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1、第二章官能团与有机化学反应 烃的衍生物单元测试卷一、单选题(共16小题) 1.下列各物质中既能发生消去反应又能发生催化氧化反应，并且催化氧化的产物为醛的是()A 答案AB 答案BC 答案CD 答案D2.下列说法正确的是（）A 淀粉在人体内能水解成葡萄糖B 纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色C 葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物D 凡含有食品添加剂的食物均不可食用3.关于“植物油”的叙述错误的是（）A 属于酯类B 不含碳碳双键C 比水轻D 在碱和加热条件下能完全水解4.下列有机物中属于醇的是（）ABCD5.下列关于有机物的叙述正确的是（）A 棉花和合成纤维的主要成分都是纤维素B 蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶
2、液会发生变性C 乙酸乙酯中混有的乙酸杂质可以用饱和碳酸钠溶液除去D 由CH2=CHCOOCH3合成的聚合物为CH2CHCOOCH3n6.下面关于蛋白质的说法不正确的是 ()A 氨基酸脱水形成多肽长链，经过复杂的盘曲折叠形成蛋白质B 生命活动离不开蛋白质，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质是生命活动的控制者C 蛋白质功能的多样性取决于其结构的多样性D 具有催化作用的蛋白质唾液淀粉酶，是在附着核糖体上合成的7.下列说法正确的是（）A 天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类B 煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化C Al2O3可以与水反应得到其对应水化物Al（OH）3D 可以用加热使蛋白质变性的方法分离
3、提纯蛋白质8.已知某些饱和一元醇的沸点()如下表所示：则醇X可能是()A 乙醇B 丁醇C 己醇D 辛醇9.下列说法中，不正确的是（）A 有机化合物中每个碳原子最多形成4个共价键B 油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应C 用溴水既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯D 乙烯和苯均能发生氧化反应，说明乙烯和苯分子中均有碳碳双键10.下面各物质水解的最终产物中，只含有葡萄糖的是()A 蛋白质B 氨基酸C 蔗糖D 麦芽糖11.化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（）A 加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性B 淀粉、油脂和蛋白质均可水解并都是重要的营养物质C 乙酸和葡萄糖均
4、属电解质D 在轮船船身嵌上锌块可保护船体12.下列关于葡萄糖的叙述中，错误的是()A 能与氢气发生加成反应，生成六元醇B 因为含醛基CHO，能发生银镜反应C 能与醇发生酯化反应D 能被氧化为CO2和H2O13.下列说法中，正确的是（）A 能发生银镜反应的物质一定是醛B 棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素C 工业上利用油脂在碱性条件下水解生产肥皂和甘油D 石油裂解的主要目的是提高汽油的产量14.实验室制备乙酸丁酯的环境温度（反应温度）是115125，其它有关数据如下表，则以下关于实验室制备乙酸丁酯的叙述错误的是（）A 相对价廉的乙酸与1丁醇的物质的量之比应大于1：1B 不用水浴加热是因为乙酸丁酯的沸
5、点高于100C 从反应后混合物分离出粗品的方法：用Na2CO3溶液洗涤后分液D 由粗品制精品需要进行的一步操作：加吸水剂蒸馏15.下列物质以任意比混合，只要混合物的质量不变，完全燃烧后产生的二氧化碳的质量也不变的是()A 乙醛和乙酸乙酯B 甲酸和乙酸C 甲醛和乙醛D 甲酸乙酯和乙酸乙酯16.下列说法正确的是（）A 糖类化合物都具有相同的官能团B 酯类物质是形成水果香味的主要成分C 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基二、实验题(共3小题) 17.（1）做乙醛被新制氢氧化铜悬浊液氧化的实验时，下列各步操作中：加入0.5mL乙醛溶液；加入10%的氢氧化钠溶液2mL；加
6、入2%的CuSO4溶液45滴；加热试管。正确的顺序是；（2）实验室配制少量银氨溶液的方法：先向试管中加入，然后，其反应的离子方程式为，向银氨溶液中滴加少量乙醛，片刻即可在试管内壁形成银镜，化学方程式为。18.（1）下列实验中，需要用水浴加热的是；新制Cu(OH)2与乙醛反应； 银镜反应； 溴乙烷的水解；由乙醇制乙烯； 乙酸和乙醇反应制乙酸乙酯；乙酸乙酯的水解（2）配制银氨溶液时，把氨水滴入硝酸银溶液的操作关键是，丙醛与银氨溶液反应的化学方程式是：，在澄清的苯酚钠溶液中通入CO2气体，溶液浑浊，其反应方程式是：。19.做以下实验可证明氨基乙酸晶体中同时存在羧基和氨基，请填空：(1)在一支试管中加
