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1、高一生物学案 第2章第3节 细胞中的糖类和脂质学习目标1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.举例说出糖类和脂质的相互转化，关注糖类和脂质与生活健康的关系。课前自主探究一、细胞中的糖类1.元素组成糖类分子一般是由_三种元素构成的。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是_，类似水分子，因此糖类又被称为“碳水化合物”，简写为_。2.种类(1)单糖：不能_的糖类。_是细胞生命活动所需的主要能源物质,常被形容为_，葡萄糖的分子式为_。常见的单糖还有_、_、_和_等。(2)二糖：由_脱水缩合而成，一般要水解成_才能被细胞吸收。常见的二糖有糖料作物_和_中含量丰富的_，在发芽的小麦等谷
2、粒中含量丰富的_，以及在人和动物_中含量丰富的_.(3)多糖：可水解生成多分子单糖的糖。最常见的多糖是_，绿色植物通过_产生淀粉，存在于_细胞中,作为植物体内的_。淀粉必须经过消化分解成_，才能被细胞吸收利用。糖原主要分布在人和动物的_和_中，是人和动物细胞的_，人和动物血液中的葡萄糖含量低于正常时,_中的糖原分解产生_及时补充。纤维素是植物细胞的_的主要成分，在人和动物体内很难被消化。构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是_。几丁质也是一种多糖,又称_，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的_中，几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。3.基本功能糖类是_的能源物质，是构成细胞和生物体的重要成分
3、。二、细胞中的脂质1.元素组成及特点：脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。组成脂质的化学元素主要是_，有些脂质还含有_。脂质分子中_的含量远远低于糖类,而_的含量_。常见脂质有_、_和_等，通常都不溶于水而溶于_。2种类、分布及功能 (1)脂肪：是由三分子_与一分子_发生反应而形成的酯，即_，又称_。脂肪不仅是细胞内良好的_，还是一种很好的_，分布在动物内脏器官周围的脂肪还有_和_的作用，可以保护内脏器官。(2)磷脂：磷脂除了含有C、H、O，还含有_甚至_，是构成_的重要成分,也是构成多种_的重要成分。(3)固醇：固醇类物质包括_、_和_等。胆固醇是构成_细胞膜的重要成分
4、，在人体还参与血液中_的运输。性激素能促进人和动物_的发育以及_的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对_和_的吸收。三、糖类和脂质的关系细胞中的糖类和脂质在一定条件下是可以_的，但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显_的。糖类在供应充足的情况下，可以_转化为脂肪,脂肪一般在糖类代谢_，引起供能不足时，才会分解供能，且_大量转化为糖类。课堂合作探究探究一：细胞中的糖类1.阅读课本P.23“问题探讨”，讨论下列问题：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 培养基中未添加脂肪，新培养的脂肪细胞中也会出现油滴，说明什么？2. 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？列表比较。分类常见种类分
5、子式分布主要功能单糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞组成RNA的重要成分脱氧核糖C5H10O4组成_的重要成分六碳糖葡萄糖_细胞生命活动的_提供能量半乳糖动物细胞二糖_植物细胞能水解成单糖而供能_乳糖_多糖淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物体内的_纤维素植物细胞壁主要组成成分糖原_动物肝脏储存能量，调节血糖_动物肌肉氧化分解为肌肉收缩供能几丁质甲壳、昆虫外骨骼用于废水处理、食品包装和食品添加剂、人造皮肤动物细胞特有的糖类：植物细胞特有的糖类：动植物细胞共有的糖类：具有还原性的糖：特别提醒：1. 并非所有的糖类H ：O都是2:1，如_；并非H ：O为2:1的都是糖，如CH2O（甲醛）。2.
