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1、家常红烧鱼的做法大全红烧鱼味美鲜嫩、营养多汁，具有健胃开脾、补脑补钙、提高免疫力等成效，是孩子成长中的必备菜肴。本人在家怎么做出美味的红烧鱼呢?下面一起来看看家常红烧鱼的做法大全，希望对你有帮助!家常红烧鱼的做法一材料：草鱼1条、香菜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、胡椒粉适量、白糖适量。做法：1、草鱼清理干净。2、对半切成两段;两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟。3、锅中热油，爆香姜片。4、放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂。5、再翻到另一面，同样煎至结痂。6、倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖。7、大火烧，经过中将汤汁浇到鱼的外表。汤汁浓稠，放入香
2、菜段，关火装盘。家常红烧鱼的做法二材料：鱼腩510g、油适量、盐2g、大葱10g、姜10g、蒜3瓣、干辣椒2粒、红烧酱油20g、醋15g、糖8g、料酒10g、花椒15粒、大料1粒。做法：1、鱼腩洗净控干水份备用。2、假如水份不干能够用厨房用纸擦拭干。3、平底锅中倒入少许油，将鱼腩两面煎成焦黄。4、另起锅，倒入适量的油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香后，放入煎好的鱼腩。5、倒入醋，盖上盖子焖两分钟，再参加料酒、红烧酱油、糖、盐。6、参加花椒、大料、适量的清水，大火炖开后，小火焖。7、汁收的差不多时，即可出锅。家常红烧鱼的做法三材料：福寿鱼300g、生菜叶100g、油适量、盐适量、酸辣椒25g、蒜茸适量
3、、生姜适量、葱少许、豆瓣酱适量。做法：1、生菜洗净，鱼去鳞，剖开去内脏，记住要去鱼腮。2、准备生姜、大蒜、酸辣椒。3、准备香菜、香葱。4、生姜切成颗粒，大蒜切碎，酸辣椒切成均匀小段。5、这个是先要把生菜先用煮开的水，烫一下。6、生菜装盘，注意一定要摆放整洁，增加美感。7、把油烧3层温放鱼进锅里炸，鱼儿被炸香后，倒出多余的油，这时油温已到9层温，放入切好的配料，再炒一下出锅放入装好盘的青菜上面，这时并没结束，由于鱼在炸的时只熟了外表，所以把拼好的盘在放到锅里蒸上5分钟，等到鱼肉全熟透，就能够开锅，品尝了。家常红烧鱼的做法四材料：草鱼一条(1.8斤左右)、料酒4汤勺、生抽1汤勺、红烧酱油1汤勺、砂
4、糖2/3汤勺、香菜适量、香叶3片、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量。做法：1、草鱼一只洗净，去鱼线。2、切块2cm左右厚度，备用。3、锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味。4、倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油。5、加砂糖、盐。6、入清水适量，大火烧开。7、放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟。8、直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅。家常红烧鱼的做法五材料：鲫鱼300g、油适量、盐适量、葱适量、姜片适量、蒜瓣适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量。做法：1、活鲫鱼杀好，拾掇干净。2、在鱼背部倾斜划出几道口子。3、下少量的盐，腌制10分钟以上。4、准备配料：姜、蒜瓣、葱。5、将蒜瓣去皮，切片;姜去皮，切片、葱白切段，葱绿切粒。6、碗内舀入半勺郫县豆瓣酱。7、参加适量的生抽。8、加上凉白开，调成酱汁，待用。9、锅下适量的油，烧热。10、倒入生姜片润锅。11、鱼用厨房纸擦去水分，放入锅内。12、淋上少量的醋。13、迅速盖上锅盖，去除鱼腥味。14、倒入调好的酱汁。15、盖锅，中小火焖煮2分钟左右。16、撒上葱白段和蒜瓣。17、大火收汁，撒上葱粒即可。家常红烧鱼的做法大全