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学校食品平安校长负责制校长是食品平安第一责任人工作指南明确，学校食品平安实行校长负责制。 校长是食品平安第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。 校长每学期至少要组织召开一次会议研究和部署食品平安 工作，参加食品平安检查，研究隐患整改措施，下达隐患 整改任务并跟踪落实。学校应配备专（兼）职食品平安管理人员，建立并落 实集中用餐岗位责任制度，明确食品平安管理相关责任。具备条件的中小学、幼儿园食堂原那么上采用自营方式 供餐，不再引入社会力量承包或委托经营食堂，不再签订 新的承包或委托经营合同。实施营养改善计划的农村义务 教育学校食堂不得对外承包或委托经营。有条件的应建立家长陪餐制度根据要求，学校在校园平安信息化建设中，应优先在 食堂食品库房、烹饪区、备餐区、专间、留样区、餐具饮 具清洗消毒区等重点场所实现视频监控全覆盖。学校负责 人和食堂管理人员要通过“互联网+明厨亮灶”方式，随机 抽查食堂食品平安状况；鼓励学生家长借助“互联网+明厨 亮灶”，参与学校食堂的监督。工作指南要求，中小学和幼儿园每餐均应有学校 相关负责人与学生共同用餐，有条件的应建立家长陪餐制 度。陪餐人员负责对板菜进行客观评价，对食堂环境卫生、 从业人员工作情况等进行监督，做好陪餐记录。对陪餐中 发现的和学生反映的食品平安问题及风险隐患，催促立即 整改，对整改结果进行复核，并建立台帐。