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1、ICS65.020.01B00DB14山西省地方标准DB14/T18352019牛养殖职业农民生产技能要求与评价2019-06-10发布2019-06-10实施山西省市场监督管理局发布DB14/T18352019目次前言.II1范围.12术语和定义.13评价原则.14技能要求.15技能评价.56监督管理.7IDB14/T18352019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山西省畜牧兽医学校。本标准主要起草人：郝松华、吴春香、王燕利、郭晓芳、赵先萍、李帅、董志芳。IIDB14/T18
2、352019牛养殖职业农民生产技能要求与评价1范围本标准规定了牛养殖职业农民生产技能要求与评价的术语和定义、评价原则、技能要求、技能评价、监督管理。本标准适用于牛养殖职业农民的考核评价。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1职业农民具有一定的科学文化素质和农业生产技能，具备一定的经营管理能力，以农业生产为主要职业，以农业生产收入作为主要经济来源的现代农业从业人员。分为初级、中级、高级三个等级。3评价原则3.1公正性评价活动应客观、公正。3.2规范性应制定科学的评价方案，评价行为应符合评价方案要求。3.3有效性评价结果应真实有效并客观准确地反映评价活动情况。4技能要求4.1基本要求4.1
3、.1爱农业：热爱农业生产活动，愿意长期以农业为稳定职业。4.1.2懂技术：熟悉本专业相关基础知识，掌握本专业生产操作技能。4.1.3善经营：具有现代农业理念，了解现代农业生产方式，善于开展农业生产经营管理活动。4.2初级职业农民初级职业农民生产技能要求见表1。1生产环节工作内容技能要求相关知识1.牛发情鉴定与助产1.1发情鉴定及时、准确鉴别发情母牛母牛发情鉴定知识1.2助产正确运用助产方法助产知识2.牛饲喂2.1常用粗饲料生产2.1.1.了解牛常用粗饲料的来源及种类2.1.2.掌握青贮、氨化、碱化等粗饲料利用技术1.粗饲料营养特性知识2.粗饲料生产、利用知识2.2常用精饲料原料加工2.2.1.
4、了解牛常用精饲料的来源及种类2.2.2.掌握精饲料的加工方法2.2.3.了解牛常用饲料添加剂的种类及作用1.精饲料营养特性知识2.精饲料加工利用知识3.牛用添加剂知识2.3全混合日粮（TMR）饲养技术掌握TMR饲喂技术TMR饲喂知识3.牛饲养管理3.1后备牛饲养管理饲养管理新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和育成牛新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和育成牛的营养需要和饲养管理知识3.2奶牛饲养管理3.2.1.饲养管理泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期牛3.2.2.熟练掌握标准化的挤奶规程3.2.3饲养管理肥育牛1.泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期牛营养需要和饲养管理知识2.机械挤奶工艺知识3.挤奶设
5、备的清洗和维护知识4.肉牛肥育知识4.牛群保健和疫病防治4.1牛场消毒掌握牛场常用消毒方法消毒药品的种类和使用知识4.2牛群免疫掌握疫苗稀释与疫苗接种方法疫苗的种类、接种时间及使用知识5.牛舍环境控制5.1牛舍清洁5.1.1.掌握牛舍日常清洁方法5.1.2.牛舍通风换气牛舍清洁的意义、清洁方法和要点知识5.2粪污处理掌握粪污处理方法1.粪污处理原则知识2.粪污处理方法知识生产环节工作内容技能要求相关知识1.牛外貌鉴定和繁殖技术1.1根据体型外貌选良种牛1.1.1识别常见奶牛与肉牛品种1.1.2通过肉眼鉴定挑选优良奶牛1.1.3通过肉眼鉴定挑选优良的后备母牛、架子牛1.牛品种特点知识2.牛体型外
