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1、2.4蛋白质是生命活动的主要承担者(第1课时)学习目标1.能够例举蛋白质具有多种多样的功能，认同细胞的主要功能由蛋白质完成。2.通过比较不同氨基酸的结构，归纳氨基酸的结构通式与特点。3.复习目标：能够复述常见的二糖及其构成，能用自己的语言描述还原糖检测过程。手术缝合线从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线(以前用棉线)。1为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？蛋白质蛋白质是一类复杂的化合物蛋白质蛋白质是重要的化合物阅读教材阅读教材2828-2929页，完成页，完成【活动【活动1 1】举例说出蛋白质承担的功能蛋白质蛋白质功能功能组成细胞结
2、构组成细胞结构信息传递信息传递(调节)肌肉、头发、蛛丝、羽毛催化催化运输运输防御防御(免疫)血红蛋白绝大多数绝大多数酶都是蛋白质部分激素部分激素(如胰岛素)抗体抗体(也叫免疫球蛋白)结构蛋白功功能能蛋蛋白白思考1：蚕丝、棉麻，都是天然纤维，成分有何不同？蚕丝、棉麻，都是天然纤维，成分有何不同？思考2：如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？血红蛋白指指甲甲角蛋白 蛋白质与双缩脲试剂双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应紫色反应。思考3：蛋白质蛋白质为什么为什么具有这些功能？具有这些功能？肌肉的收缩与舒张是靠细丝状蛋白质组成的肌丝间的滑动实现的。红细胞运输氧气以血红蛋白
3、特定的空间结构及其动态变化为基础。酶的与底物特异性结合，专一地催化某反应。细胞间传递信息的调节蛋白，通过蛋白质间的特异性结合，实现信息的精准传递。抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。抗原病原体抗体 结构 运输 催化 调节 免疫每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构思考：1.构成蛋白质结构的基本单位是什么？2.为什么胰岛素、生长激素必须注射，而不能口服？蛋白质由氨基酸构成 阅读教材阅读教材2929页，完成页，完成【活动【活动2 2】归纳氨基酸的结构特点。蛋白质由氨基酸构成 【活动【活动3 3】写出氨基酸的结构通式。每种氨基酸至少都含有一个氨基（氨基（NHNH2 2）和一个羧基
4、羧基（COOHCOOH），并且都有一个氨基和一个羧基一个氨基和一个羧基连接在同一同一个碳原子上个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子一个氢原子和一个侧链一个侧链基团基团，这个侧链基团用R R表示。H N C C O HHHROR CHNH2COOH归纳小结1.蛋白质是生命活动的承担者。蛋白质蛋白质功能功能组成细胞结构组成细胞结构信息传递信息传递肌肉、头发、蛛丝、羽毛催化催化运输运输防御防御血红蛋白绝大多数绝大多数酶都是蛋白质部分激素部分激素(如胰岛素)抗体抗体(也叫免疫球蛋白)2.蛋白质的基本组成单位是氨基酸。氨基酸CCOOHH2NHRCNHHHCOOHR必需氨基酸：非需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取8种人体细胞能够合成组成人体蛋白质的氨基酸有_种，他们之间的区别在于_不同21R基学以致用一、概念检测1.(1)(3)(4)2.3.二、默写氨基酸通式练习练习1.1.写出下列写出下列属于氨基酸的物质属于氨基酸的物质的的R R基基CH2H2NCOOHCHH2NCOOH（CH2）4NH2CH2H2NCOOHCHNH2CH2H2NCH2OH练习练习2.R2.R基为基为 的氨基酸，的氨基酸，含有含有_个个CC原子，原子，_个个H H 原子原子，_个个OO原子原子，_个个N N原子。原子。CH2CH2CH3CHH2NCOOHR51121CH2CH2CH3