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1、茶艺表演课程标准一、课程说明课程名称茶艺表演标准简称适用专业茶艺修读学期第2、3学期制订时间2022年7月课程代码课程学时144学时制订时间4分课程类型B课程性质必修课课程类别专业核心课先修课程茶艺技巧、茶文化基础知识后续课程茶叶冲泡、茶艺编创与设计对应职业资格证或内容无合作开发企业执笔人合作者无审核人制（修）定日期二、课程定位茶艺表演课程是通过课堂讲解、观看影像资料、动作一对一教学等形式组织教学， 采用教、学、实践三者结合以练为主的教学方式。通过一套套茶艺表演的学习，学生可以 进一步对茶叶分类、茶叶识别、茶具鉴赏、茶艺技巧、舞台形式、编创技巧、团队合作等 知识丰富自己。三、设计思路本课程主要
2、为理论与实操学习，重点培养学生的专业知识技能和专业能力，课程以工 作项目为载体设计教学过程和教学情境，把课程学习内容与实际操作联系，以考取茶艺师 资格证为项目驱动和任务驱动式教学；通过学生亲自参与工作项目，让学生提出问题、思 考问题、研究问题、解决问题，进行动态学习。四、课程培养目标本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，完善 专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。1、专业能力目标1（1）、能理解各类茶叶的加工及特征（2）、介绍其茶艺作品的的编创理念（3）、能够懂得什么茶叶采用什么器具（4）、能够根据不同的茶叶选择相应的冲泡和品饮方式（5）、能了解茶艺表演各地区、
3、各宗教、各民俗、各仿古的表演技巧（6）、能够根据不同形式的表演，让更多人懂得舞台茶艺的真实性（7）、能分清茶具的种类及各类茶具的特点和发展（8）、能够更为深入地演绎各自形象，在形象中找到提高自己的知识（9）、能提高学生的表演能力（10）、更能提高学生的团队能力2、方法能力目标（1）、具有专业知识能力（2）、具有编创能力（3）、具有探讨问题能力（4）、具有舞台表演能力3、社会能力目标（1）、具有专业运用意识（2）、具有良好的职业素养和气质（3）、具有适应社会规范能力（4）、具有团队合作意识2专业能力目标方法能力目标社会能力目标1、能理解各类茶叶的加工及特征1、具有专业知识能力1、具有专业运用意识
4、2、向客人介绍其茶艺表演的的编创理念2、具有编创能力2、具有专业运用意识3、能够懂得什么茶叶采用什么器具3、具有探讨问题能力3、具有专业运用意识4、能够根据不同的茶叶选择相应的冲泡和品饮 方式4、具有探讨问题能力4、具有专业运用意识5、能了解茶艺表演各地区、各宗教、各民俗、 各仿古的表演技巧5、具有编创能力5、具有专业运用意识6、能够根据不同形式的表演，让更多人懂得舞6、具有创新能力6、具有良好的职业素养和气台茶艺的真实性质7、能分清茶具的种类及各类茶具的特点和发展7、具有专业知识能力7、具有团队合作意识8、能够更为深入地演绎各自形象，在形象中找 到提高自己的知识8、具有舞台表演能力8、具有团
5、队合作意识9、能提高学生的表演能力9、具有舞台表演能力9、具有适应社会规范能力10、更能提高学生的团队能力10、具有探讨问题能 力10、具有团队合作意识五、课程内容、要求及教学设计该课程为实操演绎性艺术课程，增加学习兴趣为最大的需求。通过茶艺表演、舞台形 式、艺术展示这一系列相关知识的学习，能掌握更丰富的泡茶技巧、舞美艺术的相关知识, 形成（一）课程整体设计3序号学习情境知识目标专业能力方法能力社会能力学时1茶艺表演赏析熟悉茶艺表演 形式对茶艺表演专业能力的认识具有探讨问 题能力良好职业素养和 气质4学时2茶艺表演的分类四大类别不同分类的茶艺节目 相对应的要求具有创新能 力具有专业运用意 识4
6、学时3茶艺历史萌芽至发达阶 段仿古类表演的真实性 及模仿性具有探讨问 题能力具有专业运用意 识6学时4茶艺表演的简史茶艺发展的范 围表演的简史故事与发展具有探讨问 题能力具有专业运用意识4学时6茶艺表演的运用 技巧茶艺表演的概 念表演时运用的要领终身学习、 运用能力具有良好的职业 素养和气质4学时7茶艺表演仿古类 茶艺介绍与教学 （文士茶）文士茶的表演特色仿古类表演的当时背 景及内容具有创新、 应变能力具有专业运用意 识具有团队合作 意识22学时8茶艺表演仿古类 茶艺介绍与教学 （禅茶）禅茶的表演特 色宗教类茶艺的了解与 习俗具有创新、 应变能力具有专业运用意 识具有团队合作 意识24学时9茶