6、貌鉴定知识3.优良奶牛体型外貌知识4.优良肉牛体型外貌知识1.2发情鉴定及时、准确鉴别发情母牛母牛发情鉴定知识DB14/T18352019表1初级职业农民生产技能要求4.3中级职业农民中级职业农民生产技能要求见表2。表2中级职业农民生产技能要求2生产环节工作内容技能要求相关知识1.牛外貌鉴定和繁殖技术1.3助产正确运用助产方法助产知识1.4管理育种与繁殖档案1.4.1建立牛系谱档案1.4.2做好配种记录、繁殖记录育种与繁殖档案管理知识2.牛饲喂2.1常用粗饲料生产2.1.1了解常用粗饲料来源及种类2.1.2掌握青贮、氨化及碱化等粗饲料利用技术1.粗饲料营养特性知识2.粗饲料生产与利用知识2.2
7、常用精饲料加工2.2.1了解常用精饲料来源及种类2.2.2掌握精饲料的加工方法2.2.3了解常用饲料添加剂种类及作用1.精饲料营养特性知识2.精饲料加工利用知识3.牛用添加剂知识2.3全混合日粮（TMR）配制及饲喂技术2.3.1掌握TMR制作技术2.3.2掌握TMR饲喂技术2.3.3对TMR常见错误做出分析与改进1.TMR制作知识2.TMR饲喂知识3.TMR质量评价和检测知识3.牛饲养管理3.1后备牛饲养管理饲养管理新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和育成牛新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和育成牛的营养需要和饲养管理知识3.2奶牛饲养管理3.2.1饲养管理泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期牛3.2.2
8、熟练掌握标准化的挤奶规程1.泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期牛营养需要和饲养管理知识2.机械挤奶工艺知识3.挤奶设备的清洗和维护知识3.3肉牛饲养管理饲养管理肥育牛肉牛肥育知识4.牛群保健和疫病防治4.1牛场消毒掌握牛场常用消毒方法消毒药品种类和使用知识4.2牛群免疫掌握疫苗稀释与疫苗接种方法疫苗的种类、接种时间及使用知识4.3牛群常见病识别与预防4.3.1识别牛群常见内科病、繁殖疾病、产科病、传染病和寄生虫病4.3.2采取适宜预防措施牛群常见病症状及预防知识5.牛舍环境控制5.1调整牛饲养方案依据不同环境条件调整牛饲养方案1.环境因素对牛生产影响知识2.环境污染对牛生产危害知识3.减少牛
9、应激的知识5.2牛舍清洁5.2.1掌握牛舍日常清洁方法5.2.2牛舍通风换气牛舍清洁的意义、清洁方法和要点知识5.3粪污处理5.3.1掌握粪污处理原则5.3.2掌握粪污处理方法1.粪污处理原则知识2.粪污处理方法知识DB14/T18352019表2（续）4.4高级职业农民高级职业农民生产技能要求见表3。3生产环节工作内容技能要求相关知识1.牛场布局与建设1.1场址选择与布局1.1.1据地理、地形、水源等选址1.1.2生活管理区、生产区、生产辅助区、粪污处理及病畜隔离区的合理布局。1.1.3设计牛场净道和污道1.牛场选址基本知识2.牛场基本布局知识3.牛场净道与污道的设计原则和方法知识1.2牛场
10、建设1.2.1选定牛舍建筑类型1.2.2制定牛舍建筑标准和要求不同类型或不同功能牛舍建筑特点、优缺点及建筑要求知识1.3牛场设施与设备1.3.1根据牛场规模及生产能力选择适宜的设备与设施1.3.2确定牛场附属设施建设要求1.牛场配套的基本设施与设备知识2.牛场附属设施建设知识2.牛外貌鉴定和繁殖技术2.1选择优良品种牛选择适合本地区自然条件和资源状况的牛品种类型1.常见品种特点、特征知识2.牛体型外貌鉴定知识3.奶牛或肉牛挑选知识2.2管理育种与繁殖档案2.2.1建立育种与繁殖档案管理制度2.2.2建立牛系谱、配种记录、繁殖记录等育种与繁殖档案育种与繁殖档案管理及建立知识3.牛营养与饲料3.1
11、饲料生产3.1.1常用粗饲料生产技术3.1.2常用精饲料生产技术1.饲料加工及营养评定知识2.常用添加剂种类及使用3.2饲料配制根据牛的营养需要与饲养标准进行饲料配制或饲料配方调整1.消化生理及营养需要知识2.饲料配方设计知识3.3饲料生产管理建立饲料生产与消耗档案建立饲料生产与消耗档案管理制度知识4.牛饲养管理4.1后备牛饲养管理饲养管理不同阶段后备牛1.后备牛营养需要知识2.后备牛饲养管理知识4.2奶牛饲养管理饲养管理不同阶段泌乳牛1.奶牛分群知识2.各阶段饲养管理知识4.3肉牛饲养管理饲养管理肉牛1.肉牛生产力评定2.肉牛肥育技术及降低成本5.牛群保健和疫病防治5.1牛群常规保健建立牛群