6、并非所有的糖类都是能源物质，如_、_、_等不能提供能量。3. 并非所有的糖类都有甜味，如_、_并不甜。【典例分析1】下列关于糖类的叙述，不正确的是（ ）A. 葡萄糖不需要被水解可直接被细胞吸收B. 糖类物质都能为细胞的生命活动提供能量C. 核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖D. 几丁质属于多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中探究二：细胞中的脂质1、动物脂肪和植物脂肪有何区别？脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸可以是_的，也可以是_的。如果脂肪酸长链上每个碳原子与相邻碳原子以单键连接，这样的脂肪酸称为_脂肪酸。如果长链中存在双键，这样形成的脂肪酸称为_脂肪酸。植物脂肪大多
7、含有_脂肪酸，熔点较_，_凝固，常温呈_态。动物脂肪大多含有_脂肪酸，熔点较_，_凝固，常温呈_态。2.脂质与糖类作为能源物质的差异？1g糖原氧化分解释放出约_KJ的能量，而1g脂肪可以放出约_KJ的能量。为什么脂肪是良好的储能物质？因为脂质分子O含量远远_于糖类，H含量更_。因此，相同质量的脂肪和糖类完全氧化分解供能时，_消耗的氧气更多，释放的能量更多，产生的水更多。3.细胞中脂质的分类、分布及功能分类元素组成功能分布脂肪（三酰甘油甘油三酯）_细胞内_；_，起保温作用；_作用，可以保护内脏器官。皮下和内脏器官周围磷脂_构成_和_的重要成分人和动物的_及大豆的种子中固醇胆固醇C、H、O构成_参
8、与_性激素促进_ 维生素D_储能物质总结：动物体内的储能物质：植物体内的储能物质：【典例分析2】种子萌发的需氧量与种子所贮藏的有机物的组成和比例有关，在相同的条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时的需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（ ） A少 B多 C相等 D 无规律2.3 细胞中的糖类和脂质 课时素养评价1下列关于糖类和脂质的叙述中，错误的是（ ）A.糖尿病人需定量摄取米饭和馒头等主食B.蔗糖可以口服，但不可以静脉注射C.饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积D. 糖类都可作为生物体生命活动的能源物质，其由C、H、O元素组成2动植物体内共有的糖是 （
9、 ） 糖原 淀粉 蔗糖 乳糖 核糖 葡萄糖A B C D3下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征？（ ）A都是细胞内储存能量的主要物质 B都含有 C、H、O、N 四种元素C基本组成单位都是五碳糖 D基本组成单位都是六碳糖4有关糖类生理作用的叙述，错误的是（ ）A给低血糖病人静脉注射葡萄糖目的是提供能量 B葡萄糖是重要的能源物质C淀粉和糖原是生物体内唯一的储能物质 D纤维素是植物细胞壁的主要成分5右图是两种二糖的组成示意图，下列有关叙述正确的是（ ）A.N指代的物质是葡萄糖 B.M是组成淀粉的基本单位 C.MN不都具有还原性 D.蔗糖是淀粉的水解产物之一6若“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”表示某
10、生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ ）此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原；上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖；此生物一定是植物，因为它能含有淀粉和麦芽糖；淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖。A B C D7肌肉细胞和叶肉细胞含糖的差异，主要表现在（ ）A淀粉和葡萄糖 B糖原和纤维素 C乳糖和淀粉 D葡萄糖和核糖8.下面关于脂质的叙述正确的是（ ）A.固醇能对生物体的正常代谢活动起调节作用B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的作用C.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较低，容易
11、凝固D.胆固醇会引起人心血管类疾病，应该尽量不要摄入9.下列关于脂质的叙述中正确的是 ( )A. 糖类在富余时，可大量转化为脂肪，脂肪在机体供能不足时，可大量转化为糖类B. 脂肪氧化分解放能多，因此是主要的能源物质C. 磷脂是生物膜的主要组成成分，原核生物不含磷脂D. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物10、（不定项）下列关于不同脂质的叙述，错误的是（ ）A.有些固醇类物质是构成细胞膜的成分 B.有些脂质能激发和维持动物的第二性征C.磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和脂肪酸D.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有11、（不定项）下列关于脂质与糖类的叙
