《蛋白质是生命活动的主要承担者课件--高一上学期人教版必修1.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋白质是生命活动的主要承担者课件--高一上学期人教版必修1.pptx（22页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、蛋白质是生命活动的主要承担者讨论讨论1.1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示学组成有什么启示？问题探讨问题探讨 从从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。的痛苦。蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性结构物质，结
2、构蛋白催化功能，如酶运输功能，如血红蛋白、载体调节功能，如胰岛素、生长激素免疫功能，如抗体蛋白质的功能 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多绝大多数酶都是数酶都是蛋白质蛋白质，少量是，少量是RNA。胃蛋白酶结晶 有些蛋白质具有有些蛋白质具有运输功能运输功能，如血红蛋白（运输氧气）、载体蛋白血红蛋白示意图生长激素 有些蛋白质起信息传递信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如如胰岛素胰岛素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 人体内的抗体抗体是蛋白质，可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。氨基酸的结构通式每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-N
3、H2）和一个羧基（-COOH）连接在同一个碳原子上。R基不同，决定氨基酸的种类不同。羧基氨基侧链基团CRH NCOOHHH蛋白质的基本组成单位氨基酸CHR1CHCOOHR2NH2COHNHOHH2O +CHR1NH2COCHCOOHR2HN+二肽二肽脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHH二肽二肽H2OH2O三肽三肽氨基酸数：3个；肽键数：2个；脱去水分子数：2个由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做多肽；通常呈链状结构，叫做肽链。肽键CCHR1NH2COCHR2HNO肽键氨基酸肽键n1脱去水分子数肽键数与氨基酸个数的关系肽键数脱去水分子数氨基酸数1肽键数12氨基酸数2132nn1肽链数123肽
4、键数n-1n-3n-2氨基酸数mnn-m肽键数=脱去水分子数=nm=氨基酸分子数肽链数氨基酸相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目肽链相对分子质量氨基数目羧基数目一条肽链N条肽链aammm-1m-nm-1m-nma-18(m-1)ma-18(m-n)至少n个至少一个至少一个至少n个1.蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量=氨基酸数目*氨基酸平均相对分子质量-失去的水分子数*水的相对分子质量2.计算蛋白质相对分子质量时计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊的变化，如二硫键（SS）的形成，每形成一个二硫键，脱去两个H，相对分子质量减少2思考与讨论 观察下图说说从氨基酸到蛋白质大致有哪
5、些结构层次？由氨基酸形成血红蛋白的示意图思考与讨论思考与讨论 进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？人体中的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗？ 如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？（2110条）A-A-A-A-A-AA-A-A-A-A-A-A-A-AA-A-A-A1A-A-A-AB-B-B-BC-C-C-C2A-B-C-DB-D-C-AC-B-D-A3蛋白质结构的多样性4氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸排列顺序不同肽链盘曲、折叠方式、空间结构不同蛋白质的结构和功能相适应 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。镰状红细胞盐析变性蛋白质的性质：可逆不可逆空间结构被破坏 导致蛋白质变性的因素：高温、强酸、强碱、重金属离子谢 谢