12、保健制度、减少或避免应激1.牛群保健知识2.避免应激知识DB14/T18352019表3高级职业农民生产技能要求4生产环节工作内容技能要求相关知识5.牛群保健和疫病防治5.2牛场卫生防疫和免疫接种5.2.1建立完善的消毒制度5.2.2严格执行牛场防疫计划5.2.3疫苗及药品管理与使用制度5.2.4建立隔离与病死牛处理制度1.牛场常用的消毒方法知识2.牛场常用疫苗知识3.国家相关法律、法规对于病死牛的相关规定知识6.牛场环境控制6.1牛舍日常清洁6.1.1制定牛舍日常清洁方案6.1.2制定夏季防暑降温方案6.1.3确定牛舍通风换气方法1.牛舍日常清洁方法和要点2.有害气体、尘埃对牛生长影响的知识
13、6.2无害化处理牛场粪污无害化处理和资源化利用1.牛场粪污处理知识2.粪污资源化利用方法知识7.牛场经营管理7.1岗位设置确定牛场各个岗位职责和定额牛场的岗位设置知识7.2生产计划制定和管理牛场全年周转计划选种选配、繁殖、饲料、肥育或产奶计划等的制定7.3数字化管理运用信息与数字化管理技术手段指导牛场生产牛场管理软件及数字化系统的使用知识DB14/T18352019表3（续）5技能评价5.1评价组织5.1.1应成立评价组织，由职业农民培训对应的管理层级农业农村行政主管部门或者第三方评价组织组成，并将评价结果报送相关部门。5.1.2评价小组应由35人组成。5.1.3评价人员应具有相关专业中级以上
14、技术职称。5.2评价程序和方法5.2.1程序5.2.1.1应按时完成初级、中级、高级职业农民课程培训。5.2.1.2培训结束后应对初级、中级、高级职业农民进行理论考试和职业技能考核。5.2.1.3根据考核成绩判定初级、中级、高级牛养殖职业农民。5.2.2方法5.2.2.1分为理论知识考试和技能操作考核。5.2.2.2理论知识考试和技能操作考核采用百分制，理论知识考试成绩30分，技能操作成绩70分，考核两项成绩相加60分以上为合格。5.2.2.3理论知识考试在教室进行，技能操作考核在设备设施符合要求的场所或田间进行。5.2.3等级确定5项目分值得分基础理论知识（30）职业道德1.5基础知识1.5
15、法律法规及安全知识1.5牛外貌鉴定与繁殖技术3牛营养与饲料7.5牛饲养管理9牛群保健和疫病防治3牛场环境控制3生产技能（70）牛外貌鉴定7牛发情鉴定7牛妊娠诊断7助产及产后犊牛护理14牛群保健和疫病防治7牛场消毒7挤奶设备使用7合计100项目分值得分基础理论知识（30）职业道德1.5基础知识1.5法律法规及安全知识1.5牛外貌鉴定与繁殖技术3牛营养与饲料6牛饲养管理12牛群保健和疫病防治1.5牛场环境控制3生产技能（70）牛外貌鉴定10.5牛发情鉴定10.5牛妊娠诊断10.5助产及产后犊牛护理14牛群保健和疫病防治7牛场消毒10.5挤奶设备使用7合计100DB14/T183520195.2.3
16、.1按按照参加培训的类别和考试考核成绩确定等级。5.2.3.2对评价合格的职业农民分别颁发初级、中级、高级合格证书。5.2.3.3各等级考核评分表分别见表4、表5、表6.表4初级职业农民技能评分表表5中级职业农民技能评分表6项目分值得分基础理论知识（30）职业道德1.5基础知识1.5法律法规及安全知识1.5牛场布局与建设3牛外貌鉴定与繁殖技术3牛营养与饲料6牛饲养管理4.5牛群保健和疫病防治3牛场环境控制3牛场经营管理3生产技能（70）牛外貌鉴定7牛发情鉴定7牛妊娠诊断14饲料营养价值评定10.5TMR质量检测10.5助产及产后犊牛护理7牛群保健和疫病防治7挤奶设备使用7合计100DB14/T18352019表6高级职业农民技能评分表6监督管理6.1应建立相关管理机制，加强对培训机构的管理。6.2应加强对评价工作的监督，确保评价过程的公平、公正、真实、有效。6.3应建立激励机制，鼓励引导职业农民不断提升技能水平。_7