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1、食物中的营养说课稿来安县实验小学黄蓉尊敬的评委，大家好！今天我将要说课的题目是食物中的营养。接下 来我将从教材分析、学情分析、教法、学法、教学过程、板书设计、教学效果评 价与反思这7个方面来展开我的说课。一.依标据本教材分析（-）教材地位首先讲讲我对教材的理解，本课的活动将学生由吃什么引入到食物给 我们带来了丰富的营养。将食物与营养之间的关系，呈现在学生面前。同时本 节课的内容也将为后面的学习打下基础。它在整个教材中起着承上启下的过渡作 用。（二）教学目标根据上述教材结构与内容的分析,在考虑到四年级学生已有知识和认知结构 的基础上，我制定了如下教学目标：1 .知识与技能（科学概念）：（1） 了
2、解食物中的主要营养成分。（2 ） 了解营养成 分对人体的重要性。2 .过程与方法：（1）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、 处理信息和分析探究结果的能力。（2）初步学会用实验的方法辨别食物中的淀 粉和脂肪。3 .情感态度与价值观：利用学到的知识合理搭配营养，养成良好的饮食习惯，增 进学生的健康意识。（三）说教学重难点根据我确立的三维目标，考虑到学生现有的认知结构和心理特征，我将本课 的教学重点和难点确定为：重点：知道食物中含有哪些营养成分。难点：用实验的方法鉴别食物中的淀粉和脂肪。二 .结合认知学情分析千里之行始于足下，而我的教学则始于对学生的认知。本课的授课对象是四 年级的学
3、生，四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，通过前面的学习， 已经对一天中的食物有了丰富的认识,但在日常生活中对食物营养方面的知识是 零碎的，模糊的，肤浅的。三 .以学定教教法在教学中，我们不但要让学生学会知识，更为重要的是让他们经历过程， 培养他们的科学探究能力以及分析问题、解决问题的能力。本着这一原则，再结 合学生的思维特点和心理特征，本节课我所采用的教学方法是：情景激趣法、问 题讨论法，实验探究法。四、结合学情学法在选择合适教法的同时，我更加注重学法的渗透。新课标倡导教学中要注重学生的主体地位。因此本节课采取的学法如下:1 .观察比较法3.动手实验法2 .合作交流法让他们在看一看、议一
4、议和做一做等一系列活动中感知食物中含有的营养成 分。五.以生为本设计流程基于以上分析，接下来我具体谈谈本节课的教学过程。整个教学活动中我主 要分为4个环节。1、创设情境，激趣导入出示两组人物形象的图片，让学生进行对比。谈话提问：L是什么原因造 成这两组人物形象的不同？ 2、营养从哪里来？ 3、食物中含有哪些营养成分？ 通过对比，引出本节课所学内容，并板书课题。【设计意图：通过让学生对比观察两组人物的不同形象，激发学生思考造成这种 差异的原因。在教师的置疑引导下，激发学生的探究欲望。】2、查阅资料，感知体会指导学生认识食物中含有哪些营养成分及其作用，这是本课的重点，通过课 前查找资料、老师深入浅
5、出的讲解，师生之间、生生之间的交流等一系列教学活 动，让学生充分认识到食物中的主要营养成分是蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、 矿物质等。3、实验探究，锻炼能力用实验的方法鉴别食物中的淀粉和脂肪是本节课的教学难点。下面我具体的来介绍一下本节课的两个实验。首先说一说我鉴别食物中淀粉 的实验。实验器材准备：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(土豆、米 饭等)。实验步骤：观察碘酒的颜色为红褐色。分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。实验现象：如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种物质中含有淀粉。温馨提示：(1)使用滴管轻拿轻放(2 )滴液时滴管头部不与食物相碰。第二个实验是鉴别食物中脂肪的实验
6、。实验器材准备：肥肉、银子、白纸、黄瓜、花生。实验步骤：分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。实验现象：含有脂肪的食物在白纸上留下油渍。温馨提示:(1)花生用力反复的挤压。(2 )挤压食物时位置要注意，不能混淆。整个实验过程中，学生要认真、及时地观察、总结实验现象并填写实验记 录表。【设计意图：在这个教学环节里，我要求学生以小组为单位，先讨论一下这两项 实验的方法，由小组代表汇报，根据学生汇报的情况，我来补充和完善实验过程。然后组织学生进行实验和探究。在实验过程中，我会引导他们对实验现象进 行仔细观察,分析，完成实验记录单。最后派代表汇报实验现象，形成结论。这样的设计给学生充分的思考空间和探
7、索空间，培养了学生观察、分析、解 决问题的能力。】4、课堂延伸，作业布置通过对事物中的营养成分的了解，让学生们知道我们吃的食物中，有的一 种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，使学生意 识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。六、提纲挈领一板书设计结合本节课的内容，我的板书设计如下：食物中的营养蛋白质淀粉滴碘酒脂肪挤压【设计意图：这样的板书设计，既简单明了，又重点突出，便于学生观察、比较、 理解记忆，给学生留下深刻的印象。】七.自我反思教学评价实验是科学的生命线，倡导实验和探索性学习，引导学生经历探索过程，是 当前小学科学的理念。本节课我根据四年级学生的心理特征及其认知规律，采用直观教学和实验 探究的教学方法，以教师为主导，学生为主体，放手让学生自主探索实验， 提高了学生的科学素养，增强学生学习科学的兴趣。从而达到了预期的教学效果。以上是我对食物中的营养这节课的说课。