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1、ICS65.020.01CCSB053713临沂市地方标准DB3713/T2462021农产品全产业链管理技术规范谷子TechnicalspecificationsforwholeindustrychainmanagementofagriculturalproductsFoxtailmillet文稿版次选择2021-12-30发布2022-01-30实施临沂市市场监督管理局发布DB3713/T2462021前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由临沂市农业
2、农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、临沂市农业科学院、临沂市农业技术推广中心、浙江国储物流有限公司。本文件主要起草人：马宗国、杨洪国、刘玉珊、毕德军。IDB3713/T2462021引言临沂市是山东省重要的粮油生产基地，发展优质农产品生产对保障农业可持续发展具有重要意义。为了进一步开创临沂市农业发展新格局，临沂市委、市政府按照“在打造乡村振兴齐鲁样板中走在前列”的目标定位，提出了实施乡村振兴“三步走”路径，着力打造长三角中心城市的优质农产品供应基地。本文件中，长三角市场是指长江三角洲区域范围内的上海、江苏、浙江、安徽等省市的消费市场；农产品全产业链管
3、理是包括产地环境、土壤管理、投入品管理、栽培管理、产品加工、物流配送、品牌营销和质量追溯等产前、产中和产后全过程管理。本文件致力于在国家相关法律法规和标准体系框架下，立足临沂市优质农产品资源优势，以长三角市场需求为导向，以本文件为引领和支撑，保证产品品质，提升产品价值，打造对接长三角市场的优质农产品。IIDB3713/T2462021农产品全产业链管理技术规范谷子1范围本文件规定了临沂市对接长三角市场谷子的质量要求、产地环境与土壤管理、投入品管理、栽培管理、产品加工、物流配送、品牌营销和质量追溯等全产业链管理的技术要求。本文件适用于临沂市生产并销往长三角市场的谷子全产业链管理。2规范性引用文件
4、下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB5084农田灌溉水质标准G
5、B/T82322008粟GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T117662008小米GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB/T17109粮食销售包装GB17401食品安全国家标准膨化食品GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T525有机肥料DB3713/T117无公害谷子生产技术规程3术语和定义1等级容重/（g/L)不完善粒/%杂质/%水分/%色泽、气味总量矿物质16701.52.00.51
6、3.5正常2650DB3713/T2462021本文件没有需要界定的术语和定义。4质量要求4.1质量指标谷子质量应符合GB/T82322008中一级、二级的规定（其中容重为定等指标），见表1。表1谷子质量要求4.2安全要求应符合GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的规定。5产地环境与土壤管理5.1产地环境5.1.1地域要求宜选择临沂市境内山区、丘陵生态环境良好，排灌方便的标准粮田，中性或弱酸性土壤，富含有机质，土壤质量应符合GB15618的规定。5.1.2空气质量应符合GB3095的规定。5.1.3灌溉水应符合GB5084的规定。5.2土壤管理5.2.1轮作换茬避免重茬，宜与
7、豆类、花生、薯类等作物轮作。5.2.2耕作整地冬初深耕25cm30cm，来年早春地表化冻时，顶凌耙耢，要求耕后土地平整，无明显坷垃，上松下实。5.2.3土壤质量提升增施有机肥，化肥应根据谷子生长发育需求实行配方施肥。2等级加工精度/%不完善粒/%杂质%碎米/%水分/%色泽、气味总量其中谷粒矿物质1951.00.50.30.024.013.0正常2902.00.70.5项目指标水分/（g/100g）8.0铅（以Pb计）/（mg/kg）0.2DB3713/T24620216投入品管理6.1生产者应建立投入品管理制度。6.2生产者宜选用绿色、环保的农药、肥料等农业投入品。农药使用应符合GB/T832
8、1(所有部分)的规定，肥料施用应符合NY/T496和NY/T525的规定。7栽培管理7.1品种选择选用优质、抗病、米色金黄、软糯且适口性好的品种，种子质量应符合GB4404.1的规定。7.2栽培管理采用春谷栽培，主要栽培管理参照DB3713/T117的规定操作。8产品加工8.1小米米粒均匀一致、色泽金黄，质量应符合GB/T117662008中一级、二级规定（其中加工精度为定等指标），见表2。表2小米质量要求8.2小米冲调粉8.2.1加工要求应符合GB14881的规定。8.2.2质量要求应符合GB19640、GB2761、GB2762、GB2763的规定，理化指标见表3。表3小米冲调粉理化指标8
9、.3小米膨化食品3项目指标检验方法含油型非含油型水分/（g/100g）77GB5009.3酸价（以脂肪计）(KOH)/(mg/g)5GB/T5009.56过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.5DB3713/T24620218.3.1加工要求应符合GB14881的规定。8.3.2质量要求应符合GB17401的规定，理化指标见表4。表4小米膨化食品理化指标9物流配送9.1谷子、小米9.1.1包装应选用符合卫生要求的材料或容器，应完整、无破损、无污染，根据不同产品要求，应符合GB/T17109和GB/T8946的规定。9.1.2应存放在清洁、干燥、通风、防雨、防潮、防虫、防鼠
10、、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存，入库谷子含水量控制在13%以下，应符合GB2715的规定。9.1.3运输工具应为粮食专用车，清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒和防污染设施，不应与有害、有毒、有异味物品混运。9.2小米冲调粉9.2.1包装袋应符合GB9683的规定。单件包装应完整，封口严密。包装箱应牢固、完整，外表清洁。9.2.2应贮存在清洁、干燥、通风、卫生的成品库内，严禁与有害、有毒、有污染的物品混存混放。产品应码放整齐，且离地、离墙10cm以上，中间留通道，高度适中，避免压坏外包装。9.2.3运输工具应符合卫生要求，运输时不得与有毒有异味、有腐蚀性的货物混放、混装。运输
11、中防止挤压、日晒、雨淋，装卸时轻搬、轻放。9.3小米膨化食品9.3.1包装应符合GB14881中的相关规定。应使用防透水性材料包装,且其封口严密良好,防止吸潮。若使用干燥剂,干燥剂包装应完整,投包时应采取措施避免其污染产品。外包装应牢固，确保产品在运输和贮存的过程中不受挤压。9.3.2产品应贮存于专用食品仓库内，库内应清洁、通风、干燥，有防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施，不应与有害、有毒、有异味物品一起存放。9.3.3运输工具应清洁、干燥，符合食品卫生要求，切具有防晒、防雨措施，不得与有毒、有害、有异味的物品混运。10品牌营销4DB3713/T246202110.1营销模式以“生态沂蒙山、优质农产
12、品”为主题，采用“区域公用品牌+企业产品品牌”的品牌营销模式。10.2企业品牌培育10.2.1对接长三角市场，调整优化品牌培育战略规划。10.2.2立足科技创新，加快产品研发。10.2.3线上线下相结合，加强市场开拓。10.2.4实施标准化生产，保持产品品质稳定。10.2.5加强宣传推介，弘扬沂蒙红色文化，讲好品牌故事。10.2.6构建消费者投诉机制，信守和履行承诺，提升品牌忠诚度。11质量追溯11.1建立生产管理档案档案应包括谷子产地环境、生产规模、生产过程、农业投入品使用情况、产品加工及销售去向等各环节采取的具体管理措施，并保存2年以上。11.2建立质量安全追溯系统采集谷子全产业链的质量安全数据，构建追溯信息管理系统。_5