7、入2 mL蒸馏水，再加入1滴极稀的烧碱溶液，在此溶液中加入两滴酚酞试液，此时溶液稍显粉红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液的粉红色褪去。说明氨基乙酸分子中有_基，显示出了_性，反应的离子方程式为_，此时生成的盐仍含有游离的_基，而具有_性。(2)同样在盛有蒸馏水的试管中加入紫色石蕊试液及一滴稀盐酸，使溶液稍显红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液由红色转变为紫色，说明了氨基乙酸分子中有_基，显示出了_性，反应的离子方程式为_，此时生成的盐因仍含有游离的_基，而具有_性。三、填空题(共5小题) 20.在苯酚甲苯氯乙烷乙烯乙醇中，选择编号填写：（1）能和金属钠反应放出H2的有；（2）能与NaOH
8、溶液反应的有；（3）常温下能与浓溴水反应的有；（4）用于制取TNT的是；（5）遇氯化铁溶液呈紫色的是；（6）能使酸性KMnO4溶液褪色的烃有。21.（1）油脂属于_类，其在碱性条件下的水解反应又称_反应，产物为_（写名称）；（2）在蔗糖和麦芽糖中，_能发生银镜反应，二者_同分异构体（填“属于”或“不属于”）；蔗糖的水解反应式为_；（3）甲醛能使_变性凝固，所以可用其稀溶液浸制生物标本；甲醛还是非常重要的合成原料，纯净的甲醛在一定条件下加聚生成聚甲醛（是一种优良的工程塑料），聚甲醛的结构简式为_；俄国化学家布特列洛夫在1861年首次发现在弱碱作用下，6个甲醛分子加合得到己糖，此己糖的分子式为_。
9、22.甲烷的分子式是，能与氯气发生取代反应，生成氯的取代物共有种。23.醇和酚在人类生产和生活中扮演着重要的角色，根据醇和酚的概念和性质回答下列问题。（1）下列物质属于醇类的是；（2）司机酒后驾车时可检测他呼出的气体，所利用的化学反应如下：2CrO3（红色）+3C2H5OH+3H2SO4Cr2（SO4）3（绿色）+3CH3CHO+6H2O被检测的气体成分是，上述反应中的氧化剂是，还原剂是。24.列说法正确的是（ ）残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用酒精洗涤做银镜反应后试管壁上银镜，用稀氨水洗涤沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤合成纤维和人造纤维统称化学纤维用油
10、脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，所以它们互为同分异构体炔通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色属于加成反应答案解析1.【答案】D【解析】能发生消去反应，羟基碳的邻碳上必须有氢，催化氧化产物为醛的醇中须含有CH2OH结构，符合此条件的为D选项。2.【答案】A【解析】A，淀粉能发生水解反应，在人体内水解生成葡萄糖，故A正确；B，淀粉遇碘水呈蓝色，纤维素遇碘水不变色，故B错误；C，葡萄糖葡萄糖是一种单糖，其分子式是C6H12O6不是高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，故C错误；D，所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加
11、工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，有合法食品添加剂与违法食品添加剂之分，含有违法食品添加剂的食品不能食用，故D错误。3.【答案】B【解析】A植物油是由不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类，故A正确；B植物油属于不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，故B错误；C植物油密度小于水，故C正确；D植物油在碱性条件下完全水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故D正确。4.【答案】B5.【答案】C6.【答案】B【解析】对蛋白质概念及其结构性质的理解。7.【答案】A【解析】A天然油脂是高级脂肪酸甘油酯，分子中含有酯基，属于酯类，故A正确；B煤的气化是将固体煤中有机质转变为含有CO，H2，CH4等可燃
12、气体，故B错误；CAl2O3不溶于水，也不与水反应，故C错误；D蛋白质变性是不可逆过程，提纯蛋白质应用盐析，故D错误。8.【答案】B【解析】由表中数据知，随分子中碳原子数增多，饱和一元醇的沸点升高。117 介于97.4 与138 之间。9.【答案】D【解析】A，因碳原子的最外层电子数为4，可形成4个共价键，故A正确；B，因油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应：淀粉发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；C，因乙烯与溴水发生加成反应生成二溴乙烷而使溴水褪色，而甲烷不能，所以既可
13、以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯，故C正确；D，因燃烧反应都是氧化反应，这与有机物的结构无关，故D错误。10.【答案】D【解析】对蛋白质、氨基酸、蔗糖、麦芽糖水解产物要牢固掌握11.【答案】C【解析】A加热可使蛋白质变性而失去活性，故A正确；B淀粉、油脂和蛋白质是人体的营养物质，淀粉常在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；C葡萄糖属于非电解质，只有乙酸才属于电解质，故C错误；D锌、铁和海水构成原电池，锌作负极，铁作正极，负极上锌容易失电子被腐
