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1、氧化磷酸化食品生物化学CO2的形成脱羧反应H2O的形成电子传递链生物氧化能量的产生？1 生物氧化2 机体中ATP的产生方式底物水平磷酸化氧化磷酸化（主要）3 底物水平磷酸化与呼吸链的电子传递无关。代谢中间物上的高能磷酸基团直接转移到ADP上生成ATP。磷酸甘油酸激酶1,3-二磷酸甘油酸+ADP3-磷酸甘油酸+ATP+ADP+ATP丙酮酸激酶磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸4 氧化磷酸化ATP产生的主要方式定义：代谢物氧化脱氢，经呼吸链传递给氧生成水，同时伴有ADP磷酸化生成ATP的过程。氧化反应与磷酸化反应偶联发生。NADH+H+NAD+延胡索酸 琥珀酸 1/2O2+2H+H2O ADP+Pi ATP
2、4H+2H+4H+-F0 F1 Cyt c Q 内外膜间隙 线粒体基质线粒体内膜化学渗透学说（Chemiosmotic hypothesis）H+4.1 氧化磷酸化的偶联机制1质子泵电子沿呼吸链传递时释放自由能，通过复合体、的质子泵功能，驱动质子从线粒体基质泵至内外膜间隙。2电化学势能质子不能自由穿越线粒体内膜返回基质，因此线粒体膜内外产生电化学势能（跨膜质子浓度梯度和电位梯度）。4.2 化学渗透学说的要点3膜内外电化学势能驱动质子回流至基质，释放所储存的势能，驱动ATP合酶生成ATP。ATP合酶ATP合酶由F1和F0两部分组成F0质子通道F1催化ATP的合成 4.3 ATP合酶NADH呼吸链
3、的P/O值是2.5FADH2呼吸链的P/O值是1.5 4.4 磷氧比（P/O值）P/O值越高，氧化磷酸化的效率就越高。定义：在电子传递过程中，每消耗1mol氧原子所需磷酸的摩尔数。5 NADH转运体系 -磷酸甘油穿梭机制（骨骼肌、脑）线粒体外生成的NADH，通过两种穿梭机制转运进入线粒体内，才能进行氧化磷酸化。苹果酸-天冬氨酸穿梭机制（心、肝）NADH+H+NAD+线粒体 内膜 线粒体 外膜膜间隙 线粒体 基质3-磷酸甘油 脱氢酶 呼吸链 磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油 -磷酸甘油穿梭机制 FAD FADH2 NADH 1.5ATP -磷酸甘油穿梭NADH+H+NAD+NADH+H+NAD+苹果酸
4、苹果酸 草酰乙酸草酰乙酸-酮戊二酸酮戊二酸 谷氨酸谷氨酸 苹果酸苹果酸 脱氢酶脱氢酶 谷草转谷草转 氨酶氨酶 呼吸链呼吸链 天冬氨酸天冬氨酸 草酰乙酸草酰乙酸 苹果酸-天冬氨酸穿梭机制 NADH 2.5ATP 苹果酸天冬氨酸穿梭谷氨酸谷氨酸-天冬氨酸天冬氨酸 转运体转运体苹果酸苹果酸-酮酮 戊二酸转运体戊二酸转运体 基质基质 线线粒粒体体内内膜膜 1 1机体对能量的需求（ADP/ATP）3 3激素的调节作用2 2抑制剂阻断氧化磷酸化作用6 影响氧化磷酸化的因素H2O+NAD+NADH+H+1/2O2ADP+PiATP氧化磷酸化6.1 ADP/ATP比例ADP/ATP：促进氧化磷酸化，ATP生成 ADP/ATP：抑制氧化磷酸化，ATP生成 呼吸链抑制剂：在特异部位阻断呼吸链的电子传递。6.2 氧化磷酸化的抑制鱼藤酮安密妥杀粉蝶菌素抗霉素A氰化物一氧化碳硫化氢叠氮化合物呼吸链抑制剂的阻断位点NADHFMN(Fe-S)CoQCyt bCyt c1Cyt cCyt aa3O2FMN(Fe-S)琥珀酸 6.2 氧化磷酸化的抑制使氧化和磷酸化过程分离。它只抑制ADP磷酸化，而不抑制电子传递过程。如解偶联蛋白、2,4-二硝基苯酚解偶联剂对电子传递及ADP磷酸化均有抑制作用，如寡霉素ATP合酶抑制剂甲状腺激素促进氧化磷酸化 6.3 激素的调节作用