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1、第 1 课时 乙醇第 3 节 乙醇与乙酸课程学习目标掌握乙醇参加化学反应的断键机理3认识烃的衍生物、官能团等概念2认识乙醇的物理性质、分子组成和结构1酒的历史悠久，早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。你能想起哪些含有酒的诗句？何以解忧，唯有杜康白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。明月几时有，把酒问青天。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。何以解忧，唯有杜康。欢时-李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。喜时-杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。离时-王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。愁时-李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。新课导入生活中有哪些物品含有乙醇？生活中有哪些物品含有乙
2、醇？新课展示乙醇俗称：酒精一、物理性质乙醇是一种无色、有特殊香味的液体；密度比水小，易挥发，与水以任意比互溶；乙醇是一中有机溶剂，能够溶解多种有机物和无机物。汽油，苯汽油，苯I2 等等工业制备无水乙醇：加生石灰（CaO）蒸馏能溶解多种有机物和无机物易挥发【思考】以下说法或事实体现了乙醇哪些物理性质？1.酒香不怕巷子深2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。【练习】下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C乙醇能够与水以任意比例互溶D由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“
3、酒香不怕巷子深”的说法A乙醇和水互溶，无法用分液的方法分离。乙醇和水互溶，无法用分液的方法分离。二、分子组成分子式：C2H6O结构式：COHHHCHHH结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH羟基空间填充模型空间填充模型球棍模型球棍模型比较乙醇与乙烷结构式：的特点？CHHHCHHHHHHHHCHCHHHHCHOCH乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为 烃的衍生物。我们把烃中的氢原子被羟基取代而成的化合物，叫做醇；被卤素原子取代而成的化合物，叫做卤代烃；比如：一氯甲烷、1，2-二溴乙烷等卤代烃都属于烃的
4、衍生物烃的衍生物和烃具有不同的性质乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（CC2 2H H5 5）和羟基（）和羟基（OHOH）组成的）组成的烃基：烃分子失去一个氢原子后所剩余的部分叫烃基。可以用烃基：烃分子失去一个氢原子后所剩余的部分叫烃基。可以用-R-R表示。表示。如：如：-CH-CH3 3叫甲基，叫甲基，-CH-CH2 2CHCH3 3叫乙基。叫乙基。羟基：水分子失去一个氢原子后所剩余的部分。羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。乙基乙基+羟基羟基 乙醇乙醇三、化学性质【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管
5、口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞。用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），再将干燥的小烧杯罩在火焰上，待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。1、乙醇与钠反应实验现象乙醇与钠反应 钠沉入试管底部 钠仍为块状 没有声音 产生气泡，速率缓慢反应反应不剧烈不剧烈产生的气体可在空气中安静地燃烧，烧壁上有水滴生成，烧杯中加入澄清的石灰水不变浑浊。实验结论说明产生的气体是H2钠 乙醇 NaNaHHHHHHCHOCHHHHCHOCCH3CH2OH +Na CH3CH2ONa+H22 2 2 HC COHH H H H处处
6、OH键断开键断开乙醇钠乙醇钠实验原理2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa +H2 乙醇与钠反应乙醇钠乙醇钠断键机理：脱去羟基上的氢原子反应类型：置换反应 或者 取代反应应用：此反应可检验OH的存在，或者用来计算分子中OH的数目 例如：某 1 mol 有机物分子与足量钠反应可产生 2 mol H2，求此有机 物分子中羟基的数目？4 个钠与乙醇、水反应的比较钠与乙醇反应钠与乙醇反应钠与水反应钠与水反应钠的位置钠的位置钠的形状钠的形状有无声音有无声音有无气泡有无气泡剧烈程度剧烈程度钠沉入乙醇底部钠浮在水面上钠仍为块状钠溶化成小球没有声音发出嘶嘶的响声有气泡产生有气泡产生反应剧烈反应缓慢为
