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1、XXXX学校食堂食品安全校长负责制度为杜绝学校食品安全事故的发生，保障师生身体健康和 生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据中 华人民共和国食品安全法、学校卫生工作条例和学 校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规的要求， 结合上级文件精神及我校实际制定本制度。食品安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结 合、群防群治”的方针，坚持“一把手负总责，谁主管谁负 责，谁主办谁落实”的工作原则（一）学校校长为学校食堂与食品安全工作的第一责任 人。配备专职的食品安全管理人员，建立健全食品安全管理 制度，把学校食品安全工作作为学校考核的重要内容，凡发 生重大安全事故，负有直接责任的相关
2、人员一律取消该年度 评先、评优资格。（二）食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工 作和临时参加工作的食品生产经营人员均须进行健康检查， 取得健康证明后方可上岗就业。（三）严格把好食品采购关。食堂采购员必须到符合食 品安全规定的单位采购食品，并按照有关规定进行索证索票; 学校要对食品采购严格把关，到相对固定的场所采购食品， 以保证其质量。（四）食堂不得制售冷荤凉菜。每餐的各种食品应各取 不少于150克的样品留置于冷藏设备中保存48小时，以备 查验。（五）食堂建立食品安全管理规章制度及岗位责任制度, 相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。 建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作
3、人员随意进入学 校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件 的发生，确保学生用餐的卫生与安全。（六）对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，健康 饮食。（七）建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的 应急处理预案。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采 取下列措施：1、立即停止生产经营活动，并向所在地教育行政部门 和市场监管部门报告。2、协助卫生机构救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及 其原料、工具、设备和现场。4、配合市场监管行政部门进行调查，按要求如实提供 有关材料和样品。5、落实市场监管行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。(A)学校食堂与食品安全责任追究制1 .对玩忽职守、疏于管理，违反本制度，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，以及造成食物中毒 或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的相关责任人，上报 教育行政部门按照有关规定给予处分。2 .对违反本制度，造成重大食物中毒事件，情节特别严 重的，要依法追究相关责任人的法律责任。学校坚持预防为主的工作方针，根据市场监管行政部门 监督指导，各司其职，密切配合，共同搞好学校食品安全管 理工作。