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炖牛肉怎么做最有营养炖牛肉，就是以牛肋板肉为主料的美食。通过炖制，群众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。下面由学习啦我为大家介绍炖牛肉的做法，希望能帮到你。炖牛肉所需食材炖牛肉的做法步骤1.牛肉，加土豆、胡萝卜，加水，加盐，加料酒，炖。2.洋葱炒香，加到锅里。3.西红柿炒出汁，也加到锅里。4.炖至汤汁浓稠。5.盛出装盘。小贴士牛肉不能与栗子同食，引起呕吐。传统炖牛肉的做法制作食材牛肋板肉五斤、酱油五两、食盐二两、葱段三棵、甜面酱一两、蒜一头、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。制作流程1、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三特别钟左右，放入开水锅里煮透捞出。2、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，参加各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火渐渐炖烂即成。制作窍门1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，由于热水能够使牛肉外表蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、在烧煮经过，盐要放入迟，水要一次加足，假如发现水太少，应加开水。猜你感兴趣：1.炖牛肉的正确方法2.炖牛肉怎么炖烂而香3.家庭怎么炖牛肉好吃4.怎么炖牛肉好吃又简单5.炖牛肉的4种好吃做法推荐6.炖牛肉搭配的方法和炖法