7、什么为什么钠与乙钠与乙醇反应醇反应缓慢缓慢?氢原子活泼性：酸水醇官能团思考：乙醇和乙烷性质相同吗？有机化学反应主要发生在有机化学反应主要发生在官能团官能团上，官能团对有机物的性质起决定上，官能团对有机物的性质起决定作用；即，作用；即，具有相同的官能团，就具有相同的性质。不相同，烃的衍生物和烃具有不同的性质 从分子结构分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇性质产生了影响，像这样决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。COHHHCHHH常见官能团：碳碳双键碳碳双键CC碳碳三键碳碳三键CC卤素原子卤素原子Cl新课展示2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃点燃1）乙醇在空气中燃烧现象：产生淡蓝色火
8、焰，同时放出大量热。2、氧化反应想一想：哪些物质燃烧想一想：哪些物质燃烧时会产生时会产生淡蓝色火焰淡蓝色火焰?H2CH42）乙醇的催化氧化【实验7-5】向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次，注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。在一定条件下，乙醇还能被氧化为其他产物实验展示实验现象实验现象 铜丝由红变黑再变红 产生有刺激性气味实验分析实验分析 铜丝 红 黑 红CuO2CuOCu乙醇乙醇 产生有刺激性气味，说明产生了新物质 乙醛实验思考实验思考铜丝在此反应中的作用是什么？作催化剂CHHHCHOCOCuHH反应机理反应机理:H H|HC C
9、=O +Cu+H2O|H 乙醛乙醛 H H|HC CH +CuO|H OH CuOO2Cu22+总反应：总反应：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或或Ag CCOHHHHHH键断开键断开实验原理实验原理2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO +2H2OCu/Ag此反应中，说明乙醇具有 还原性断键机理：脱去羟基上的氢原子和与羟基相连的碳原子上的一个氢COHHHCHHHCOHHHCH变化变化?思考：若与羟基相连的碳原子上没有氢，能不能发生催化氧化？乙醛COHHHCH分子式：C2H4O结构式：结构简式：CH3CHO乙醛 分子中的 CHO 叫做 醛基，是醛类物质的官能团。在适当
10、的条件下，乙醛可以继续被氧气氧化，最终生成乙酸。2CH3CHO +O2 2CH3COOH 催化剂。下列醇在Cu或Ag的作用下将如何发生催化氧化反应?2 CH3-C-O-H +O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮丙酮2 CH3-C-O-H +O2CH3CH3Cu/Ag不能发生催化氧化不能发生催化氧化HH2 CH3-CH2-C-O-H +O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛丙醛与-OH相连的C原子上有2个H原子的,氧化成醛。与-OH相连的C原子上有1个H原子的,氧化成酮。与-OH相连的C原子上没有H原子的,不能催化氧化。1.焊接银器时，表面会生成发黑的氧
11、化膜；2.银匠都是先把银在火上烧热，马上蘸一下酒精，银光亮如初！这是为什么？学以致用2C2H5OH+O2Ag 2CH3CHO +2 H2OAg2OO2Ag24+H H|HC CH +Ag2O|H OH H H|HC C=O +2Ag+H2O|H 乙醛乙醛CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液 K2Cr2O7Cr2(SO4)3 重铬酸钾(橙色)硫酸铬(绿色绿色)KMnO4（紫色）MnSO4（无色）3）乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液和酸性重铬酸钾溶液反应酒精的快速检测:交通警察用经过含重铬酸钾K2Cr2O7(橙色)硅胶，检查司机呼出的气体，根
12、据硅胶颜色的变化可以判断司机是否酒后驾车。K2Cr2O7 (橙色)身边的化学CH3CH2OH+6+3 Cr2(SO4)3【思考】为什么有人“千杯不醉”，有人“一杯倒”，乙醇在人体内会发生哪些化学变化？四、乙醇的用途四、乙醇的用途(1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。(2)用作化工原料、香料、化妆品、涂料等。用作化工原料、香料、化妆品、涂料等。生活小常识生活小常识 酒类产品标签中的酒精酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数。度是指乙醇的体积分数。白酒一般在白酒一般在25%68%啤酒一般在啤酒一般在3%5%医用酒精（体积分数为医用酒精（体积分数为75%75%的
13、乙醇溶液）可以杀菌、的乙醇溶液）可以杀菌、消毒、治疗伤病，也是家消毒、治疗伤病，也是家中消毒、清洁的好帮手。中消毒、清洁的好帮手。【探究总结探究总结】乙醇的性质与化学键的关系乙醇的性质与化学键的关系乙醇的性质乙醇的性质键的断裂键的断裂与钠反应与钠反应燃烧燃烧催化氧化催化氧化酸性酸性KMnOKMnO4 4溶液溶液 断断键键断断键键断断键键断断键键课堂练习1、下列化学式不表示官能团的是 （）OHA、B、C、D、ACOOHC C 课堂练习2、下列有关乙醇说法错误的是 （）A、钠的密度比乙醇大，实验室可用乙醇保存金属钠B、可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否含水C、乙醇不能萃取出溴水中的溴D、分离乙醇和水常用蒸馏的方法A乙醇一、物理性质二、分子组成和结构三、化学性质1、分子式：2、结构简式：1、与钠反应：2、氧化反应：1）燃烧 2）催化氧化 3）能使酸性高锰酸钾溶液褪色课堂总结四、概念识记1、烃的衍生物：2、官能团：