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1、xxxx中等专业学校食品安全校长负责制度一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按 照中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例和 学生集体用餐卫生监督办法等法律法规进行。学校食堂 必须在取得食品卫生许可证，100%食堂从业人员取得“健 康合格证”后方可开业：食堂采购要有相对固定的食品采购 单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证” 是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相 关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测，记录率100%； 饭堂食物留样率100%o二、学校小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学 校食品卫生安全隐患的一个重点部
2、位。学校要加强对小卖部 承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营， 学校小卖部持证率100%（营业执照，卫生许可证），并要建立 食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。证照不齐全或者 发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，其至停办。三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的 学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水 质有问题的，要立即停止向师生供水。购买饮用水的学校要 建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100% 索证索票。四、学校食品安全责任追究校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第 一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相 应的安全责任。若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的, 要严格按照学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定追 究相关责任人的行政责任。另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照突发 公共卫生事件应急条例的有关规定及时上报，不得隐瞒， 缓报、谎报。