《《人类重要的营养物质》参考教案.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《人类重要的营养物质》参考教案.doc（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、人类重要的营养物质参考教案第一章：碳水化合物1.1 教学目标让学生了解碳水化合物的概念、分类和生理功能。让学生掌握碳水化合物的食物来源和摄入建议。1.2 教学内容碳水化合物的定义和分类碳水化合物的生理功能碳水化合物的食物来源碳水化合物的摄入建议1.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解碳水化合物的概念。通过食品标签和食谱分析，让学生掌握碳水化合物的食物来源。小组讨论，分享摄入碳水化合物的建议。第二章：蛋白质2.1 教学目标让学生了解蛋白质的概念、分类和生理功能。让学生掌握蛋白质的食物来源和摄入建议。2.2 教学内容蛋白质的定义和分类蛋白质的生理功能蛋白质的食物来源蛋白质的摄入建议2.3 教学活
2、动通过图片和实例引导学生了解蛋白质的概念。通过食品标签和食谱分析，让学生掌握蛋白质的食物来源。小组讨论，分享摄入蛋白质的建议。第三章：脂肪3.1 教学目标让学生了解脂肪的概念、分类和生理功能。让学生掌握脂肪的食物来源和摄入建议。3.2 教学内容脂肪的定义和分类脂肪的生理功能脂肪的食物来源脂肪的摄入建议3.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解脂肪的概念。通过食品标签和食谱分析，让学生掌握脂肪的食物来源。小组讨论，分享摄入脂肪的建议。第四章：维生素4.1 教学目标让学生了解维生素的概念、分类和生理功能。让学生掌握维生素的食物来源和摄入建议。4.2 教学内容维生素的定义和分类维生素的生理功能维生素
3、的食物来源维生素的摄入建议4.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解维生素的概念。通过食品标签和食谱分析，让学生掌握维生素的食物来源。小组讨论，分享摄入维生素的建议。第五章：矿物质5.1 教学目标让学生了解矿物质的概念、分类和生理功能。让学生掌握矿物质的食物来源和摄入建议。5.2 教学内容矿物质的定义和分类矿物质的生理功能矿物质的食物来源矿物质的摄入建议5.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解矿物质的概念。通过食品标签和食谱分析，让学生掌握矿物质的食物来源。小组讨论，分享摄入矿物质的建议。第六章：水6.1 教学目标让学生了解水的重要性、分类和摄入建议。让学生掌握水资源的食物来源和在日常生活中
4、的应用。6.2 教学内容水的重要性水的分类水的摄入建议水资源的食物来源及在日常生活中的应用6.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解水的重要性。通过食品标签和食谱分析，让学生掌握水资源的食物来源。小组讨论，分享在日常生活中如何提高水的摄入量。第七章：膳食纤维7.1 教学目标让学生了解膳食纤维的概念、生理功能和摄入建议。让学生掌握膳食纤维的食物来源和作用。7.2 教学内容膳食纤维的定义和生理功能膳食纤维的食物来源膳食纤维的摄入建议膳食纤维的作用7.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解膳食纤维的概念。通过食品标签和食谱分析，让学生掌握膳食纤维的食物来源。小组讨论，分享膳食纤维的作用和摄入建议。第
5、八章：能量平衡与营养过剩8.1 教学目标让学生了解能量平衡的概念、营养过剩的原因和危害。让学生掌握保持能量平衡的方法和预防营养过剩的策略。8.2 教学内容能量平衡的概念营养过剩的原因和危害保持能量平衡的方法预防营养过剩的策略8.3 教学活动通过实例和讨论引导学生了解能量平衡的概念。通过数据分析，让学生掌握营养过剩的原因和危害。小组讨论，分享保持能量平衡的方法和预防营养过剩的策略。第九章：营养不良与营养失调9.1 教学目标让学生了解营养不良和营养失调的概念、原因和危害。让学生掌握预防和应对营养不良和营养失调的方法。9.2 教学内容营养不良和营养失调的概念营养不良和营养失调的原因和危害预防和应对营
6、养不良和营养失调的方法9.3 教学活动通过实例和讨论引导学生了解营养不良和营养失调的概念。通过数据分析，让学生掌握营养不良和营养失调的原因和危害。小组讨论，分享预防和应对营养不良和营养失调的方法。第十章：健康饮食与生活方式10.1 教学目标让学生了解健康饮食的概念、原则和益处。让学生掌握健康生活方式的要点和养成方法。10.2 教学内容健康饮食的概念、原则和益处健康生活方式的要点和养成方法10.3 教学活动通过实例和讨论引导学生了解健康饮食的概念。通过数据分析，让学生掌握健康生活方式的要点。重点和难点解析重点环节1：碳水化合物的概念、分类、生理功能、食物来源和摄入建议。补充和说明：在这一环节中，
7、学生需要理解碳水化合物的基本概念，包括单糖、双糖和多糖的区别；掌握碳水化合物的分类，如淀粉类、纤维素类和糖类；了解碳水化合物的生理功能，如提供能量、维持大脑功能等；知道碳水化合物的食物来源，如谷物、水果、蔬菜等；掌握碳水化合物的摄入建议，如适量摄入、避免过多摄入高糖食物等。重点环节2：蛋白质的概念、分类、生理功能、食物来源和摄入建议。补充和说明：在这一环节中，学生需要理解蛋白质的基本概念，包括氨基酸的组成和蛋白质的功能；掌握蛋白质的分类，如完全蛋白质、不完全蛋白质和优质蛋白质；了解蛋白质的生理功能，如构建和修复组织、调节代谢等；知道蛋白质的食物来源，如肉类、鱼类、豆类等；掌握蛋白质的摄入建议，
8、如适量摄入、避免过多摄入高脂肪食物等。重点环节3：脂肪的概念、分类、生理功能、食物来源和摄入建议。补充和说明：在这一环节中，学生需要理解脂肪的基本概念，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别；掌握脂肪的分类，如动物脂肪和植物脂肪；了解脂肪的生理功能，如提供能量、维持细胞结构等；知道脂肪的食物来源，如肉类、奶制品、植物油等；掌握脂肪的摄入建议，如适量摄入、避免过多摄入高脂肪食物等。重点环节4：维生素的概念、分类、生理功能、食物来源和摄入建议。补充和说明：在这一环节中，学生需要理解维生素的基本概念，包括水溶性维生素和脂溶性维生素的区别；掌握维生素的分类，如维生素A、维生素B群、维生素C等；了解维生素的生理功能，如促进生长、增强免疫力等；知道维生素的食物来源，如水果、蔬菜、肉类等；掌握维生素的摄入建议，如均衡饮食、避免过多摄入某一种维生素等。重点环节5：矿物质的概念、分类、生理功能、食物来源和摄入建议。补充和说明：在这一环节中，学生需要理解矿物质的基本概念，包括常量元素和微量元素的区别；掌握矿物质的分类，如钙、铁、锌等；了解矿物质的生理功能，如维持骨骼健康、参与代谢等；知道矿物质的食物来源，如奶制品、肉类、蔬菜等；掌握矿物质的摄入建议，如适量摄入、避免过多摄入某一种矿物质等。