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1、皮蛋凉拌内酯豆腐的做法好吃易做这道皮蛋凉拌内酯豆腐的做法具有特殊的风味，能够促进人们的食欲，是一道好吃又易做的家常菜。下面一起来看看皮蛋凉拌内酯豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作皮蛋凉拌内酯豆腐的食材皮蛋凉拌内酯豆腐的做法步骤1.准备内酯豆腐，松花蛋、红尖椒、小葱、大蒜。2.将小葱切葱花。3.将大蒜切碎末放在小碗内里，然后倒入生抽、辣椒油、香醋兑好调味汁。4.将和豆腐取出，放到盘子里，用小刀酱豆腐切成小块，松花蛋去皮切成四瓣摆在豆腐上面，红椒切圈排在盘中。5.将小葱摆在盘子的边缘，然后将调料倒在豆腐和松花蛋的最上面，吃时一拌即可。皮蛋的营养价值皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多
2、。不过，要提醒的是，皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因而，高血压病人少吃为宜。鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作经过中，料泥中参加的食盐和碱均含有钠，这能够通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。在我国传统的皮蛋加工配方中，都参加了氧化铅，因铅是一种有毒的重金属元素，严重影响了皮蛋的营养价值，甚至涉及的是食物的安全性问题。因而，经太多方研究，制作出无铅皮蛋。即找到了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。另外，皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比拟强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃皮蛋
3、。食用皮蛋，也要购买正规厂家生产的皮蛋。皮蛋的成效与作用皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等成效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等成效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。（医林纂要）："泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢。能散、能敛。"皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有
4、中和胃酸、清凉、降压的作用。皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之成效。皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。讲到皮蛋，很多人第一反响就是能去火。秋冬季天干物燥，很容易就;上火”，不时地我们就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、牙龈肿痛等症状，这就是中医上所谓的;上火”。医学上以为因皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，对于缓解;上火”等症状具有很好的效果，所以皮蛋也被加工成各种菜肴端上了餐桌。猜你喜欢：1.皮蛋豆腐好吃又好看的做法图解2.凉拌嫩豆腐的家常做法好吃易做3.虾酱豆腐简单又好吃的做法图解4.油泼豆腐简单又好吃的做法图解5.皮蛋凉拌内酯豆腐的做法