12、述，正确的是（ ）A.淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和H2OB.脂质遇到苏丹染液呈现橘黄色C.脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质D.胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输12.下图为苹果成熟期有机物质含量的变化图，请具体回答：(1)图五种有机物质中属于单糖的是_。(2)若在611月每个月采集苹果制备组织提取液,并用斐林试剂检测,则_月的苹果提取液_色最深,说明该月还原糖含量最高。(3)苹果中除了含有还原糖外,还有组成其细胞壁的多糖是_,其单体为_。(4)苹果中还含有少量的脂质,属于细胞内良好储能物质的是_,构成细胞膜重要成分的是_。13.如图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据
13、图回答：(1)若B是由2分子单糖A缩合而成的化合物，则B称为_。植物细胞中最重要的B是_和_ ,人和动物乳汁中含量最丰富的是_。(2)若B是由大量单糖A缩合而形成的化合物，则B称为_ ,在人和动物的肝脏中是指 _,在马铃薯块茎中,主要指_和能形成高等植物细胞壁的_。(3)物质C是_，在动物体内除图示功能外，还有_作用。(4)与物质B相比，物质C作为重要储能物质的原因是原因是_。2.3细胞中的糖类和脂质（课前、中案答案）课前自主探究一、1. C、H、O 2：1 （CH2O)2. （1）水解 葡萄糖 生命的燃料 C6H12O6 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 （2）两分子单糖 单糖 甘蔗 甜菜 蔗糖
14、 麦芽糖 乳汁 乳糖（3）淀粉 光合作用 植物 储能物质 葡萄糖 肝脏 肌肉 储能物质 肝脏 葡萄糖 细胞壁 葡萄糖分子 壳多糖 外骨骼 3. 主要二、1. C、H、O N和P 氧 氢 更高 脂肪 磷脂 固醇 脂溶性有机溶剂2. （1）脂肪酸 甘油 三酰甘油 甘油三酯 储能物质 绝热体 缓冲 减压（2）P N 细胞膜 细胞器膜（3）胆固醇 性激素 维生素D 动物 脂质 生殖器官 生殖细胞 钙 磷三、相互转化 差异 大量 发生障碍 不能课堂合作探究探究一：细胞中的糖类1. 问题探讨（1）糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。（2）这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。2.分类常见种类分子式分布主要
15、功能单糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞组成RNA的重要成分脱氧核糖C5H10O4组成DNA的重要成分六碳糖葡萄糖C6H12O6细胞生命活动的主要能源物质果糖植物细胞提供能量半乳糖动物细胞二糖蔗糖C12H22O11植物细胞能水解成单糖而供能麦芽糖乳糖动物细胞多糖淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物体内的储能物质纤维素植物细胞壁主要组成成分糖原肝糖原动物肝脏储存能量，调节血糖肌糖原动物肌肉氧化分解为肌肉收缩供能几丁质甲壳、昆虫外骨骼用于废水处理、食品包装和食品添加剂、人造皮肤动物细胞特有的糖类：半乳糖、乳糖、糖原等植物细胞特有的糖类：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素动植物细胞共有的糖类：核糖、
16、脱氧核糖、葡萄糖具有还原性的糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等特别提醒：1.脱氧核糖（C5H10O4） 2.核糖、脱氧核糖、纤维素 3.淀粉、纤维素典例分析1 B 探究二：细胞中的脂质1. 饱和 不饱和 饱和 不饱和 不饱和 低 不易 液 饱和 高 易 固2 17 39 低 高 脂肪3.分类元素组成功能分布 脂肪（三酰甘油甘油三酯）C、H、O细胞内良好的储能物质，很好的绝热体，起保温作用；缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。皮下和内脏器官周围磷脂C、H、O、N、P构成细胞膜、细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中固醇胆固醇C、H、O构成动物细胞膜的重要成分，参与人体内血液中脂质的运输
17、性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。动物体内的储能物质：脂肪、糖原植物体内的储能物质：脂肪、淀粉【典例分析2】B解析：油料植物种子含脂肪较多，而淀粉植物种子含糖量较多，同质量的脂肪比同质量的葡萄糖储能多，因此需消耗能量也较多，需氧量也多。 2.3 细胞中的糖类和脂质（课后案答案）1D 2.C 3.D 4.C 5.B 6.B 7.B 8.A 9.D 10.CD 11.CD12 (1)果糖、葡萄糖 (2) 10 砖红(3) 纤维素 葡萄糖 (4) 脂肪 磷脂 13 (1)二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (2)多糖 肝糖原 淀粉 纤维素(3)脂
18、肪 保温、缓冲和减压(4)物质C分子中氧的含量远远低于物质B，而氢的含量更高。因此同等质量的物质C氧化分解供能时释放的能量比物质B多。教材第27页 练习与应用一、概念检测1.（1）；（2）；（3）。2.C3.C二、拓展应用 1.糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑等器官所利用的能量必须有糖类来供应。而脂肪是生物体内良好的储能物质。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类的慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。2. 提示:鱼肝油含有丰富的维生素D,维生素D能促进人体对钙的吸收和利用。经常服用鱼肝油，可用于治疗佝偻病、骨质疏松症等。10学科网（北京）股份有限公司