14、蚀，从而保护金属铁，故D正确。12.【答案】C【解析】葡萄糖含有醛基，可与氢加成能生成己六醇；与银氨溶液反应可生成银镜；可与羧酸反应生成酯；由C，H，O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。13.【答案】C【解析】A含有醛基的有机物能够发生银镜反应，但含有醛基的有机物不一定为醛类，如葡萄糖含有醛基，能够发生银镜反应，但是葡萄糖为糖类，故A错误；B棉花中主要成分为纤维素，而蚕丝的主要成分是蛋白质，故B错误；C油脂在碱性条件下能够发生水解反应生成高级脂肪酸盐和甘油，据此可以生成肥皂，故C正确；D石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料（汽油，煤油，柴油等）的产量，特别是提高汽油的产量，裂解的目的是为了获
15、得乙烯、丙烯、丁二烯、丁烯、乙炔等，故D错误。14.【答案】B【解析】A增加乙酸的浓度，平衡正向移动，会提高1丁醇的转化率，生成更多的乙酸丁酯，故A正确；B实验室制备乙酸丁酯的环境温度（反应温度）是115125，而水浴的温度为100，故B错误；C反应后混合物中含有乙酸、乙醇、乙酸乙酯，乙酸可以和碳酸钠反应生成乙酸钠的水溶液，乙醇能溶于水，乙酸乙酯在饱和碳酸钠中的溶解度极小，不溶于水，所以用Na2CO3溶液洗涤后分液可得乙酸乙酯粗品，故C正确；D粗品中含有水，可加吸水剂除去水然后再蒸馏，故D正确。15.【答案】A【解析】题中信息为混合物总质量一定时，完全燃烧后生成CO2的质量也不变，说明几种物质
16、中碳元素含量相同，乙醛与乙酸乙酯实验式相同，含碳量相同。16.【答案】B【解析】A葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，故A错误；B酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质，故B正确；C油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称之为皂化反应，故C错误；D蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，故D错误。17.【答案】(1)（2）少量硝酸银溶液12mL 边振荡边逐滴加入稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解为止 AgNO3+NH3H2O=AgOH+NH4NO3AgOH+NH3H2O=Ag（NH3）2OH+2H2OCH3CHO+2Ag（NH3）2OH CH3COONH4+2Ag
17、+3NH3+H2O18.【答案】（1） （2）边振荡边逐滴加入至白色沉淀恰好溶解为止CH3CH2CHO+2Ag(NH3)2OHCH3CH2COONH4+2Ag+3NH3+H2OC6H5ONa+CO2+H2OC6H6OH+NaHCO319.【答案】【解析】氨基乙酸具有NH2和COOH，当滴入含酚酞的NaOH溶液时红色褪去，说明碱被中和了，即COOH反应，NH2存在；当滴加有石蕊的盐酸时，红色变为紫色，说明酸被中和，即NH2参与了反应，保留有COOH。20.【答案】(1) (2) (3) (4) (5) (6)【解析】（1）苯酚、乙醇能与钠反应放出H2；故答案为：；（2）苯酚、氯乙烷能与NaOH溶
18、液反应；故答案为：；（3）苯酚、乙烯常温下能与浓溴水反应；故答案为：；（4）甲苯能与浓硝酸在浓硫酸的作用下反应生成三硝基甲苯，即TNT；故答案为：；（5）苯酚遇氯化铁溶液呈紫色；故答案为：；（6）甲苯、乙烯是能使酸性KMnO4溶液褪色的烃；故答案为：21.【答案】（1）酯；皂化；高级脂肪酸盐和甘油（2）麦芽糖；属于；C12H22O11+H2OC6H12O6（果糖）+C6H12O6（葡萄糖）（3）蛋白质；C6H12O622.【答案】CH44【解析】甲烷的分子式为CH4，甲烷和氯气在光照下发生取代反应，反应生成一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷四中氯代烃。23.【答案】（1） （2）C2H5O
19、H CrO3C2H5OH【解析】（1）分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物叫做醇，苯环上的氢被羟基取代而生成的化合物属酚类；属于醇，属于酚；（2）由题意知，被检测的物质是乙醇；该反应2CrO3（红色）+3C2H5OH+3H2SO4=Cr2（SO4）3（绿色）+3CH3CHO+6H2O中，元素的化合价变化如下：CrO3Cr2（SO4）3，Cr元素由+6价+3价，得电子化合价降低，CrO3是氧化剂；C2H5OHCH3CHO，C元素由2价1价，失电子化合价升高，乙醇是还原剂。24.【答案】【解析】碘不易溶于水，易溶于酒精，所以残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤，故正确；苯酚不易溶于水，
20、但易溶于酒精，所以盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用酒精洗涤，故正确；银和氨水不反应，银和稀硝酸反应生成硝酸银，所以做银镜反应后试管壁上银镜可以用稀硝酸洗涤，故错误；碱性条件下，油脂易水解生成高级脂肪酸钠和甘油，都易溶于水，且升高温度能促进油脂的水解，所以沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤，故正确；合成纤维和人造纤维都属于化学纤维，故正确；用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和高级脂肪酸，故错误；n不同，淀粉与纤维素的分子式不同，所以不属于同分异构体，故错误；炔易被酸性高锰酸钾溶液氧化生成酸，从而使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以发生的是氧化还原反应而不是加成反应，故错误；故选。学科网（北京）股份有限公司