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1、凉拌苦瓜的各种家常做法大全夏季天气炎热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，能够缓解身体的炎热，让身体变得舒适、健康。下面就是我给大家带来的凉拌苦瓜的各种家常做法大全，希望大家喜欢!1清热解毒-凉拌苦瓜主料苦瓜(一根)调料葱白(一根)红彩椒(少许)食盐(1茶勺)蒜茸(少许)生抽(1汤勺)醋(1汤勺)白糖(1茶勺)香油(少许)厨具炒锅苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，参加生抽、醋、白糖、香油搅拌
2、均匀。把苦瓜捞出略微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。把调料汁淋在苦瓜上。锅中烧热少许油。把热油浇在蒜茸上，即可食用。诗心片语：1：苦瓜瓤一定要去干净，2：尽量切薄点。3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。假如冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。2凉拌苦瓜主料苦瓜(一根)调料酱油(适量)香油(适量)醋(适量)盐(适量)1将苦瓜洗净。2将苦瓜去籽、切片3放入酱油。4放入陈醋。5放入盐。6放入香油。3凉拌苦瓜苦瓜清洗干净备用。苦瓜切成两半去掉籽。把去籽的苦瓜切成薄丝。蒜包好备用。锅水开后入苦瓜焯水，下去搅拌
3、变色即可出锅。焯水的苦瓜入凉水过凉。蒜切成蒜末。过水的苦瓜捞出并空掉多余的水分，放入碗中。放入香油、生抽、醋、味精、盐、糖，放入蒜末即可。放了调料搅拌均匀装盘。我喜欢的凉拌苦瓜!小窍门：1、苦瓜不苦的办法就是：把那个白色的内膜去掉就不苦了。2、焯水要快，否则不脆爽了。3、不焯水泡入盐水10分钟可以以。4凉拌苦瓜主料苦瓜(一根)调料辣椒面(适量)香菜(适量)盐(适量)味精(适量)香油(适量)厨具炒锅1主料，苦瓜2将苦瓜去瓤后切成薄片3锅内烧水，放少许盐和油，水开后，将苦瓜飞水。4香菜切末5飞水后的苦瓜沥干后直入一碗内，趁热参加盐，香菜末，辣椒碎，香油和味精，拌匀装盘即可小窍门：1.苦瓜切片尽可能
4、切薄一些2.辣椒用辣椒碎，不要用辣椒面3.假如不喜欢苦瓜的苦，在苦瓜切片后，放盐将苦瓜腌制10分钟，清洗后再飞水，能去掉大部分苦味5凉拌苦瓜主料苦瓜(适量)调料红椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香菜(适量)盐(适量)鸡精(适量)香醋(适量)香油(适量)麻油(适量)生抽(适量)厨具炒锅主食材：苦瓜，红椒洗净备用配料：葱香菜姜蒜分别切沫备用1将苦瓜切片，红椒切小块2把切好的配料：葱香菜姜蒜沫全倒入。3最后再参加少量盐，鸡精，生抽，香油，香醋，麻油搅拌均匀即可，假如喜欢吃辣，还能够加些辣椒粉。4装盘即可食用!6凉拌苦瓜主料苦瓜(500g)调料大蒜(80g)醋、白糖、鸡精(醋50g，白糖、鸡精
5、适量)厨具煮锅“这阵子天天吃凉拌菜，尤其钟情苦瓜，苦瓜虽苦，但经过开水焯过就不那么苦了，再加点醋和糖，吃起来脆嫩爽口,美味啊1准备材料，一根苦瓜，一个大蒜(确切的讲只要半个大蒜)，一个西红柿(肯定有人觉得奇怪，西红柿是拌在苦瓜里吗，保密，等会就知道了)2苦瓜切成片，竟可能地切薄点，这样才能保证爽脆的口感。大蒜切成蓉，(凉拌菜所必备的，切成蓉既能够最大地发挥大蒜的杀菌效果，又能够让蒜和菜充分的混合。)西红柿削皮，(像削苹果皮一样将西红柿的皮削下来)把西红柿皮摆成玫瑰花的形状放在盘中，备用。3煮锅烧水，焯苦瓜。当水开后下苦瓜，马上关火，用水的余温把苦瓜烫熟。为了保证苦瓜的爽脆，这个步骤一定要快，最多2到3分钟。4将苦瓜捞起，到入事先准备好的凉开水中。(凉拌菜为了保证卫生，都要用凉开水过水，而且，焯过的菜由于温度太高，为了降温，都要放到凉开水中过水。)5将拌好的苦瓜码入摆了玫瑰花的盘中，汁淋在苦瓜上，就能够享用了。是不是很简单，又好看，又好吃的一道菜，你也试试吧。小窍门：1.苦瓜一定要切薄，焯水时间不要太长，才可保证爽脆的口感。2.凉拌菜里放点糖能够提味，既能够把醋的酸味中合一下，又能够把菜本身的鲜味提出来。凉拌苦瓜的各种家常做法大全