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1、课题1人类重要的营养物质一、教学目标.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。1 .了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2 .了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要 性。二、教学重点难点.认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3 .蛋白质的生理功能.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。三、教学环节.导入新课人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、 糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。水和无机盐已经 学习过，今天我们来共同学习其它四种人类重要的营养物质一一蛋白质、糖类、 油脂、
2、维生素。（PPt展示人类重要的营养物质）.探究新知活动一认识人类重要的营养物质情景问题1医生经常建议动过手术的人喝才鱼汤吗？大家知道为什么吗？ 布置任务快速阅读P86-P88找出下列相关内容：蛋白质在人体中的功能？机体 中有哪些常见的蛋白质？归纳重点1、蛋白质的功能2、蛋白质在人体中作用的示意图3、甲醛等物质会破坏蛋白质提问大家知道哪些食物中富含蛋白质吗？富含蛋白质的食物是不是吃得越多 就越好呢？展示富含蛋白质的食物情景问题2人感到饥饿时，首先会想到吃饭，但消化能力差的病人却可以通过 静脉输入葡萄糖水补充人体所需能量和营养，为什么？布置任务快速阅读P89,找出相关内容：常见的糖类有哪些？糖类的
3、组成是什 么？有什么作用？归纳重点1、糖类的组成2、糖的种类3、糖类的作用：为机体提供能量，食物供给的能量中60%70%来自糖类提问大家知道哪些食物中富含糖类吗？展示富含糖类的食物拓展大米、花生、玉米、豆类、甘蔗储存不当容易发霉变，会产生黄霉素损害 人的肝脏，诱发肝癌，而黄霉素十分耐热，只有加热到280以上才能破坏它， 因此霉变食物不能食用。（PPt展示霉变食物导致人中毒的事例）情景提问3 PPt展示肥胖人的画面，大家觉得他们的饮食有什么特点？其中吃 的食物中主要含有什么营养物质？布置任务快速阅读P90-91,回答相关内容：什么叫油脂？主要功能是什么？ 归纳重点PPt展示：油脂是油和脂肪的合称
4、；油脂是重要的功能物质；人体 内的脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出的能量比糖类多一 倍。提问大家认为吃素是一种健康的饮食方式吗？有哪些含脂肪的食物呢？ PPt展示含油脂的食物（为了身体健康，还是要适当吃吃这些食物） 情景提问4 PPt展示船员得坏血病的事件。大家知道这是为什么吗？布置任务快速阅读P91,回答相关问题：维生素对人体有什么作用？缺少维生 素对人体有什么影响？什么食物富含维生素呢？归纳重点并展示1、维生素的功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 2、维生素的种类3、缺乏症过渡展示中国居民“平衡膳食塔”。活动二应用实践（PPt展示）多种食物图片。请同学们以“自助餐
5、”的形式选择食物搭配一份 营养早餐。活动三课后拓展讨论1、有的同学喜欢往牛奶中加果汁，认为两者混合更有营养。你认为有道理吗？2、黄瓜中富含维生素，但维生素遇高温易分解，但在酸性环境中很稳定。试问 日常生活中黄瓜应怎样食用？四、效果检测见教科书P96五、课堂小结俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。可见食物对人体的重要性。 通过今天的学习，同学们为了使自己健康地成长，要注意平衡膳食，多参加有氧 运动，保持良好的心理状态！六、布置作业七、板书设计1、人类重要的营养物质主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六 大类2、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生成及修补受损组织的原料，也 是人体不可缺少的营养物质。3、糖类和油脂为机体活动和维持恒定体温提供能量。4、维生素调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。