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1、生石花石头第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物 人教版（2019）必修1 分子与细胞组成细胞的元素一1.与无机环境相比，组成细胞的所有元素中，有没有哪一种元素是细胞所特有的？为什么？2.细胞中的元素含量和无机环境中的元素含量相同吗？为什么？组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。组成组成地壳地壳与组成与组成细胞细胞的部分的部分元素含量（）表元素含量（）表元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0生物总是在和外界环境进行着物质交换，归根结底是有选择地从无机自然界获取各种
2、物质来组成自身。细胞中元素的细胞中元素的相对含量相对含量与无机环境大不相同。与无机环境大不相同。生物体按照生命活动需要从外界有选择地吸收元素，故与无机环境含量相差较大。种类相同生物界与非生物界的统一性和差异性含量不同玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？思考讨论在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素是一样，都是C、H、O、N。2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？细胞中有些元素含量很少，但是却有着重要作用，如在玉米细胞中，S只有0.17%，Mg只有0.18%，但是很多蛋白质都含有S，叶绿体中叶绿素分子就含有Mg，如
3、果缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素了。玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？思考讨论组成玉米细胞中氧元素的含量明显要高于人体细胞，而氮元素的含量明显又低于人体细胞，这说明玉米细胞和人体细胞中的不同有机物的含量有差别，如玉米细胞中的糖类要多一些，而人体细胞中的蛋白质的含量要多一些；Ca元素的含量也有区别，这与玉米和人体的物质和结构组成有关。来源 种类 分类 有选择地 从无机自然界中吸收 细胞中常见的化学元素有 种(依含量分为)大量元素：微量元素：C H O N P S K Ca Mg等（大量元素占生
4、物体总重量的万分之一以上）Fe Mn B Zn Mo Cu 等 铁 锰 锌 铜 硼 钼 存在形式大多以化合物的形式存在巧记口诀：（铁锰碰新木桶）2020多多鲜重、干重下元素的含量对比鲜重、干重下元素的含量对比鲜重元素：O C H N干重元素：C O N H自然界中的元素自然界中的元素组成细胞的元素组成细胞的元素大量元素大量元素微量元素微量元素基本元素基本元素尝试构建下列元素的包含关系图 H O N P S K Ca Mg等等最基本元素最基本元素基本元素基本元素主要元素主要元素大量元素大量元素Fe Mn B Zn Mo Cu等等微量元素微量元素构成细胞的元素分类自然界中的元素二、组成细胞的元素合
5、作探究：合作探究：对于生物体来讲，微量元素是否可有可无呢对于生物体来讲，微量元素是否可有可无呢?人体缺少微量元素的症状缺碘：幼年呆小症 成年甲状腺肿大 （俗称大脖子病）缺铁：缺铁性贫血缺镁：外叶失绿组成细胞的元素元素缺乏与疾病的相关性元素缺乏与疾病的相关性缺缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病：人体患贫血；果树患黄叶病缺缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺缺B：华而不实（只开花不结果）：华而不实（只开花不结果）缺缺Zn：影响人
6、体生长发育、大脑发育和性成熟：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行化合物无机化合物有机化合物糖类和核酸：1%-1.5%无机盐：1%-1.5%脂质：1%-2%水：70%-90%蛋白质：7%-10%干重细胞中含量最多化合物鲜重细胞中含量最多的化合物组成细胞的化合物二组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在细胞鲜重中含量最多的有机物是：蛋白质组成细胞的化合物二梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差距？梨的果实细胞中糖类和水分等物质多，不含叶绿素。不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的
7、日常膳食做到不同食物的合理搭配组成细胞的化合物二联系日常膳食，预测以下食材可能含有的有机物种类思考：怎样检测细胞中含有上述化合物？检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三化学试剂+有机化合物特定的颜色某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。实验原理：脂肪+苏丹染液橘黄色 蛋白质+双缩脲试剂紫色还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀水浴加热5065还原糖的检测和观察（1）选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织制备样液：制浆过滤（一层纱布）取液颜色反应：结论：组织样液含有还原糖注入2mL待测组织样液振荡、混合摇匀呈现蓝色注入1mL刚配制好的斐林试剂甲、乙液等量混匀，现用现配变成砖红色5
