理;退可守一一 做
9、财务，税务，审计，或人力资源，行政文秘,“，擅长与数字打交道的可以做财税、 审计、统计，擅长交际或写作的可以做记者或编辑，爱学习的可以做教师或专家 学者。人与生俱来就渴望成功，追求卓越!谁不想要精彩的人生，优秀的自己？！学习目的可以有三个：一、学以致用，为今后的工作打基础;二、充实自己， 证实自己学习能力强，是个优秀的人才!三、给自己未来的或正在成长的小孩做 个好榜样，让自己的亲友为自己感到骄傲！二、克服畏难情绪，培养兴趣，树立 考试必胜的信心有的人一看书就困或有畏难情绪，很可能是起点不对，没有从适合自己那本 书开始，个别人*尤其是非会计专业转学财务或税务时*_基础会计都还没学 明白，直接学注
10、税或注会，自然容易产生畏难情绪，自学中基砒5较差，学习较弱， 信心不是很足的人，可以拿.基础会计会计初/中级实务的教材和辅导书先打 一下基础，再正式学注税或注会。因为就象看外语小说一样，直接看生词太多的 原著，总得查字典，不易看出兴趣和成就感，换简易本、中英文对照本后，学出 兴趣和信心后，再读原著，就更容易看进去了。如果起初学财税知识的兴趣不是 很浓，一看书就困或皱眉，可以拿手机上个闹钟，先花十分钟学学自己更感兴趣 的知识，如背几个英汉对照的励志短句，或做一道有趣的数学题，兴奋起来了， 就可以“爱A及B”地，开始学财税知识了。学的时候，可以把它想象成自己最 感兴趣、最爱学的知识，学一段时间，真
11、正学进去了，体味到收获新知的乐趣, 就会真的学习兴趣越来越浓厚了。三、制订合理的学习目标、学习计划，化压力为动力报名了，当然希望报几门过几门，但有时因各种主客观因素，往往难以如愿， 其中一个原因就是心理压力太大,把结果看得太重，心思放到不必要的地方去了。 有的人总想着，时间一天天过去，自己看书的状态和进度还是这么不理想，估计 考试过关或报几门过几门的希望越来越渺茫，如果考不过，多让人笑话，多影响 前程.，哎!好焦急，好没信心啊！其实，就象棋盘里放麦粒，学习状态肯定是越来越好的，第一天学半页，第 二天学1页，第三天学2页，第四天学4页，第五天学6页,“，算算看，每天进一 小步，一个月就是进一大步
12、，到考试时，肯定时间就来得及了！要对自己有信心! 如果你实在学不进专业，也不要去看电视，喝酒，蹦迪，打游戏，搓麻,可以找 些励志书籍或短文，每天看看、背背格言警句，让帮自己强化好学上进的心。当脑子里总是充满了 “自己应该勤奋学习、积极上进、我能行、我肯定能 做最好的自己、我一定要成功、我要立即付诸行动！ ”这些信息时，自然就会想 看书，爱学习了！给自己制订一个学习计划，规定每天要看多少书，做多少题，如果完成得好， 就两科或多科交叉进行，同步学习，如果完成得不好，就选择近期最急用先学, 或自己最感兴趣，或最容易学进去的科目专一地学习。这样，自己今年至少能过 一门，来年这个时候的学习能力一定比现在
13、强，明年过两三门可能也没问题，这 样一来，是不是觉得前景好多了、信心也更足了？！四、把学专业、给心灵充电、 休息、锻炼的时间均匀分配好，养成作息规律的好习惯1、在固定的时间、安静 的环境中专心学专业每天晚饭后花10分钟整理一下内务，然后先散步十分钟*保护好自己的胃 *,再学23小时专业，在复习资料上做记号，标明学习起止时间及位置。当 天学过的知识，一小时后复习一遍，第二天，早起2030分钟，把前一天学过的 知识再复习一遍。学过的知识，一周后再复习一遍，这样按记忆规律，就能花最 少的时间，把知识记得最牢，学习效率很高！学习时不要开其它网页，更不能开聊天工具*最好把UC, QQ都关掉*, 书桌上只
14、整齐地摆放学习资料和文具，不能摆放其它自己感兴趣或容易让自己分 心走神的东西，把“集中精力，专时专用，不能分心走神想别的！”这句话贴在 书桌或电脑上。最好别在床上和开着电视的房间学，如果没有安静的书房，可以到附近的图 书馆或学校自习室去学。2、午休：最好午休，哪怕只是十分钟，会对提高学习与工作的效率非常有 好处，除非工作原因、实在没有条件，建议一定养成午休这个好习惯。3、睡眠：保持足够但不过量的睡眠能让自己头脑清醒，精力充沛!几点睡， 几点起，最好也固定下来，因为通常睡得过多或过少对当日和次日的学习与工作 效率都会有不利影响。4、给心灵充电：我们有时无法集中精力、静心、专心工作，往往是因为 心
15、有千千结、重重雾、种种困惑，对别人及所谓不公的怨恨，对自己和他人的怀 疑，后悔或自责，对得失的计较,对人和事的好恶好所以不要让弓弦总是紧绷着， 小窗户总是关着，要给心灵一个休憩的驿站、充电的港湾，给自己一个和朋友谈 心交流的环境。每天给自己留出一点时间，到会计群的博客看看文章，学习一两 篇处世哲学或心理学方面的好文章，读能让自己的心灵产生共鸣的一本好书一两 页，听一两首有助于自己静心、愉快地学习与工作，对生活和未来充满美好希望 的乐曲！ 5、以适合自己的方式锻炼如果你喜欢自然，可以每周爬一次山，平常到附近有绿色的地方散散步，路 上听听自己喜欢的音乐，最好是些有助于心情愉快和让心归于平静自然的轻音乐, 如“班德瑞”的就很不错，带给我们很多来源于自然奇景中的风声/水唱/鸟语/ 虫鸣,都市繁忙的工作，考试在即的压力在自然中可以轻轻化解，人与生俱来就 追求卓越，化解掉压力，自然就只剩下动力和好的学习与工作状态！如果你喜欢 安静，太极和瑜珈都是不错的选择。如果你喜欢动感，韵律操，哑铃操，俯卧撑”,，也很不错。6、对自己充满信心：最后，请把这句话牢记在心并深信不疑：Nothing is impossible to a willing heart!心之所愿，无所不能！真正用心、专心去学 习，并持之以恒，一定能够顺利过关的！