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1、凉拌皮蛋的各种家常做法大全凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。能够用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。下面就是我给大家带来的凉拌皮蛋的各种家常做法大全，希望大家喜欢！1.凉拌皮蛋豆腐主料:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量做法：1、嫰豆腐用凉开水洗净。2、用豆腐刀切出花边。3、皮蛋剥壳。4、皮蛋切成小块。5、大蒜剥皮。6、将大蒜切碎。7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐外表。8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、参加细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。小提示：1、这道菜用嫰豆腐做比
2、拟好，易入味，口感清爽。2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。3、食用皮蛋一定要加醋，由于皮蛋内含碱，加了醋能够中和一下碱味。2.手撕皮蛋主料：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL做法：1、松花蛋去皮后洗净，略微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎;2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后参加酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时;3、最后食用前轻轻拌匀即可。小提示：凉菜里的辣椒、大蒜、姜片略微多一些，味道会愈加浓郁，受不了辣味的朋友可
3、以以不用小尖椒，但是味道会差一些。3.皮蛋拌黄瓜主料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒做法：1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块;皮蛋切成丁;红辣椒切成丁。2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，参加调料拌匀后即可。4.鲜辣皮蛋主料：松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇做法：1、处理原料，切块切丁。2、爆炒，放一点点底油就能够了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就能够了盛盘子里，上面放切好的皮蛋。3、加蒜末，酱油，醋，还能够放一点香油。5.豆豉鲮鱼拌皮蛋主料：皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋做法：1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花;2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同参加拌好的汤汁中即可。凉拌皮蛋的各种家常做法大全