8、0-65温水斐 林 试 剂 甲 液：质 量 浓 度 为0.1g/mL的NaOH溶液斐 林 试 剂 乙 液：质 量 浓 度 为0.05g/mL的CuSO4溶液方法步骤糖的分类：还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖非还原性糖：淀粉、蔗糖 1.在鉴定还原性糖的实验中，选取实验材料时，能否在鉴定还原性糖的实验中，选取实验材料时，能否选择西瓜汁和草莓，请说明原因？选择西瓜汁和草莓，请说明原因？2.甜菜、甘蔗含糖量高，为什么不能作为实验材料甜菜、甘蔗含糖量高，为什么不能作为实验材料？（经典教学 PPT）人教版高中生物必修一 2.1细胞中的元素和化合物(共26张PPT)-导学课件（示范）思考讨论脂肪的检测
9、和观察（2）取材：花生种子（实验前浸泡34h），去掉种皮，用刀片在子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。制片选取最薄的薄片移至载玻片中央在薄片上滴23滴苏丹染液，染色3min用吸水纸吸去染液，滴加体积分数为50%的酒精溶液12滴显微观察现象厚薄不均会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊洗去浮色用吸水纸吸去多余的酒精，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片先在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，后用高倍镜观察有被染成橘黄色的脂肪微粒3、使用酒精的目的、使用酒精的目的:洗去表面的浮色洗去表面的浮色1 1、花生种子提前浸泡、花生种子提前浸泡34h34h，浸泡时间短，
10、不，浸泡时间短，不容易切片；时间过长，切下薄片不易成形。容易切片；时间过长，切下薄片不易成形。2 2、切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的、切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。地方清晰有的地方模糊。注意：注意：脂肪的检测:(1)在染色后,为什么用50%酒精洗去浮色而不用清水?苏丹染液溶解于酒精不溶于水。(2)脱脂奶粉中因不含脂肪,受到老年人的喜爱,要检验某种脱脂奶粉是否合格,可能用到哪些试剂?符合要求的脱脂奶粉应该无脂肪,但是含有足够的蛋白质,所以要用到苏丹染液和双缩脲试剂来检测。讨论蛋白质的检测和观察（3）选材：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）制备组织样液：黄豆浸泡
11、去皮切片研磨过滤滤液显色反应现象蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗摇匀2mL组织样液1mL双缩脲试剂A液双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液双缩脲试剂B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液4滴双缩脲试剂B液无色蓝色紫色斐林试剂与双缩脲试剂的异同分析斐林试剂与双缩脲试剂的异同分析项目斐林试剂双缩脲试剂相同点不同点使用方法反应条件反应现象含有NaOH和CuSO4两种成分,且NaOH的质量浓度都是0.1 g/mLCuSO4溶液浓度0.05 g/mL0.01 g/mL检测物质还原糖蛋白质甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液,再加入B液5065 水浴加热不需要加热
12、浅蓝色棕色砖红色浅蓝色紫色课堂小结summary水无机化合物有机化合物无机盐糖类脂质蛋白质核酸细胞中的元素和化合物组成细胞的元素组成细胞的化合物检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质大量元素微量元素干重最多：c鲜重最多：o糖类：脂质：蛋白质：淀粉：斐林试剂，砖红色沉淀（苏丹III：橘黄色（双缩脲试剂：紫色）（碘液：变蓝）练习与应用 1.甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白质 B.糖类 C.脂质 D.水D2.下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu B.Zn、Cu、Mg、Ca C.Zn、Mg、B、Mn D.Mg、Mn、
13、Cu、MoA练习与应用3.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热 （）A.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中B.用苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.用碘液鉴定淀粉时 A练习与应用4.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）A先加A液，混合后再加B液摇匀观察B先加B液，混合后再加A液摇匀观察CA、B混合后加入，摇匀观察DA、B液同时加入样液，摇匀后观察 A练习与应用5.下列叙述正确是（）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料 B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹染成红色的小颗粒 C.双缩脲试剂B液为0.01g/mlCuSO4溶液 D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液摇匀后再加乙液C