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1、1、通过乙醇的结构及其主要性质与应用。2、认识有机化合物中羟基与其性质的关系。乙醇的结构和性质。乙醇的催化氧化。早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术，我国的酒文化源远流长。你知道关于“酒”的诗词有哪些？“花花间间_，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”一壶一壶酒酒“劝君更劝君更尽尽_，西出阳关无故人西出阳关无故人”一杯一杯酒酒“借问借问_何处何处有，牧童遥指杏花村有，牧童遥指杏花村”“明月几时有，把明月几时有，把_问青天问青天”酒酒酒酒家家含乙醇35含乙醇620含乙醇2568兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。各种酒类都含有浓度不等的乙醇，故乙醇俗称“酒精”
2、。乙醇退热燃料消毒药酒白酒同学们，看图猜猜乙醇有哪些性质？猜猜乐活动易挥发，带走热量良好的有机溶剂无色、易溶于水、有特殊香味的液体易燃烧、易挥发使蛋白质变性，能杀菌消毒1、物理性质一、乙醇俗称俗称颜色颜色气味气味状态状态熔点熔点沸点沸点挥发性挥发性溶解性溶解性密度密度无色特殊香味液体比水小与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物酒精-11778.5易挥发医用酒精：75工业酒精：95无水乙醇：99.6特别提醒特别提醒通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。左右时，乙醇和水会形成共沸物。在体积分数为95
3、%的乙醇中先加生石灰，再蒸馏。如何制取无水乙醇？结构式结构式分子式分子式结构简式结构简式球棍模型球棍模型空间填充模型空间填充模型2、分子结构一、乙醇C2H6OCHOC HHHHHCH3CH2OHC2H5OH电子电子式式2、分子结构一、乙醇乙烷溴乙烷乙醇像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。羟基碳溴键【实验7-4】实验探究在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加
4、入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。图7-19 乙醇与钠反应注意观察：1、金属钠的现象？2、是否有气体产生？颜色？3、烧杯内壁的现象？4、澄清石灰水的现象？5、和钠与水的反应剧烈程度相比？【实验7-4】实验探究【实验7-4】实验探究1 1、钠、钠开始沉于试管底部后被气体带着上浮，慢慢变小直至消失；开始沉于试管底部后被气体带着上浮，慢慢变小直至消失；2 2、有、有无色无色气泡产生气泡产生3 3、烧杯烧杯内壁有内壁有水珠水珠产生产生4 4、向向烧杯中加入澄清石灰水烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊5 5、剧烈剧烈程度比水弱程度比水弱(Na)(乙醇)生成氢气比水更难断键
5、2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2思考与讨论乙烷乙醇羟基1、从分子结构分析，为什么烷烃和钠不反应，而乙醇和钠能反应？2、在相同条件下，为什么乙醇和钠反应比水和钠反应缓和的多？官能团羟基受到烃基的影响，使得反应更缓和。3、化学性质一、乙醇置换反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2氧化反应CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃在一定条件下，乙醇还能被氧化为其他产物。【实验7-5】实验探究向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。【实验7-5】实验探究向试管中加入少
6、量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。2Cu+O22CuO2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/AgCH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O紫红色黑色乙醇乙醛、刺激性气味中间产物催化剂+思考与讨论从化学键的角度分析乙醇催化氧化成乙醛，如何断键和成键？断键：氧氢键和本位碳上的碳氢键成键：碳氧双键醛基官能团知识拓展羟基醛基羧基官能团氧化氧化知识拓展乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被氧化成乙酸。3、化学性质一、乙醇置换反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2
7、氧化反应CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/AgCH3CH2OHCH3COOHKMnO4(或K2Cr2O4)/H+燃烧催化氧化强氧化剂氧化(2)燃烧(4)强氧化剂氧化乙醇(1)与Na置换反应(3)催化氧化断OH键断所有键断OH键、本位碳上的CH键断OH键、本位碳上的CH键3、化学性质一、乙醇 资料卡片 酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，白酒一般在25%68%，啤酒一般在3%5%。乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终被氧化为二氧化碳和水。过量饮酒会加重肝负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产
8、生毒害作用。乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶CO2、H2O乙乙醇醇分子组成和结构用途分子式结构式官能团C2H6OOH燃料化工原料医用消毒剂物理性质无色、有特殊香味的液体密度小于水易溶于水和有机溶剂沸点较低，易挥发化学性质与强氧化剂反应氧化反应置换反应使酸性高锰酸钾溶液褪色与羟基相连的碳上必须有氢原子淡蓝色火焰乙醇与钠反应催化氧应燃烧练习1、判断正误(1)乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼()(2)乙醇分子式为C2H6O，故1 mol乙醇和足量的钠反应，可生成3 mol氢气()(3)乙醇、水与钠反应的现象一样，钠都浮在液面上()(4)乙醇催化氧化生成乙醛，乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色，上述反应乙
9、醇都表现还原性()练习2、乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是()A乙醇和钠反应，键断裂B在Cu催化下和O2反应，键断裂C在Cu催化下和O2反应，键不可能断裂D在空气中完全燃烧时断裂键E 乙醇是电解质，在水中键断裂能电离出氢离子E练习3、某物质的分子式是C4H10O，它能被氧化生成具有相同碳原子数的醛，则该物质的结构可能有()A2种 B3种 C4种 D5种A练习4、A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为362，则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是()A.321 B.263C.312 D.2133D练习5、能证明乙醇分子中只含有一个羟基的事实是（）A、乙醇完全燃烧生成水B、0.1mol乙醇与足量的金属钠反应生成0.05mol氢气C、乙醇与水以任意比例互溶D、乙醇容易挥发B