7、艺表演仿古类 茶艺介绍与教学 （菊韵）菊韵的表演特 色菊花与晓起，晓起与陈 文华的缘起具有创新、 应变能力具有专业运用意 识具有团队合作 意识18学时10茶艺表演仿占类 茶艺介绍与教学 （新娘茶）新娘茶的表演 特色婺源婚嫁繁衍的历史 性具有创新、 应变能力具有专业运用意 识具有团队合作 意识22学时11茶艺表演仿古类 茶艺介绍与教学 （汉代茶礼）汉代茶的表演 特色汉代茶文化的历史与 演示文献具有创新、 应变能力具有专业运用意 识具有团队合作 意识18学时12茶艺表演仿古类 茶艺介绍与教学 （江南茶语）江南茶语的表 演特色江南茶语的编创与演示背景具有创新、 应变能力具有专业运用意 识具有团队合作
8、 意识18学 时（二）课程学习单元内容与要求学习单元情境设计单元名称茶艺表演的初识了解学时22学习要求对茶艺表演的概念有所认知，对茶艺表演的形成掌握了解任务分解任务1茶艺表演赏析任务2茶艺表演的分类任务3茶艺历史任务4茶艺表演的简史任务5茶艺表演的运用技巧学习单元情境设计单元名称文土茶学时22学习要求了解中国江西婺源地区明清时期文人雅土，民间品茶艺术之一，盖碗茶艺的艺术 感任务分解任务1仿古明清文上茶的编创理念任务2发型、服装、道具、茶具的介绍任务3文士茶（进场）站姿、走姿、行礼45任务4示意、焚香、净手任务5走姿、展示茶具、鉴赏茶叶任务6温盏烫杯、投茶任务7浸润泡、摇香、正泡任务8奉茶、收具
9、（学会品尝这道茶）任务9仿古明清文土茶的编创理念学习单元情境设计单元名称禅茶学时24学习要求了解宗教类禅茶饮茶、种茶、习茶的礼节与讲究，在演绎禅茶的过程中，使内心 更加平静，使人心灵得到一次净化和升华。任务分解任务11、学会禅宗寺庙的僧侣们习茶的习惯任务22、了解煮茶所需的道具任务33、完成煮茶的方式方法任务44、通过知晓后，让同学们正确地学习到包茶煮茶的全过程任务55、能正确的将茶叶与纱布包扎放入铜壶的过程学习单元情境设计单元名称菊韵学时18学习要求了解菊花与晓起，晓起与陈文华的缘起，从一杯菊花茶开始。任务分解任务1焚香礼圣，静气凝神。（焚香）任务2清水净手，心诚意真。（净手）任务3晓起皇菊
10、，芳华初展。（赏茶）任务4洁具清尘，流云浮月。（洁具）任务5静心置茶，纤手播香。（投茶任务6雨润皇菊，摇香待芳。（润茶）任务7乳泉清流，甘露之源。（高冲）任务8以茶待客，捧杯奉茶。（奉茶）任务9春风拂面，皇菊品香。（品茗）学习单元情境设计单元名称新娘茶学时22学习要求了解婺源地区的婚茶礼俗。任务分解任务1新娘茶编创理念任务2发型、服装、道具、茶具的介绍任务3新娘茶走姿、手势任务4敬礼、示意任务5备器的展示任务6进场时的技巧任务7冲茶的技巧（正泡）任务8奉吉祥如意的捧盘任务9主泡泡茶程序的剖析学习单元情境设计单元名称汉代茶礼学时18学习要求了解我国饮茶习俗早在西汉时期已经在四川出现，随后传播到长
11、江流域，出现了 真正义意上的茶交易和茶铺。东汉中期已经开始在南阳地区上层贵族阶层流行。任务分解任务1立容行礼（行礼）任务2经坐备具（入座）任务3净具备茶（洁具）任务4烤茶捣碎（烤茶）任务5入蝮烹煮（正泡）任务6成粥分盛（分茶）任务7捧茶敬客（奉茶）6六、课程考核与评价任务8奉吉祥如意的捧盘任务9主泡泡茶程序的剖析学习单元情境设计单元名称江南茶语学时18学习要求了解清明谷雨时期，中国南方大好的茶山一望无际，能真正的体会到好山出好茶, 好水出好茶的意义任务分解任务1入场行礼任务2温具汤杯任务3取茶鉴赏任务4副泡造型任务5初泡摇香任务6正泡高冲任务7展茶奉茗任务8退场行礼本课程以理论考核为主，重点在
12、于考核学生的对知识点的掌握及知识面的丰富，掌握 课程的最低知识点，达到社会能力和方法能力最低目标的70%,达到专业能力目标和理论 知识目标的80%0同时还以学生的学习态度和作业完成情况相结合，全面考核学生的理解能力、接受能 力和运用能力。平时成绩占课程整体成绩的30%,理论知识考核占整体成绩的70%。(1)平时成绩包括：出勤、平时作业(2)出勤占10机 迟到、早退一次扣1分，缺勤一次扣5分。正常请假不扣分。平时作业占20乐作业成绩等级分A、B、C、D四类。独立完成、书写工整，结论正确为A；独立完成、书写工整，结论有少量错误为B；书写笔记难以辨认，结论有较多 错误为C；作业不完整为D。(3)期末成绩为实操考试成绩，考试方式为舞台型表演。实践操作占70机主要考 核每个阶段的学习成果，以学习哪套表演进行独立舞台表演，以编创的作品呈现完整性而 进行评分。七、教材及相关资源教材：中国茶文化学教程丛书、陈文华、书号ISBN978-7-5392-5175-2、江西教育出 版社，茶艺表演系列教材书目之一。八、任课教师要求具有国家二级以上茶艺师职业资格证书，有多年茶艺师一线经验，并且有多年的专业 教学经验，且有茶艺表演的编创作品。九、教学实训场所一般形体房、实训基地即可。