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1、卤鸡爪的制作经过图解卤鸡爪是人们常吃的一种美食，味道美味，饮酒时候绝对是个下酒菜。下面学习啦我给大家共享了卤鸡爪的做法，快来试试吧。卤鸡爪食材准备卤鸡爪的制作经过1.鸡爪洗净备好。2.卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。3.坐锅烧热水加姜片料酒。4.放鸡爪下去焯水去腥。5.然后捞出洗净。6.重新取一个锅参加适量的水和卤料。7.放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。8.泡几个小时更入味。小贴士鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。卤鸡爪的家常做法食材鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片。调料盐少许、料酒少许、鸡精少许。做法1、所有食材清洗干净，鸡爪剪去指
2、尖，对半切开;2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;3、烧开后参加鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去外表油脂并过冷水使其表皮紧致;5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐能够根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的能够不放)6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过外表最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。小窍门1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净外表的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，假如夏天做，就要用冰水。2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。3、最后，你可以以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤。猜你感兴趣：1.泡酸辣鸡爪简单又好吃的做法图解2.卤鸡爪正宗制作方法3.麻辣卤鸡爪最正宗的做法4.麻辣卤鸡爪的做法详细步骤5.卤凤爪的简单制作方法推荐6.卤鸡翅的简单制作方法